キャッサバとジャガイモ：米のより健康的な代替品はどれですか？

キャッサバとジャガイモは、炭水化物も豊富な米の主食の代替品です。しかし、2つを比較すると、どちらが健康的ですか？キャッサバやジャガイモを食べに来てください。次の説明を参照してください。

キャッサバとジャガイモの栄養素の違い

キャッサバとジャガイモはどちらも、脂肪を含まない複雑な炭水化物の主食源です。キャッサバとジャガイモにも十分な量の繊維が含まれています。

比較のために、キャッサバの100グラムのサービングごとに112カロリー、38グラムの炭水化物、1.5グラムのタンパク質が含まれています。同量のジャガイモには、76カロリー、17炭水化物、2グラムのタンパク質が含まれています。これらの塊茎は両方とも2グラムの繊維を含んでいます。

キャッサバとジャガイモの両方には、十分な量のビタミンA、ビタミンC、マンガンも含まれています。マンガン自体は、血栓を助け、性ホルモンを生成し、骨や結合組織を強化するのに役立つミネラルです。

それで、キャッサバとジャガイモのどちらが良いですか？

全体的な栄養価から判断すると、キャッサバとジャガイモはどちらも同じ位置にあります。したがって、スナックとしてキャッサバまたはポテトを選択するかどうかの決定は完全にあなた次第です。

ただし、米の代わりに2つの塊茎のいずれかを炭水化物の供給源として使用する場合は、ジャガイモよりもキャッサバの方がおそらく適しています。

その理由は、230グラムのキャッサバごとに78グラムの総炭水化物が含まれているからです。炭水化物1グラムごとに4カロリーが含まれている場合、これは312カロリー、つまり1日の炭水化物の必要量の95パーセントに相当します。ジャガイモの炭水化物含有量は、1日の炭水化物必要量の66〜90パーセントに相当します。

血糖値から見ると、キャッサバはジャガイモよりも優れています。ハーバード大学医学部のIG値の表に基づくと、100グラムの茹でたジャガイモのGI値は約78ですが、キャッサバ100グラムあたりの血糖値は約55です。食品の血糖値が低いほど、より少なくなります。血糖値の上昇に影響を及ぼします。

次に、次のように結論付けることができます。 キャッサバはジャガイモよりも米に取って代わることができます.

ご飯の代わりにキャッサバとジャガイモを何食分摂取する必要がありますか？

インドネシア保健省が発行したバランス栄養ガイドラインに基づくと、米100グラムごとに175カロリー、4グラムのタンパク質、40グラムの炭水化物が含まれています。

同じ栄養価を得るには、食べることをお勧めします ミディアムポテト2個 （210グラム）または キャッサバ1.5個 （120グラム）。

キャッサバとジャガイモの調理方法は栄養価に影響します

キャッサバとジャガイモの間の栄養成分はほぼ11から12ですが、調理方法を間違えると含有量が変化し、健康に害を及ぼす可能性さえあります。

ほとんどの栄養素を保持しながらキャッサバとジャガイモを処理する最も安全な方法は、茹でるか焼くことです。しかし、調理技術も食品のグリセミック指数に影響を与える可能性があることも忘れないでください。食品が長く調理されるほど、食品のグリセミック指数は高くなります。

キャッサバを処理する前に、皮膚がきれいに剥がれていることを確認し、キャッサバをよく洗ってください。また、シアン化物中毒のリスクを回避するために、完全に調理されるまでキャッサバを処理するようにしてください。

キャッサバとは少し異なりますが、ポテトスキンは最も多くの栄養素を蓄えているので、調理する前にポテトスキンをきれいに剥がす必要はありません。ただし、食品汚染のリスクを回避するために、処理する前にジャガイモを完全に洗うようにしてください。

バツ