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パモール植物油、別名食用油は、健康に悪いことが長い間知られています。食用油は、高熱にさらされると簡単に酸化されます。それが体内に入ると、油の残留物がフリーラジカルと有害な化合物を形成し、内部からあなたの健康を食い尽くします。しかし、どうやら、食用油の危険性はそれだけではありません。以下の詳細を確認してください。
なぜ植物油は体に有害なのですか？
植物油が健康に健康であるかどうかは、それに含まれる脂肪の種類と量に依存します。一部の種類の食用油は、赤身の肉の飽和脂肪源よりもさらに高い飽和脂肪含有量を持っています。
植物油があなたの健康に害を及ぼす可能性があるいくつかの理由がここにあります。
植物油にはオメガ6が大量に含まれています
植物油は、他の種類の食品と比較して、リノール酸の最大の供給源です。リノール酸はオメガ6脂肪酸の一種であり、過剰に摂取すると、さまざまな健康問題のリスクを高める可能性があります。
オメガ3とオメガ6はどちらもエイコサノイド化合物を生成しますが、性質は異なります。オメガ6によって生成されたエイコサノイドは炎症を引き起こしますが、オメガ3によって生成されたエイコサノイドは炎症と戦います。
皮肉なことに、今日の現代の食事は人々にオメガ6を食べ過ぎさせる傾向がありますが、オメガ3の摂取量はごくわずかです。したがって、オメガ-3の抗炎症特性は、オメガ-6の炎症特性に対抗するのに十分なほど強力ではありません。
炎症の増加は、心臓病、関節炎、うつ病、さらには癌などのいくつかの深刻な病気の危険因子を増加させる可能性があります。オメガ6によって引き起こされる炎症もDNA構造に損傷を与える可能性があります。リノール酸は、母乳に吸収されるまで、体脂肪細胞や細胞膜に蓄積する可能性があります。母乳中のオメガ6の増加は、子供の喘息や湿疹に関連しています。
オメガ6は、植物油の他に、大豆油、ひまわり油、コーン油、カノーラ油など、健康油に分類されている加工種子油にも含まれています。
植物油にはトランス脂肪が含まれています
トランス脂肪は、液体油が室温で固体脂肪に変わるときに形成されます。このプロセスは部分水素化と呼ばれ、油が急速に腐敗するのを防ぐことを目的としています。しかし、トランス脂肪を飽和脂肪よりもはるかに危険なものにするのはこのプロセスです。
飽和脂肪とトランス脂肪は両方とも、動脈（心臓に血液を供給する主要な血管）を閉塞させる可能性があります。動脈が閉塞すると、心臓発作であろうと脳卒中であろうと、さまざまな種類の心臓病のリスクが高まる可能性があります。
違いは、トランス脂肪は悪玉コレステロールを増加させ、善玉コレステロールを低下させることです。飽和脂肪は、心臓の健康に有益な善玉HDLコレステロールの低下を引き起こしません。トランス脂肪は、ガン、糖尿病、肥満のリスクの増加にも関連しています。
トランス脂肪の健康上のリスクを減らしたいのであれば、包装されたファストフードを減らすだけでは十分ではありません。また、揚げ物やサラダドレッシングとしての植物油の使用を減らす必要があります。ある研究によると、大豆油とカノーラ油には約0.56〜4.2％の有毒なトランス脂肪が含まれています。
加熱された植物油は吸入すると危険です
植物油の消費は、心臓病や癌のリスクの増加と密接に関連しています。これは、オイルが高温に加熱されると、周囲の酸素と反応して、アルデヒド化合物と過酸化脂質を形成するためです。アルデヒドと過酸化脂質を少量でも摂取すると、心臓病や癌のリスクが高まります。
アルデヒドや過酸化脂質からの蒸気が肺に吸い込まれると、調理に油を使用しているときに台所にいるだけでも、肺がんのリスクが高まる可能性があります。
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