目次:
きのこは、最も簡単に栄養価の高い食品の1つです。味もいいです。きのこの揚げ物に飽きたら、おいしいだけでなく健康的なきのこのレシピの次のバリエーションを試してみても害はありません。
健康的で栄養価の高いさまざまなキノコのレシピ
1.椎茸の炒め物
この椎茸のレシピは、健康にさまざまな効果をもたらすので、試してみる価値があります。椎茸は抗酸化物質が豊富で、多くの慢性疾患を引き起こすフリーラジカル攻撃からあなたを守ることができます。椎茸にはリノール酸も含まれており、減量や筋肉増強に役立ちます。さらに、このきのこは血中コレステロール値を下げるのに役立ち、それによって健康な心臓を維持するのに役立ちます。
材料
- 干し椎茸100グラム
- 20グラムの玉ねぎ
- 2つの大きな赤唐辛子
- 2つの大きな青唐辛子
- カイエンペッパー1枚、細かく切る
- 細かく刻んだコリアンダー5グラム
- にんにく1個、細かく切る
- 赤玉ねぎ1個、細かく切る
- オイスターソース大さじ1
- 小さじ1/2の塩
- 小さじ1ライム
- オリーブオイル大さじ21/2
作り方
- 鍋に水を入れて沸騰させ、その後電源を切ります。
- 干し椎茸を鍋に入れ、ライムを加えて1時間炒める。
- 椎茸を取り出し、冷水に30分ほど浸します。
- 取り外して水気を切り、薄いストリップにカットします。
- にんにくと玉ねぎを香りが出るまで炒める。
- 椎茸、鳥の目唐辛子、玉ねぎ、赤唐辛子、大青唐辛子を加えてよく混ぜます。
- コリアンダー、塩、オイスターソースを加えます。
- すべてのスパイスとキノコがよく混ざるまでかき混ぜ、5分間放置してから取り出します。
2.ヒラタケのペペス
2番目のキノコのレシピはヒラタケを使用しています。ヒラタケは他の種類のキノコよりも栄養価が高いです。ヒラタケには、体内の細胞の健康を保護するために重要なエルゴチオネインと呼ばれる独自の抗酸化化合物が含まれています。
さらに、Food Chemistryに発表された研究に基づくと、ヒラタケには、亜鉛、鉄、カルシウム、リン、ビタミンC、葉酸、ナイアシン、ビタミンB1、B2など、体が必要とする多くのビタミンやミネラルが含まれています。
材料
- 100グラムのヒラタケ
- バナナの葉で味わう
- 絞りたてのライム1個
- にんにく1片
- ねぎ2個
- ウコン10グラム
- 生姜5グラム
- カイエンペッパー1個
- 赤唐辛子1個
- 5グラムのヘーゼルナッツ
- 小さじ1/2の塩
作り方
- ヒラタケをよく洗い、細かく切って取っておきます。
- 乳棒またはブレンダーを使用して、すべてのスパイスをブレンドします。
- きのことスパイスを容器に入れて混ぜ、ライムジュースを加えます。
- 混合物をよくかき混ぜ、スパイスが吸収されるまで15分間放置します。
- バナナの葉を取り、その中に大さじ2杯のきのこ混合物を入れ、棒をトングとして使用してそれを包みます。
- バナナの葉に入れたきのこを30分蒸してから召し上がれ。
3.きのこスープ
ニュートリションジャーナルに発表された研究に基づいて、ボタンマッシュルームは心臓血管細胞の炎症を軽減し、白血球が動脈壁に付着するのを防ぐことができます。
これは、ボタンマッシュルームが動脈硬化による心臓病（アテローム性動脈硬化症）の予防に役立つことを示しています。さらに、ボタンのようなこの小さな白いきのこは、病気の原因となる細菌と戦うための体の抵抗力を高め、癌から体を保護することもできます。
自宅で試すことができるボタンマッシュルームのレシピは次のとおりです。
材料
- さいの目に切った玉ねぎ2個
- 6カップのチキンストックまたは普通の水
- セロリの茎2本、さいの目に切った
- さいの目に切ったにんじん2本
- にんにくのみじん切り2片
- 薄くスライスした100グラムのボタンマッシュルーム
- 刻んだネギ25グラム
- 小さじ1の塩
- コショウ小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
作り方
- 玉ねぎとにんにくを鍋に少量の油で炒める。
- にんじん、セロリ、ストックまたは水を鍋に入れます。
- 立って30分ほど煮ます。
- 塩、こしょう、醤油を加えて味わう。
- きのことねぎを入れてよく混ぜ、3分ほど放置します。
- 取り外して提供します。
バツ
