7代替成分は、メッセージとブルなしでおいしい料理を作ります。こんにちは健康

現在、すぐに食べられる調味料や調味料がたくさんあります。チャーハンを作りたいなら、スーパーでインスタントスパイスを買うことができます。最初に材料を作る必要はありません。小麦粉チキンを作りたいなら、スーパーでマリネを買うこともできます。このインスタントスパイスは、伝統的なスパイスを混ぜる方法について混乱していないときに役立ちます。

しかし、おそらく最も有名なフレーバーはMSGであり、これは食品をさらにおいしくすることができます。 MSGはグルタミン酸ナトリウムの略で、マイシンまたはMSGとしてよく知られています。 MSGを加えると食品の味が異なります。しかし、MSGが長期間摂取しても健康的であるというのは本当ですか？

MSGとは何ですか？

MSGは、ナトリウム塩に変換されるアミノ酸グルタミン酸に由来します。 MSGは食品の自然な風味増強剤です。 MSGは、インスタント調味料、缶詰の果物、パッケージスープなど、多くの料理に含まれています。 MSGを単独で使用することは許容できますが、一部の人にはアレルギー反応を引き起こすことがあります。 MSGにアレルギーのある人は頭痛を経験する可能性があります。その人が喘息を患っている場合、それは胸の痛みとドキドキする心臓を引き起こします。さらに、気分のむらを経験するかもしれません。これらの症状はすべて、一般に中華料理店症候群として知られています。これは、MSGが中国料理によく見られるためです。

MSGに代わるものはありますか？

MSGなしで料理をより美味しくすることができる他の代替食品成分があるかどうか疑問に思ったかもしれません。使用できるものは次のとおりです。

1.スパイス

もちろん、オランダがずっと前にインドネシアに植民地化した理由の1つを今でも覚えていますか？はい、インドネシアでスパイスが見つかっているので。にんにく、エシャロット、コショウまたはコショウ、ターメリック、コリアンダー、クミンなどの調理用スパイスの保存に戻ってみませんか？このスパイス成分は、適切に配合されている場合、食欲を刺激し、食品の味を増すことができます。強調する必要があるのは、混合またはパッケージ化されたこれらのスパイスを購入する場合は、MSGまたは加水分解植物性タンパク質が追加されていないことを示すラベルを確認する必要があるということです。

2.塩

海塩は、食品に風味を加え、食卓塩よりも柔らかな味を与えることができるため、風味のもう1つの代替手段です。海塩とメハ塩の違いは、海水の蒸発によって処理され、天然カリウムを含む海塩とは対照的に、ヨウ化ナトリウムとヨウ化カリウムが食卓塩に混合されていることです。

3.人工海塩

MSGの代わりにさまざまな種類の塩の代替品を使用できますが、このタイプの塩はよりよく消費されると考えられています。合成塩は通常、塩化カリウムまたはKCIから作られています。この化合物は、チーズ、パン、肉に使用され、自然な風味を加えています。 KCIにはカリウムが含まれており、苦味があります。 KCIを香料として使用する前に、健康上の問題がある場合は医師に相談する必要があります。

塩化カリウムの他に、塩化カルシウム、塩化マグネシウム、硫酸マグネシウムがあり、どれも塩辛い味がします。しかし、Livestrong.comが引用した国立衛生研究所によると、塩化カルシウムは舌の炎症を引き起こす可能性があるため、それを消費する際には注意する必要があります。多くを摂取するべきではありません。