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ブロイラーチキンは、レストランのメインメニューとして非常に一般的に処理されるブロイラーです。 ファストフード 。肉がたっぷり入った大きめのサイズで、多くの人にこのタイプの鶏肉が大好きです。しかし、ブロイラーは健康に良いのでしょうか？さあ、次の記事で答えを見つけてください。
ブロイラーとは何ですか？
ブロイラーは、市場に出回っている最高品質の鶏のさまざまな種を交配した結果として生まれたブロイラーです。この種の鶏肉は、広々とした快適なケージに入れ、後で生産される肉の品質を維持するために高品質の飼料を与えるなど、特別な処理を施して飼育されています。
それだけでなく、ブリーダーはさまざまな病気を避けるために鶏の健康を維持するために多くの特別な治療法も提供しています。
他の種類の鶏と比較して、ブロイラーは比較的速く、短い成長期間を持っています。これは、ブリーダーが最高のブロイラー鶏の種と栄養価の高い飼料を使用しているためです。
わずか1か月で、ブロイラーの鶏肉を販売して消費する準備が整います。
ブロイラーと在来の鶏、どちらが健康的ですか？
ブロイラーは、在来の鶏よりも太くて大きく見えます。栄養価と栄養価を調べると、2種類の鶏肉にも大きな違いがあります。
ブロイラーは、成長を促進するために特別な飼料と特定の薬を与えられているため、在来の鶏と比較して脂肪が多く含まれています。放し飼いの鶏の別のケース。
放し飼いの鶏は特別な処理なしで飼育されます。放し飼いの鶏は通常庭で放し飼いにされ、自分の餌を探すために残されます。育てられた場合、ブリーダーはドライライスなどの普通の食べ物のみを提供します。
それでも、脂肪含有量は皿の中の鶏皮の有無にも依存します。皮付きの鶏肉は、ネイティブチキンであろうとネイティブチキンであろうと、皮なしの肉よりも50カロリー多くなります。したがって、ブロイラーと放し飼いの鶏の両方が正しい方法で処理されれば、どちらも健康に等しく良いです。
健康のためにブロイラーを食べすぎることの危険性
多くの人々は、すべてのブロイラーは間違いなく健康に良くないと考えています。しかし、鶏が規則に従った方法で世話をされている場合、これらの鶏は放し飼いの鶏と同じくらい健康で栄養価が高いです。
残念ながら、多くの鶏肉生産者は、利益を最大限に活用しながら鶏肉の需要の増加に対応するために不正行為を行っています。抗生物質を使用して人工ホルモンを注射することを切望している養鶏農家についてのニュースを時々聞くインドネシア人にとっては見知らぬ人ではありません。
これらの薬は両方とも、鶏の成長を加速するだけでなく、生産コスト、鶏の世話、飼料の使用量を削減するために使用されます。一方、抗生物質や合成ホルモンなどの薬物の含有量は、鶏肉を食べる人間にさまざまな健康上の問題を引き起こす可能性があります。たとえば、アレルギー反応、食中毒、細菌感染症、抗生物質耐性、生殖器系障害などです。まあ、これは危険です。
幸いなことに、最近、政府は動物飼料への抗生物質の使用を禁止しました。ビスニスのページから引用された、農業省の畜産および動物衛生局長、I Ketut Diarmitaは、2018年以降、動物飼料に抗生物質を使用しないことを強調しました。これらの規則に違反する者は誰でも、政府はそうしません。運用ライセンスを取り消すことを躊躇します。
正しいブロイラー鶏を栽培および調理するためのヒント
入手が簡単で手頃な価格であることに加えて、鶏肉は栄養価の高い食料源です。鶏肉は、さまざまな種類の料理に加工するのも簡単です。スープ、リカリカ、ミートボール、バラド、カレー、シチューなど、さまざまなものから始まります。さて、あなたは一週間に何回鶏肉を食べますか？
加工は簡単ですが、不用意に鶏肉を調理するべきではありません。それを食べる前に、あなたが調理する鶏肉が完全に調理されていることを確認する必要があります。その理由は、半分調理された鶏肉はあなたの健康を危険にさらす可能性があるからです。
未熟な鶏肉には、さまざまな病気を引き起こす可能性のある細菌がまだ含まれていることが懸念されています。さらに、生の鶏肉に存在する病気の原因となるバクテリアは、凍結プロセスを経ても死ぬことはありません。これは、食品安全の専門家であり、ノースカロライナ州立大学の教授であるベンチャップマンがライブサイエンスのページで説明しました。
あなたが処理している鶏肉が細菌や胚芽の汚染から解放されるように、あなたが注意を払う必要があるいくつかの事柄がここにあります：
- 手を洗う。 手を洗うことは、何かをする前後に行う重要なことです。食品を加工する上で、清潔さが主なものであることを忘れないでください。
- 生の鶏肉は洗わないでください。 生肉を知らないうちに洗うと、実際に肉からバクテリアを運ぶ洗浄水がいたるところに飛び散ります。もちろん、これにより細菌感染症にかかりやすくなります。
- 個別の調理器具。 鶏肉を切るために使用されるナイフとまな板が、野菜や果物などの他の食品に使用されるものとは異なることを確認してください。
- 鶏肉を適切な温度で調理します。 鶏肉は、すべてのバクテリアが死ぬように完全に調理されるまで調理する必要があります。ただし、鶏肉の大きさによっては、調理時間の長さや火の温度が異なる場合があります。簡単に言えば、ナイフが鶏肉に簡単に浸透できる場合、これは鶏肉が完成したことを示しています。
- 使用後は調理器具をよく洗ってください。 十分に洗浄されていない調理器具は、細菌や細菌が食品に付着する原因となる可能性があります。
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