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じゃがいもは炭水化物の供給源であるため、ダイエット中の多くの人々の米の代替品として広く使用されています。味が良く、何にでも加工でき、他のさまざまな種類の食品と組み合わせることができるため、ダイエット中のメニューの選択肢の1つにジャガイモがあります。多くの人々が減量ダイエットのためにジャガイモを利用しています。しかし、ジャガイモが助けになる、またはその逆ができるというのは本当ですか？
ダイエットのためにジャガイモを食べることはあなたが体重を減らすのを助けることができます
じゃがいもはおいしい食べ物のひとつで、体が必要とする多くの重要な栄養素が含まれています。ジャガイモには、バナナよりもさらに高いカリウム、ビタミンC、ビタミンB6、鉄、カルシウムなどが含まれています。
ですから、多くの人がジャガイモをダイエットに使っていても間違いではありません。ジャガイモがあなたの体重をコントロールするのを助けることができる理由のいくつかは次のとおりです：
- じゃがいもはできます あなたに高い満足を与える それを食べた後。これは確かにあなたをより長く完全にし、あなたの食欲をより制御することができます。ジャガイモには、食欲を抑えることができるプロテイナーゼ阻害剤も含まれています。
- ポテト 繊維が含まれています。食物繊維はあなたをより長く満腹に保つと信じられているので、あなたの食欲はよりよく制御され、あなたの食物摂取はより少なくなります。さらに、ジャガイモの繊維含有量は、消化を改善し、便秘を防ぐのにも役立ちます。
しかし、ジャガイモは高いグリセミック指数を持っています
ジャガイモには多くの栄養素が含まれていますが、グリセミック指数も高くなっています。これはジャガイモを悪い食べ物と見なします。グリセミック指数が高いと、ジャガイモの炭水化物が糖にすばやく分解されるため、血糖値が速く上昇します。これは確かに糖尿病を患っているあなたの人々に悪い影響を及ぼします。また、脂肪の蓄積と肥満（肥満）のリスクを高める可能性があります。
ただし、グリセミック指数が高い食品は、必ずしも糖尿病や肥満と関連しているとは限りません。ジャガイモの高いグリセミック指数が血糖値にどのように影響するかは、ジャガイモの調理方法や食べ方など、多くの要因によって異なります。
2014年にJournalof the American College of Nutritionに発表された研究では、ジャガイモの摂取が体重増加につながらないことが証明されています。これは、ジャガイモは高いグリセミック指数を持っていても、必ずしも肥満の原因ではないことを意味します。この研究では、低カロリーの食事をした人とジャガイモを食べた人と食べなかった人の体重減少を比較しました。
じゃがいもの料理や食べ方は体重に大きく影響します
前に説明したように、食事療法のためのジャガイモの消費は、ジャガイモがどのように処理され、食べられるかに依存します。じゃがいもを揚げて温かく食べ、高脂肪の食べ物を添えて加工すると、実際に体重が増える可能性があります。
ジャガイモを処理してグリセミック指数を低くし、食事に使用できるようにする方法はいくつかあります。
- 皮で食べる。 減量ダイエットで炭水化物の供給源としてジャガイモを食べたい場合は、皮をむいた状態でジャガイモを食べるのが最善です。ポテトスキンには食欲をコントロールして消化を改善するのに役立つ繊維が含まれているため、ポテトスキンを剥がさないでください。
- 冷たいジャガイモを食べる。 熱く食べられたジャガイモは、冷たくされたジャガイモよりも高いグリセミック指数を持っています。したがって、ポテトサラダ皿などのジャガイモを食べる前に冷やすと、ジャガイモのグリセミック指数を下げるのに役立ちます。
- タンパク質と健康的な脂肪の供給源でジャガイモを食べます。 タンパク質源（魚など）と健康的な脂肪（オリーブオイルなど）を含むジャガイモを食べると、ジャガイモの炭水化物の吸収が遅くなる可能性があります。したがって、これは体内の食品のグリセミック指数の影響を遅くする可能性があります。
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