食中毒：薬物、症状、原因など。 &ブル;こんにちは健康

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定義

食中毒とは何ですか？

食中毒は、細菌、ウイルス、または寄生虫で汚染された食べ物や飲み物を食べた後に発生する消化器系の問題です。

症状は数時間以内に現れ、通常は吐き気、嘔吐、または下痢の形で現れます。

食中毒のほとんどの症例は軽度であり、自宅で治療することができます。しかし、重度の中毒で医療関係者による治療が必要な人もいます。

食中毒はどのくらい一般的ですか？

食中毒は一般的であり、すべての年齢の誰にでも影響を与える可能性があります。

危険因子を減らすことで食中毒を避けることができます。詳細については、医師にご相談ください。

食中毒と胃腸炎の鑑別（嘔吐）

多くの人が食中毒を胃腸炎と同じように考えています。これは、どちらも同じ主な症状、つまり嘔吐と下痢を持っているためです。

ただし、2つの条件は異なり、送信モードによって区別できます。嘔吐は一般に、嘔吐者が触れた物体や表面との接触によって伝染します。

また、次の方法で嘔吐することもあります。

• 細菌で汚染された食べ物や飲料水を食べる、
• 同じスプーンで食事をしたり、糞便で汚染された患者の手に触れたりするなど、嘔吐に感染した人と直接接触すること。
• 感染者の嘔吐物や糞便の周りの空気。

一方、食中毒は一般的に次の方法で発生する可能性があります。

• 適切に処理されておらず、衛生的でない食品を消費する、
• 生肉は、カウンター、冷蔵庫、または調理済み食品の近くに保管してください。 冷凍庫 同じように
• 食器をテーブルに置いて提供するときは、皿を覆わないでください。ハエなどの胚芽を運ぶ昆虫が食べ物に寄生するリスクが高まります。

徴候と症状

食中毒の兆候と症状は何ですか？

食中毒の兆候と症状は、原因によって異なります。一般的な症状のいくつかは次のとおりです。

• 吐き気、嘔吐、水様性下痢、
• 胃の痛みとけいれん、
• 熱、
• エネルギー不足と倦怠感、
• 食欲減少、
• 筋肉痛、そして
• 震え。

上記に記載されていない兆候や症状がある可能性があります。特定の症状について懸念がある場合は、医師に相談してください。

いつ医者に診てもらいますか？

次の兆候を伴う重度の食中毒の症状のいずれかが発生した場合は、医師に連絡する必要があります。

• ギャグ、
• 血便または嘔吐、
• 3日以上の下痢、
• 極度の腹痛または重度の胃けいれん、
• 口内温度が摂氏38.6度より高い、
• 過度の喉の渇き、口渇、
• 排尿がほとんどまたはまったくない、重度の脱力感、
• めまいが、
• かすみ目、筋力低下、
• 腕がチクチクする。

この症状は脱水症状の兆候でもあり、そのままにしておくと致命的となる可能性があります。一般的に、食中毒による脱水症状は、子供やお年寄りの方が経験しやすいです。

原因と危険因子

中毒は、ほとんどの場合、汚染された、または熟していない食べ物や飲み物を食べたり飲んだりすることによって引き起こされます。たとえば、汚れた水で調理された食品を食べる場合や、調理されるまで調理されていない牛肉を食べる場合です。

これらの食品には、まだ生きているバクテリア、ウイルス、または寄生虫が含まれています。その結果、一度食べられると、これらの有機体はあなたの消化器系に感染します。

多くのことがこの状態を引き起こす可能性がありますが、その中には次のものがあります。

1.バクテリア

細菌は中毒の最も一般的な原因の1つです。細菌の種類ごとに、さまざまな重症度の症状を引き起こす可能性があります。多くの場合、さまざまな種類の細菌が首謀者です。

• カンピロバクター、
• サルモネラ菌 、腸チフスの原因でもある、
• 大腸菌 O15、
• 赤痢菌、
• ボツリヌス菌 、ボツリヌス中毒の原因でもあり、
• 黄色ブドウ球菌。

2.ウイルス

ノロウイルスは、汚染された食品を食べてから12〜48時間以内に感染する可能性があります。

症状は細菌による症状と同じです。これらには、胃のけいれん、水様性下痢（成人でより一般的）、または嘔吐（子供でより一般的）が含まれます。

3.寄生虫

ウイルスやバクテリアとは別に、寄生虫も食中毒を引き起こす可能性があります。寄生虫は、宿主としても知られている他の生物から食物を得る生物です。

中毒を引き起こす可能性のある寄生虫の1つは、動物や人間の腸に住むことができるジアルジアです。

これらの寄生虫が食物を介して体内に侵入すると、曝露から約1〜2週間以内に、下痢、胃けいれん、腹部膨満、吐き気、悪臭を放つ便を引き起こす可能性があります。

4.毒

バクテリア、ウイルス、寄生虫の他に、食品から消費される天然の毒素や化学添加物が原因で中毒が発生する場合もあります。

この状態を発症するリスクを高めるものは何ですか？

食品の不適切な処理と保管は、中毒のリスクを高める可能性があります。この食品の加工に誤りがあると、細菌が食品上を移動して増殖する可能性があります。

食品を汚れた水で洗ったり、調理が不十分だったり、間違った場所や方法で保管したりすると、食中毒を引き起こす可能性があります。

この状態は、中毒を経験している人が手を洗わずに食事を準備するときにも発生する可能性があります。

この病気の原因となる細菌は、ある物体から別の物体に移動することもあります。例えば、バクテリアの入った生肉を切るとき サルモネラ ナイフを使用します。その後、レタスを洗わずに同じナイフで切ります。

さらに、食品は、特に水の衛生状態が悪く、環境が無菌ではなく、人々が衛生状態を維持していない場所で、加工、準備、または保管する場所で病原菌に汚染される可能性があります。

食中毒はしばしば以下で発生します：

• 衛生プロトコルに準拠していない食品メーカー、
• 衛生プロトコルに従わないレストラン、
• ショップ、屋台、または次のようなスナックの場所 フードコート と学校の食堂、または
• 家。

汚れた場所で加工、調理、提供された食品は、食中毒の原因となる細菌がはびこる可能性があります。

別の要因

リスクを高める可能性のあるその他の要因には、次のものがあります。

• 年齢私たちが年をとるにつれて、感染と戦うことになると私たちの免疫システムは自然に弱まりますが、赤ちゃんと幼児は若い年齢で彼らの免疫システムが大人ほど完璧ではないため、同様に脆弱です。
• 妊娠、妊娠期間は持久力を低下させ、体の代謝の働きを変える可能性があり、それによって妊娠中の女性がより重症に感じる可能性のある感染症を経験するリスクが高まります。
• 慢性疾患がある、糖尿病、肝疾患、エイズなど。
• アレルギーがある、中毒反応は、アレルギーを持つ人々がアレルゲンを含む食品を食べるときにも発生する可能性があります。

診断と治療

この状態はどのように診断されますか？

食中毒は、症状が他の消化器系の問題の症状と非常に似ている可能性があり、それらを引き起こす可能性のある多くの感染源があるため、診断がやや困難です。

病歴チェックの際、医師はまず、食中毒の症状について、その期間や重症度など、いくつかの質問をします。

医者はまた病気のパターンについて尋ねるかもしれません。たとえば、家族全員が特定の食べ物を食べた後に病気になったのか、旅行から帰ってきたばかりなのかなどです。

あなたの答えから、医師は食中毒の原因を指摘するいくつかの疑いを引き出すことができます。

その後、医師はあなたの血圧、心拍数、体温、体重をチェックします。彼はまたあなたの胃を押すか、胃の音を聞きます。これは、虫垂炎など、食中毒の症状を模倣する可能性のある他の状態の診断を分離するためです。

医師は通常、基本的な身体検査を行い、病歴を確認した後、脱水症状検査、全血球計算、基本的な代謝パネル血液検査（BMP）、尿検査、または便検査によって診断を確認します。

食中毒はどのように治療されますか？

ほとんどの場合、症状は医師による特別な治療を必要とせずに1〜3日以内に自然に解決します。一部の人々では、症状がしばらく続くことがあります。

症状が改善しない、または悪化する場合は、症状の原因と重症度に応じて、医師が入院またはより集中的な治療を勧める場合があります。

以下は、医師があなたに与えることができるいくつかの食中毒薬です。

1.水分補給

食中毒が重度の下痢や嘔吐を伴う場合に失われた水分を補充するために、医師は水分補給薬を勧めることがあります。

下痢のために失われた体内の水分バランスを回復するために、ナトリウム、カリウム、カルシウムなどのミネラルORS液を処方することができます。医師は電解質液を静脈内投与することもできるので、効果がより早く感じられます。

水分を補給するためには、家にいるときに栄養強化食品を食べたり、ミネラルウォーターを飲んだりすることも重要です。まだ母乳で育てられている子供は、この状態を経験した場合、より長く母乳で育て続けることができます。

成人の場合、食中毒時の脱水症状を防ぐには、薬局で販売されているORSパウダーを摂取します。

ORS粉末を注ぎ、水を加えます。小さじ6杯の砂糖と小さじ0.5杯の塩を1リットルの水に加えることで、自宅でORSを作ることもできます。

2.下痢の薬

医師はまた、食中毒の際に液体便を固めるのを助けるために下痢薬を与えます。

インドネシアの保健省によると、投与できる下痢薬はカオペクテートと水酸化アルミニウムを含むものです。この薬は、下痢の状態が数日以上続く場合にのみ使用されます。

3.抗生物質

重度の細菌感染による食中毒の場合、医師は抗生物質を処方することがあります。抗生物質は一般的に赤痢菌感染症（赤痢菌感染症）に投与されます。

家庭薬

この状態を管理するのに役立ついくつかの家庭薬は何ですか？

次のライフスタイルと家庭薬は、食中毒に対処するのに役立ちます。

• お腹を休ませてください。症状が現れてから数時間は飲食しないでください。
• 角氷を吸うか、少量の水を飲んでみてください。また、新鮮なスパークリングウォーター、ブロス、またはカフェインを含まない等張飲料を摂取することもできます。
• 少し気分が良くなった後、ゆっくりと食事に戻ってみてください。パン、バナナ、白米などの無味で低脂肪、低繊維の食品を食べましょう。
• 食中毒は脱水症状の危険にさらされるので、家で休んでください。この状態はまたあなたの体を弱めることができます。

防止

どうすれば食中毒の発生を防ぐことができますか？

この状態を防ぐ最善の方法は、あなたが食べる食品がバクテリア、ウイルス、または寄生虫で汚染されるのを避け、防ぐことです。

この状態を発症するリスクを減らすためにできることがいくつかあります。

• 不用意に食べたり、間食したりしないでください。
• トイレを使用した後、調理する前、食事を出す前、そして食べる前に手を洗ってください。
• 生の肉、生の卵、生の鶏肉をあまり食べないでください。
• 清潔なナイフやまな板などの台所用品を使用してください。肉やその他の生の食材を切った後、まずナイフやその他の調理器具を洗います。
• 新鮮な果物や野菜を沸騰したお湯で洗います。
• 肉などの生鮮食品は高温で保管してください 冷凍庫 摂氏4度以下。
• 牛肉、羊肉、羊肉は、少なくとも肉の温度が摂氏62度になるまで徹底的に調理する必要があります。
• 牛ひき肉は、肉の内部が摂氏71度になるまで調理する必要があります。
• 家禽は摂氏73度まで調理する必要があります。
• 残り物は提供する前に73ºCelsiusに加熱する必要があります。

食中毒について質問がある場合は、最善の解決策をよりよく理解するために医師にさらに相談してください。