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トランス脂肪は最悪の脂肪として分類されており、頻繁に摂取すると非常に危険です。このタイプの脂肪が心臓発作、心不全、脳卒中などのさまざまな致命的な慢性疾患の原因であることを証明する多くの研究があります。ただし、ミルクにトランス脂肪が含まれている場合は、捨てないでください。その理由は、ミルクのトランス脂肪は健康に害がないため、他のトランス脂肪とは異なるためです。どうして？ミルクのトランス脂肪は何が違うのですか？
結局のところ、ミルクのトランス脂肪は無害です
トランス脂肪は通常、パッケージ食品や、何度も使用されている油で揚げた食品に含まれています。はい、これらのトランス脂肪は、食品加工プロセス中に発生する水素化プロセスに由来します。当初、トランス脂肪は不飽和脂肪（良質の脂肪）の形をしていますが、水素化プロセスにより、脂肪の構造が変化し、トランス脂肪が形成されます。
この水素化プロセスにより、パッケージ化された食品や飲料が長持ちします。したがって、トランス脂肪は実際に工場で加工された多くの食品に含まれています。
一方、前述のトランス脂肪とは対照的に、ミルク中のトランス脂肪は自然に形成されます。はい、動物の胃にも自然な水素化プロセスがあるため、形成されるトランス脂肪は、工場での食品加工からのトランス脂肪よりも安全です。この水素化プロセスは動物で自然に発生するため、トランス脂肪は実際には牛肉と羊肉に存在します。
ミルクのトランス脂肪が無害なのはなぜですか？
実際、食品包装や揚げ物に含まれるトランス脂肪は、動脈が詰まるリスクを高めることが示されています。これは、トランス脂肪が悪玉コレステロールの量を増やし、善玉コレステロール値を下げるために起こります。実際、善玉コレステロールは血管に残った脂肪の残りを輸送する役割を果たしており、これが閉塞を引き起こす可能性があります。
さて、ミルクのトランス脂肪は体内で異なる反応を引き起こします。 American Journal of Clinical Nutritionに発表された研究によると、ミルク中のトランス脂肪は善玉コレステロールを減少させませんが、実際には量を増加させます。
それで、ミルクからトランス脂肪を食べても大丈夫ですか？
確かに、ミルクのトランス脂肪は消費するのにより安全である傾向がありますが、それはあなたがそれらを自由に消費できるという意味ではありません。それでも、ミルクには飽和脂肪が含まれており、これは体内のコレステロール値にも影響を及ぼします。消費量が多すぎると、牛乳やその他のさまざまな動物性食品の脂肪が健康上の問題を引き起こす可能性があります。
また、野菜や果物など、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富な食品を食べることで補うこともできます。野菜や果物の繊維は、体の脂肪に結合し、脂肪の山を減らすことができます。
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