キサンタンガム、多くの利点がある食品増粘剤

おそらくあなたのほとんどはキサンタンガムにあまり精通していません。気づかずに食べても大丈夫です。キサンタンガムは、市場に出回っている多くのパッケージ食品の添加物です。それで、キサンタンガムの機能は正確には何ですか？健康へのメリットは何ですか？

キサンタンガムとは何ですか？

キサンタンガムは、パッケージ食品の製造に添加される物質で、これらの食品の食感を厚くします。この添加物は、実際には一種の多糖類、すなわちXanthomonascampestris細菌の発酵から形成される炭水化物です。これらのバクテリアは通常、ブロッコリー、キャベツ、ケールに自然に含まれています。

キサンタンガムは、食品の食感を厚くするだけでなく、乳化剤、別名食品接着剤としても機能します。たとえば、サラダドレッシングやマヨネーズなど、水と油を含むパッケージ食品。実際、水と油は混ざりません。しかし、この物質の助けを借りて、これらの処理された材料は、単一の全体に調和して統合することができます。

増粘・接着機能により、ベーカリー製品、パッケージフルーツジュース、アイスクリーム、ソース・醤油、低脂肪食品、グルテンフリー食品の加工に幅広く使用されています。歯磨き粉、日焼け止め、シャンプーなどの一部のボディ製品も、キサンタンガムの助けを借りて作られることがよくあります。

人間の健康のためのキサンタンガムの利点は何ですか？

これまでのところ、私たちが知っていることは、食品の追加の成分は良くないということです。しかし実際には、キサンタンガムには多くの健康上の利点があります。何か？

1.血糖値を下げるのに役立ちます

2016年に実施された調査によると、これらの添加物は米のグリセミック指数レベルを低下させ、米を食べた後の血糖値を下げる可能性があります。

2.コレステロール値を下げる

小さな範囲で行われた研究は、これらの添加物を含む食品を定期的に食べることで血中コレステロール値を下げることができることを明らかにしました。しかし、これはまださらなる研究によって証明されなければなりません。

3.口渇に対処するのを手伝ってください

これらの多糖類は唾液を置き換える役割を果たし、口渇の治療に役立ちます。そのため、これらの物質はさまざまな練り歯磨き製品にも使用されています。

4.下剤として作用する

排便や便秘に問題がある場合は、キサンタンガムを含む食品を食べることをお勧めします。その理由は、この物質は排便を刺激して老廃物を取り除くことができる下剤のようなものだからです。

5.食べ物を噛みやすくする

2014年に実施された研究では、この天然乳化剤は、特定の健康上の問題のために咀嚼が困難な人々を助けることが証明されました。

その利点は収穫したくなりますが、体の健康のためのキサンタンガムの役割はまださらに調査する必要があります。したがって、実際に有益であることが証明されるまで、それを過剰に消費しないでください。

誰もが食事でキサンタンガムを摂取すべきではありません

FDA、米国食品医薬品局によって安全であると宣言されていても、キサンタンガムの過度の使用は依然として特定の健康上のリスクをもたらす可能性があります。

実際、これらの添加物を含む食品をまったく食べることを許可されていない人々のグループがいくつかあります。

• 慢性の下痢または慢性消化不良のある人。その理由は、この物質は下痢や消化器疾患を悪化させるリスクがある可能性があるためです。
• 排便や便失禁ができない人。これらの添加剤は下剤のような特性を持っているので、便失禁のある人は排便を制御したり保持したりするのが難しいと感じるでしょう。
• この物質にアレルギーのある人。
• ブロッコリー、キャベツ、ケールにアレルギーのある人。その理由は、この物質はこれらの植物に生息するバクテリアに由来するからです。

消費の安全限界は何ですか？

スーパーマーケットで販売されている個々のパッケージ食品を見ると、おそらくこの増粘剤を使用した多くの製品が見つかります。ただし、投与量は通常、製品の総重量の約0.05〜0.3％であるため、安全に摂取できます。キサンタンガムの1日あたりの安全な摂取量は1グラム未満です。

ただし、製品のレベルは非常に小さく、安全に摂取できますが、制限を超えて摂取しないでください。これは、パッケージ食品を毎日安全に摂取できるという意味ではありません。代わりに、栄養価が高い傾向のある生鮮食品を選択してください。

バツ