政府によって破壊されているエノキタケ菌の危険性

インドネシア政府は、人体に有害なバクテリアを含んでいるエノキタケを根絶するよう指示しました。韓国から輸入したえのき茸は汚染されていることが証明されたリステリアリステリア・モノサイトゲネスリステリア症を引き起こします。

しかし、これはすべてのえのき茸が危険であるという意味ではありません。詳細については、次のレビューを参照してください。

インドネシアは有害なバクテリアで汚染されたえのき茸を排除します

農業省（ケメンタン）は、世界の食品安全当局から警告を受けました（国際食品安全局ネットワーク/ INFOSAN）2020年4月15日。

INFOSANは、細菌で汚染されたエノキタケの消費が原因で、アメリカ、カナダ、オーストラリアで異常なイベント（KLB）が発生したことを報告しました。彼らはインドネシアに韓国から輸入したえのき茸をチェックするよう警告した。

農業省の調査の結果、生産者からのえのき茸がグリーン株式会社韓国から輸入されたものには有害なバクテリア、すなわちバクテリアが含まれています L リステリア・モノサイトゲネス .

当時、食品医薬品局（FDA）は、からのえのき茸を発表していました。グリーン株式会社つまり、3つの会社によって配布されます Sun Hong Foods、Inc。 , Guan's Mushroom Co. 、および H&C Food、Inc。

FDAのページはまた、新鮮に見えて腐っていなくても、会社のえのき茸を消費しないように国民に注意を促しています。

木曜日（2/7）、農業省の食糧安全保障局の長であるAgung Hendriadiは、韓国の生産者からのすべてのエノキタケがインドネシアの市場から根絶されたことを確認した。韓国以外の国のえのき茸は、これらの有害菌が含まれているとは言われていません。

「他の国からはまだ安全ですが、生で消費しないことをお勧めします」とアグンは言いました。

韓国のえのき茸はバクテリアが含まれていたため破壊されました L リステリア・モノサイトゲネスしきい値を超えています。

バクテリアリステリアリステリア・モノサイトゲネス調理が不十分な肉や乳製品に住み、汚染している。このバクテリアによるいくつかの発生は、セロリ、もやし/もやし、マスクメロン、チーズ、およびアイスクリームで発生しました。

「リステリア菌は、キャリアメディア、土壌、または土地によって引き起こされる汚染であるため、どの場所から発生したかは非常に限定的です」とAgung氏は説明します。

バクテリアリステリアリステリア・モノサイトゲネス冷蔵庫の温度を含む低温で生活することが知られています。したがって、これらの細菌は、低温で増殖し、ほとんどの場合冷蔵庫に保管されているエノキタケを汚染する可能性があります。これらのバクテリアは、調理後に表面や他の近くの食品にも広がる可能性があります。

この細菌性疾患はリステリア症感染症と呼ばれます。まれな病気のひとつですが、この感染症は危険です。症状はインフルエンザのようなものです。つまり、発熱、下痢、悪寒、吐き気、筋肉痛などです。この病気は、強い免疫システムを持っている健康な人々でそれ自身を癒すことができます。

高齢者や併存症のある人など、免疫力の低い人にとって、この病気は髄膜炎や脳の内壁の炎症を引き起こす可能性があります。

一方、妊娠中の女性が経験するリステリア症は、早産、流産、さらには出生直後の胎児の死亡を引き起こす可能性があります。赤ちゃんは、出生前に感染すると非常に病気になる可能性があります。

米国では、この細菌に汚染されたエノキタケは少なくとも30人を病気にしています。それらのうちの4つは死にました。

えのき茸のすべてが有害というわけではないことに注意してください。ただし、予防は引き続き行う必要があります。食べる前に、きのこを洗ってから、完了するまで高所で調理してください。

バツ