さつまいもの葉を加工した簡単でヘルシーなレシピ

根が消費されるだけでなく、サツマイモの葉もおいしい料理に加工することができます。これらの緑の葉には、さまざまな健康的な栄養成分が含まれています。それで、消費のために美味しくて健康である加工されたサツマイモの葉のためのレシピは何ですか？

ヘルシーなサツマイモの葉のレシピ

サツマイモの葉はほうれん草に匹敵する栄養価を持っていると言われています。これらの葉にはカルシウム、鉄、カロチン、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンKが含まれています。実際、サツマイモのカルシウム、鉄、カロチンのレベルは他の主要な野菜と比較して最も高いと言われています。

サツマイモの葉には、心臓病のリスクを減らす、骨密度を高める、月経中の痛みを和らげる、血液凝固プロセスを助ける、脳の健康など、さまざまな利点があります。

最適な栄養を得るために、自宅で試すことができるサツマイモの葉の加工レシピが3つあります。

1.マッシュポテトの葉

マッシュポテトの葉は北スマトラの代表的な料理です。さつまいもの葉は別として、干しエビやアンチョビが入っていると栄養価がさらに高くなります。サツマイモの葉の加工食品は、家族の食事に適しています。マッシュポテトの葉のレシピは次のとおりです。

必要な材料：

• さつまいもの葉1束を摘み、洗った。
• アンチョビ25グラム。
• リンバンまたはテコカク20個。
• スライスしたケコンブラン2個。
• 3つの鳥の目唐辛子。
• ねぎ3個。
• にんにく1片、細かく刻んだもの。
• 1cmガランガル、粉砕。
• 砕いたレモングラス1個。
• 500mlのココナッツミルク。
• 塩。
• シュガー。

作り方：

1. マッシュポテトの葉のレシピを調理する前に、サツマイモの葉、ケコンブラン、カイエンペッパー、エシャロット、リンバンを粗くマッシュします。発芽したら、取っておきます。
2. 次に、ココナッツミルクを沸騰させます。次に、細かく刻んだニンニク、ガランガル、レモングラス、アンチョビを加えます。沸騰するまで調理します。
3. 茹でた後、サツマイモの葉を他の材料と混ぜ合わせてよくかき混ぜます。
4. 好みに応じて塩と砂糖を加えて味を整えます。火が通るまでかき混ぜます。
5. 炊き上がったらボウルに移し、温かいご飯と一緒にお召し上がりください。

2.ベラカンサツマイモの葉を炒める

サツマイモのソテーの葉は、サツマイモのソテーとベラカン調味料またはシュリンプペーストの調味料を組み合わせたものです。ベラカンサツマイモの葉のソテーのレシピです。

必要な材料：

• さつまいもの葉1束を摘み、洗った。
• エビのペースト大さじ1
• 赤唐辛子2個、円形にカット。
• カイエンペッパー1個（好みに応じて、もっとスパイシーにしたい場合は追加できます）を円形にカットします。
• 炒めるための植物油大さじ3。
• にんにく3片、細かく刻んだもの。
• 干しエビまたはエビ大さじ1。
• 塩。

作り方：

1. ベラカンサツマイモのソテーのレシピを作るには、まず干しエビをぬるま湯に10分間浸します。浸した後、干しエビを取り除き、ざっくりとつぶして取っておきます。
2. フライパンを熱し、炒めるために少量の植物油を注ぎます。にんにくのみじん切りを加え、エビのペースト、干しエビ、唐辛子を加え、エビの香りが良くなるまで煮ます。
3. 塩を加えて味を調え、よく混ぜます。
4. 次に、摘み取って洗ったサツマイモの葉を入れ、サツマイモの葉がしおれて調理されるまでかき混ぜます。
5. さつまいもの炒めた葉をボウルに移し、温かいご飯と一緒に召し上がりください。

3.タマリンドの葉とサツマイモの葉のサンバル

サツマイモの葉はココナッツミルクと炒め物だけでなく、新鮮な野菜としても美味しく召し上がれます。また、この新鮮な野菜をチリソースと一緒に食べると美味しいです。タマリンドとサツマイモの葉を使ったチリソースのレシピです。

必要な材料：

• さつまいもの葉1束を摘み、洗った。

チリの材料：

• ねぎ2個。
• 赤鳥の目唐辛子3個（味に応じて、もっとスパイシーにしたい場合は追加できます）。
• 赤唐辛子2個。
• ブラウンシュガー50グラム。
• タマリンド大さじ1、水大さじ4に溶かします。
• 焦げた小さじ1/4のシュリンプペースト。
• 塩。
• シュガー。

作り方：

1. 摘み取った山芋の葉を茹でてきれいに洗います。サツマイモの葉は柔らかくなりやすいので、あまり長く沸騰させないでください。柔らかくなったら、水気を切ります。
2. 水気を切った後、さつまいもの葉が柔らかくならないように冷水を注ぎます。次に、葉が水と混ざらないように葉を絞ります。
3. チリソースを作るには、タマリンドを除くチリソースのすべてのスパイスを滑らかにします。滑らかにした後、タマリンド溶液を追加します。
4. さつまいもの葉をお皿にのせ、唐辛子タマリンドソースをかけます。
5. タマリンドの葉とサツマイモの葉を使ったチリレシピをお楽しみいただけます。

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