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彼は、MSGなしで調理することは、塩なしで調理するようなものであり、別名、あまり美味しくないと言いました。はい、日常の料理でフレーバーやフレーバーエンハンサーを使用することはもはや奇妙なことではありません。主婦、ストリートベンダーからレストランの料理人まで、彼らが作る料理がより美味しくて刺激的なものになるように、MSGを追加することがよくあります。
Eits、しかし注意してください。最も消費するMSGはあなたの体に様々な危険な副作用を引き起こす可能性があります。
MSGはMSGの別名です
MSGの副作用を知る前に、この1つの食品フレーバーに精通することをお勧めします。実際、MSGは、マイシン/メシンまたはグルタミン酸ナトリウム（別名MSG）の別名です。インドネシアの人々にとって、micinは確かにもはや奇妙なことではありません。
MSGは何十年もの間調理材料として使用されてきました。 MSGは料理に加えられ、トマト、アスパラガス、チーズ、牛乳、魚、肉などの生鮮食品成分によって自然に生成されるグルタミン酸に似た風味のある味を生成します。
MSGを過剰に摂取することの副作用
基本的に、MSGは食品の安全で有用な香料成分です。ただし、他のさまざまな食品成分と同様に、MSGを過剰に摂取しないでください。
MSGを含む食品の摂取量が多すぎるために発生する可能性のある副作用のいくつかは次のとおりです。
1.頭痛
特定の食べ物を食べた後、激しい頭痛がしたことがありますか？マイシンやMSGを多く含む食品を食べるために感じる頭痛の原因となる可能性があります。
舌細胞の味覚受容体は、脳細胞のグルタミン酸受容体に似ています。さて、これがMSGがあなたの脳の神経にさまざまな異常な活動を引き起こすことができる理由です。脳の神経が過剰に刺激されると、めまいや頭痛を経験する可能性が高くなります。
この状態が続くと、脳内の神経細胞（ニューロン）が死ぬ可能性があります。実際、ニューロンは脳機能を実行する上で非常に重要な役割を果たしています。
2.血圧の上昇
それだけでなく、MSGのグルタミン酸含有量はあなたの血管を狭くそして広くすると信じられています。この血管の収縮と拡張は、血圧の大幅な上昇を引き起こす可能性があります。その結果、MSGを含む食品を摂取した後、血圧が高くなります。
3.中華料理店症候群
中華料理店症候群は、中華料理店の料理を食べた後に経験する症状のグループです。これらの症状には、頭痛、皮膚の赤みがかった発疹、脱力感と無気力、喉の灼熱感、過度の発汗などがあります。
この状態は、MSGの過度の使用によるものと考えられます。ただし、マイシン、別名MSGが症状を引き起こす可能性があることを確認するには、さらに研究が必要です。 中華料理店症候群。
3.肝障害
MSGを過剰に摂取すると、血管の炎症、赤血球の損傷、さらには肝臓の細胞の死を引き起こす可能性があります。研究はまた、これらの食品調味料が炎症を引き起こす体内の化合物の生成を引き起こす可能性があることを示しています。
一方、MSGを含む食品のほとんどは、トランス脂肪含有量が高い傾向があります。研究によると、MSGとトランス脂肪の組み合わせは非アルコール性脂肪肝疾患を引き起こす可能性があります。非アルコール性脂肪肝は、それ自体が潜在的に深刻な病気です。適切に治療されない場合、この状態は肝硬変や肝不全につながる可能性があります。
4.糖尿病
MSGを含む食品を食べすぎることによって引き起こされる肝障害も、インスリン抵抗性につながる可能性があります。インスリン抵抗性は、膵臓がインスリンを産生するときに発生する状態ですが、体内の細胞はそれを本来のように使用していません。その結果、血糖値が上昇します。
このタイプのインスリン抵抗性は、2型糖尿病で発生するものと同じです。適切な治療を受けないと、この状態は高血糖を引き起こし、体が弱くて無力になり、食欲が増す可能性があります。
十分なMSGを使用する
MSGが必ずしも上記の副作用の直接の原因であるとは限らないことを知っておくことが重要です。
健康のためのMSGの言語をめぐる多くの論争は別として、米国食品医薬品局（FDA）または同等のインドネシア食品医薬品局（POM）は、MSGを一般的に安全な食品成分として公式GRASラベルで宣言しています。 WHOとインドネシア保健省はこれに同意しました。
多くの場合、MSGのさまざまな副作用は他の多くの要因によっても引き起こされる可能性があります。たとえば、喫煙、飲酒、めったに運動しない、高脂肪食品を食べるなどの不健康なライフスタイルを採用しているためです。
したがって、MSGが危険であるとすぐに考えないでください。それが過剰に消費されない限り、MSGは安全な食品フレーバーです。それでも、MSGを食べることによって発生する可能性のある健康上の副作用に常に注意するように求められます。特にMSGを含む食品を食べることに敏感な人のために。
MSSの副作用を防ぐ方法
MSGの副作用を防ぐ唯一の効果的な方法は、MSGを制限するか、まったく消費しないことです。
レストランや道路脇で食事をしている場合は、注文した食品にMSGを追加しないように営業担当者またはウェイトレスに依頼してください。一方、自宅で料理をするときは、MSGをできるだけ使わないようにしてください。
食品を美味しくて食欲をそそる状態に保つために、キッチンの食材から天然のMSGを加えることができます。それらのいくつかには、玉ねぎ、アスパラガス、オレガノ、マッシュルーム、樹液肉、鶏肉、アヒル、 シーフード などなど。 MSGの健康的な代替品として海塩とヒマラヤ塩を使用することもできます。
また、ファーストフードや冷凍食品を食べることは避けてください（ 冷凍食品）、 と缶詰 これらの3種類の食品には通常MSGが多く含まれているためです。購入する前に、必ずパッケージの成分と栄養成分のラベルを確認してください。
MSG、MSG、またはマイシンは、L-グルタミン酸ナトリウム一水和物、グルタミン酸ナトリウム一水和物、グルタミン酸、MSG一水和物、または一ナトリウム塩などの他の名前でリストされることがよくあります。
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