果物と野菜と雄牛の栄養の良さ;こんにちは健康

ビタミンC

果物と野菜は多かれ少なかれ唯一のビタミンCの供給源です。この必須のビタミン摂取を提供する他の食品は母乳といくつかの内臓肉です。ビタミンCは、感染から体を守るのに役立ち、骨、血管、軟骨、歯、歯茎で重要な役割を果たします。ビタミンCは抗酸化物質としても機能し、果物や野菜に含まれる量は自然に安全です。同じことはサプリメントの形のビタミンCには当てはまりません。ビタミンCは植物源からの鉄の吸収にも役立ちます。

で見つかりました：

ビタミンCを含むすべての果物と野菜。
チリ、グアバ、ブロッコリー、柑橘系の果物、パパイヤ、カリフラワー、イチゴ、マンゴー、メロン、キャベツにはビタミンCが豊富に含まれています

ビタミンE

この抗酸化ビタミンは、体中の多くの細胞、特に細胞の周りの膜を保護します。

で見つかりました：

野菜：キャベツ、サツマイモ、トマト、カボチャ、ほうれん草、スイートコーン、ブロッコリー、アスパラガス、パースニップの暗い外葉。
ブラックベリー、マンゴー、タマリロは優れた供給源であり、プラム、ナシ、ラズベリーには少量のビタミンEが含まれています。

ビタミンA。

ほとんどのビタミンAは、明るい色の野菜や果物に含まれるカロテノイドと呼ばれる化合物から体内で作られています。ベータカロチンは、ビタミンAへの変換に最も重要なカロテノイドです。

で見つかりました：

野菜：にんじん、さつまいも、かぼちゃ、唐辛子、アジア野菜、クレソン、エンドウ豆、トマト、スイートコーン、豆、レタス、ブロッコリー。
果物：メロン、アプリコット、柿、タマリロ、黄色い桃、グアバ、オレンジ。

ビタミンB

この複雑なグループには8つの異なるビタミンがあり、果物と野菜がそのうちの7つを構成しています。ビタミンBは、組織、健康な血液、および炭水化物、脂肪、タンパク質からエネルギーを生成する体の能力を修復する役割を果たします。

で見つかりました：

チアミン（B1）、リボフラビン（B2）、ナイアシン（B3）、パントテン酸（B5）、ピリドキシン（B6）、ビオチンは、きのこ、エンドウ豆、トウモロコシ、スイートポテト、ブロッコリー、アスパラガス、ジャガイモ、カリフラワーなどの食品に含まれています。アボカド、バナナ。葉物野菜はビタミンB群の葉酸の良い供給源です。

食物繊維

すべての野菜と果物は、可溶性繊維と不溶性繊維の組み合わせを提供します。食物繊維は、腸が適切に機能し続けるのを助け、血液中のブドウ糖への食物の分解を遅らせます。水溶性食物繊維は、血中のコレステロール値を制御するのにも役立ちます。

で見つかりました：

すべての果物と野菜。最も高い供給源は、エンドウ豆、スイートコーン、ほうれん草、セロリ、アスパラガス、ブロッコリー、キャベツ、ジャガイモです。果物の中で最も高い供給源には、ベリー、ザクロ、マルメロ、ナシ、リンゴ、プラム、ルバーブ、キウイ、バナナ、イチジク、マンゴーが含まれます。

酸化防止剤

果物や野菜に含まれる抗酸化物質は、体を健康に保つことができるこれらの重要な成分の体の供給を高めるのに役立ちます。

1000以上の異なる成分が体内で抗酸化作用を持ち、感染の変化や細胞機能の破壊を防ぐのに役立ちます。いくつかの抗酸化物質も目の健康に貢献し、多くは抗癌活性を持っています。

果物や野菜には、これらの抗酸化物質が何百も含まれています。研究によると、果物や野菜をたくさん食べる人は、深刻な健康問題を発症するリスクが低いことがわかっています。しかし、抗酸化物質が野菜や果物から分離して消費され、サプリメントとして摂取された場合、それらは同じ保護効果を持ちません。体に害を及ぼすことさえある人もいます。これが、自然が私たちにとって何が最善か、そして私たちがもっと果物や野菜を食べるべき理由を知っている明らかな理由です。

果物と野菜における色の役割

赤、青、紫

赤、青、紫の果物や野菜には通常アントシアニンが含まれており、赤の果物や野菜にはリコピンも含まれていることがよくあります。アントシアニンには、フリーラジカルによる細胞への損傷を制限する抗酸化作用があり、心臓病、脳卒中、癌、黄斑変性症、記憶障害のリスクを低下させる可能性もあります。リコピンは、ガンや心臓病のリスクを下げるのに役立ちます。これらの鮮やかな色の果物や野菜には、通常、カリウム、ビタミンA、ビタミンC、葉酸などの必須ビタミンやミネラルも含まれています。これらの果物や野菜に含まれる化合物は、視力と免疫システムを健康に保ち、尿路感染症のリスクを制限することもできます。

白い

白い果物や野菜は、アントキサンチンと呼ばれる抗酸化作用を持つポリフェノール化合物から色を取得します。これにより、心臓病や癌のリスクを下げることができます。ニンニクなどの一部のプチス色の食品には、高血圧、高コレステロール、癌、心臓病のリスクを下げることができるアリシンが含まれています。これらの食品は、カリウム、ビタミンC、葉酸、ナイアシン、リボフラビンの優れた供給源でもあります。

オレンジと黄色

果物や野菜にオレンジと黄色の色を与える化合物は、カロテノイドと呼ばれます。カロテノイドは免疫機能を改善し、心臓病、健康上の問題、および癌のリスクを下げることができます。ベータカロチンは、あなたの体がビタミンAを作るために使用するカロテノイドです。葉酸、カリウム、ブロミウム、およびビタミンCは、オレンジ色と黄色の果物や野菜にもよく見られます。