あなたが知る必要がある食物アレルギーの原因

それらは一般的ですが、食物アレルギーは非常に危険です。通常、食品に含まれるアレルギーを引き起こすアレルゲンや物質は、私たちには知られていないことがよくあります。食物アレルギーは通常、消化されたタンパク質を伴います。

では、何がアレルギーを正確に引き起こし、食品中のどの物質がアレルギー反応を引き起こす可能性があるのでしょうか？

食物アレルギーの原因

基本的に、免疫系は食品中の物質を危険物質と見なしているため、アレルギー反応が発生する可能性があります。

免疫システムは、病気の原因となる細菌やウイルスなどの細菌を識別して破壊する抗体を生成することにより、体を保護する責任があります。

アレルギーのある人では、免疫グロブリンE（IgE）として知られる抗体が、食品に含まれる特定のタンパク質を脅威として誤って標的にします。次に、IgEも細胞に移動して、いくつかの化学物質を放出します。そのうちの1つはヒスタミンです。

ヒスタミンは、特定の食品に対するアレルギー反応が現れたときに発生する典型的な症状のほとんどを引き起こします。

ヒスタミンは血管を拡張させ、周囲の皮膚を赤く腫れさせます。ヒスタミンは皮膚の神経にも影響を及ぼし、かゆみを引き起こします。さらに、ヒスタミンは鼻の内側に生成される粘液の量を増やし、かゆみや灼熱感を引き起こします。

中間免疫グロブリンEを介さない他のタイプの食物アレルギーもあります。このタイプでは、アレルギーは免疫系のさまざまな細胞によって引き起こされます。反応はより長く続き、通常、嘔吐、膨満、下痢などの消化管での反応の形で症状を引き起こします。

どの食品成分にアレルゲンが含まれているかを調べます

製造業者は、パッケージラベルに一般的な食物アレルゲンを記載するように求められています。そのため、ピーナッツアレルギーの方に「この商品には大豆が入っています」などの情報が出てくることがあります。

食品、特にナッツ、牛乳、卵、木の実、魚、甲殻類、大豆、小麦に含まれる一般的なアレルゲン。特定の種類の魚、甲殻類、および木の実は、それらが存在する場所にリストする必要があります。

食品メーカーはまた、カゼインを含む製品に「ミルク」という用語を使用して、ミルクタンパク質にアレルギーのある人に知らせる必要があります。

米国によると食品医薬品局、人が持っている物質の90パーセント以上を構成する食品の主要なアレルゲン 食物アレルギー 。食物アレルギーへの暴露を避けるために、ラベルを注意深く読んでください。

材料や梱包設備さえも変更される可能性があります。食品に含まれるおなじみの成分にアレルゲンが含まれていないと思い込まないでください。確認するためにチェックアウトする必要があります。

外食するときは、アレルゲンが含まれていないかどうかわからない食品は絶対に食べないでください。レストランの従業員は通常、喜んであなたを助けてくれます。

多くの人が食物アレルギーの問題がどれほど深刻であるかを理解していない場合に問題が発生します。このため、社会的な状況での食事は非常に危険です。その人が何を作っているのか、どのように作るのか、そしてどのような材料が使われているのかを正確に知らない限り。

食品中のアレルゲンはアレルギーを引き起こします

食物アレルギーの原因を知った後、もちろん、別のことは、反応を引き起こす可能性のある食物を避けることです。時には、アレルギーを引き起こす可能性のある予期しない食べ物がいくつかあります。以下は、食品とそれに含まれるアレルゲンのリストです。

乳製品

乳製品を含む食物アレルギーは、特に乳幼児に最もよく見られるアレルギーの1つです。これは、動物の乳にはカゼインと呼ばれるタンパク質が含まれているためです。体内に入ったカゼインはウイルスやバクテリアと間違えられ、後にアレルギー反応を引き起こします。

したがって、乳糖または乳タンパク質アレルギーがある場合は、次の食品の摂取も避ける必要があります。

• 一部のマグロブランドにはカゼインが含まれています。
• 一部の加工肉にはカゼインが含まれています。
• 「非乳製品」製品には、乳成分が含まれている場合があります。
• 一部の市販薬は、フィラーとして乳糖（乳糖）を使用しています。

ナッツ

ピーナッツアレルギーは、多くの人が経験する食物アレルギーでもあります。ピーナッツアレルギーは、軽度の反応だけでなく、アナフィラキシーなどの重度のアレルギー反応を引き起こす可能性があります。症状には、気道の狭窄、呼吸困難を引き起こす喉の腫れ、血圧ショック、意識喪失などがあります。

ナッツは、ジャム、アイスクリーム、シリアル、パンによく見られます。ナッツも含まれている可能性があります：

• ドレッシング ピーナッツオイルが含まれている可能性のあるサラダ、
• ピーナッツを含むことが多い調理用スパイス、および
• ヌガーとキャンディー。

卵

卵中のタンパク質（アルブミン）は、子供のアレルギー反応の最も一般的な原因です。卵黄の部分よりもタンパク質含有量が高いことを考えると、白人はしばしば「首謀者」であると考えられています。

卵アレルギーのある人は、一般的にアヒルの卵やウズラの卵などの他の家禽の卵にもアレルギーがあります。ほとんどの医師が患者に卵製品をまったく消費しないようにアドバイスするのはこのためです。

アレルゲンである卵またはそのタンパク質は、次のような多くの食品に含まれています。

• マシュマロ ,
• マヨネーズ、
• メレンゲ、
• フロスティング オン ケーキ ,
• 包装または加工肉製品、および
• 特定のワクチン（医師の詳細を尋ねてください）。

大豆

多くの利点がありますが、大豆に含まれるタンパク質は、アレルギーを持つ人々の体から危険な物質と見なされています。ほとんどの大豆アレルギーは乳児期に発生し、成長するにつれて消えます。しかし、まだ大豆アレルギーを持っている大人もいます。

大豆が重度の反応を引き起こすことはめったにありません。多くの場合、現れる影響は単なる発疹や口の周りのかゆみです。ただし、喘息やピーナッツなどの他のアレルギーがある場合は、より深刻な症状が発生する可能性があります。

ミルクやナッツのように、大豆は食物連鎖の中で広く行き渡っています。大豆アレルギーがある場合に注意すべきいくつかの食品があります。

• パッケージ化された焼き菓子。
• パッケージソース。
• 肉を代用してください。
• 枝豆、豆腐、味噌、テンペ。
• 加水分解植物性タンパク質（HVP）、テクスチャード植物性タンパク質（TVP）、レシチン、モノグリセリド。

肉

どうやら、肉はアレルギー反応を引き起こす食品でもありえます。肉が調理されると、肉はアレルギーを引き起こす可能性のある多くのタンパク質を放出します。さらに、哺乳類の肉には、アルファ-galとしても知られているガラクトース-アルファ-1と呼ばれる天然抗体も含まれています。

アルファギャルが肉の炭水化物と相互作用すると、全身のかゆみ、皮膚の発疹、胃の不調などの症状を引き起こす可能性があります。

確かに、牛肉は肉アレルギーの一般的な形態です。しかし、これは、特に敏感な人々において、他の肉がアレルギーを引き起こす可能性があることを排除するものではありません。鶏肉、鴨肉、豚肉、山羊肉を食べた後、体はアレルギー反応を引き起こす可能性があります。

シーフード

シーフードまたはシーフードに対するアレルギーは、最も一般的なアレルギーの1つです。実際、このアレルギーを持っているのは世界の全人口の約1％であると推定されています。

1つのシーフードグループに含まれるタンパク質アレルゲンは、常に同じであるとは限らず、他のグループとは異なる場合があります。そのため、魚にアレルギーがある人もいれば、魚介類など複数の種類の魚介類にアレルギーがある人もいます。

ナス科野菜

出典：Medical News Today

野菜、特にナス科に含まれる野菜もアレルギー反応を引き起こす原因となる可能性があります。

ナス科の野菜はナス科と呼ばれる植物科の一員です。ほとんどのナス科の野菜は消費できず、ベラドンナのように食べると致命的なものもあります。ただし、ジャガイモ、トマト、ナス、ピーマンなど、食べることができるナス科の植物にはいくつかの種類があります。

残念ながら、ナス科の野菜は敏感な人にもアレルギー反応を引き起こす可能性があります。ナス科の野菜には、アルカロイドと呼ばれる化学成分のグループが含まれています。アルカロイドは、真菌や害虫から植物を保護するのに役立つ有毒成分（高濃度の場合）です。

ナスやジャガイモにアレルギーがあると主張する人がいるのはそのためです。おそらくこれはこれらのアルカロイドの存在によるものです。発生する可能性のある症状には、かゆみ、皮膚の発疹、吐き気と嘔吐、炎症などがあります。

フルーツ

果物もアレルギー反応を引き起こす食品の1つである可能性があると誰が考えたでしょうか。実際、この1つの食品成分にアレルギーを持っている人もいます。

果物アレルギーは、口腔アレルギー症候群または 花粉-食品アレルギー症候群。 その理由は、アレルギーを引き起こすタンパク質に類似したタンパク質を含むいくつかの果物があるからです。このタンパク質は花粉にも含まれています。

さらに、ラテックスアレルギーはアレルギー反応を引き起こす可能性もあります。たとえば、バナナやアボカドを食べた後に反応が起こった場合、それはラテックスのタンパク質に類似している果物のタンパク質が原因である可能性があります。

幸いなことに、果物に対するアレルギー反応は通常、数秒または数分しか続きません。果物のたんぱく質は唾液によってより早く分解される可能性があるので、これが起こった場合、通常は特別な治療は必要ありません。

小麦

出典：MDVIP.com

実際、小麦は、単純な炭水化物に含まれる食品よりも優れた炭水化物源として予測されることがよくあります。しかし、小麦を食べた後にアレルギー反応を起こす人もいます。

小麦に含まれるアルブミン、グロブリン、グリアジン、グルテンなどのさまざまな種類のタンパク質は、通常、アレルギー反応を引き起こします。体内に入るタンパク質はまた、免疫系がそれを攻撃する抗体を生成し、かゆみや皮膚の発疹などの症状を引き起こします。

ほとんどの小麦アレルギーは子供に影響を及ぼし、一般的に年齢とともに消えます。

食物アレルギーがある場合の注意事項

食物に隠れたアレルゲンがあるかもしれないことを考えると、食物アレルギーを防ぐためにあなたは確かに特別な努力を必要とします。幸いなことに、アレルゲンを含む食品成分を他の食品に置き換えることができます。

たとえば、牛乳にアレルギーがあるがナッツにアレルギーがない場合は、豆乳やアーモンドミルクなどの植物ベースの牛乳を使用することもできます。これらのビタミンを供給できるサプリメントを摂取することで、消費の必要性を置き換えることもできます。

食物アレルギーのある子供がいる場合は、育児の責任がある別の大人に、反応の兆候を認識する方法を教えてください。彼らはまた、食物アレルギーの緊急事態に対処する方法を教えられるべきです。教師、学校の看護師、およびあなたの子供の世話をしている他の大人は、おそらく緊急行動計画の形で、書面による指示を受け取る必要があります。