4健康に対するカノーラオイルの副作用

キャノーラ油（キャノーラ油）は、ナタネの種子から処理される植物油の一種です。このオイルは一不飽和脂肪が豊富であるため、減量を促進できると予測されています。しかし、その背後には、カノーラオイルのまれな副作用がまだあることが判明しています。

健康に害を及ぼす可能性のあるカノーラオイルの副作用は何ですか？

カノーラオイルなどの不飽和脂肪酸を含む植物油は、体に良いことが知られています。しかし残念ながら、カノーラオイルは自然の栄養素を取り除くために何度も精製されてきました。その結果、体に悪影響を与える可能性のあるさまざまな副作用があります。

1.腎臓と肝臓の機能を妨げるリスクがあります

今日生産されているカノーラオイルのほとんどは、さまざまな遺伝子工学（GMO）を経ています。さらに、カノーラオイルを生産するために、通常処理されたカノーラシードは、健康に悪影響を与える可能性のあるヘキサンなどの化学溶剤と混合されます。

これは、Environmental SciencesEuropeで発表された2011年の研究によって証明されています。この研究では、GMO大豆やトウモロコシなどの遺伝子組み換え（GMO）食品源を食べた動物のほとんどに、腎臓と肝臓の問題があることがわかりました。

この研究は特にトランスジェニック菜種油を研究していませんが、ある意味で、菜種油を実際に使用する前のガイドとして役立つ可能性があります。

2.脳卒中を引き起こすリスクがあります

オタワ大学の栄養毒物学部が実施した研究によると、唯一の脂肪源としてカノーラオイルを与えられたマウスは、他の食物源を食べた他のマウスよりも生きる可能性が低かった。

この動物の体内の赤血球膜は、脳卒中を引き起こす可能性のある正常な状態ではありません。その他の脳卒中のリスクについては、こちらの情報をご覧ください。

3.心臓の働きを妨げる

カノーラオイルの別の副作用は、心臓機能を損なうことです。一価不飽和脂肪酸を多く含んでいますが、カノーラオイルはエルカ酸を多く含み、心臓の機能を妨げる可能性があります。

精製プロセスでは、カノーラオイルに少量のトランス脂肪が加えられることがよくあります。このプロセスは部分水素化として知られており、オイルが悪臭を放ち、長持ちするのを防ぐことを目的としています。

残念ながら、このプロセスは実際にはトランス脂肪を飽和脂肪よりもはるかに危険なものにします。トランス脂肪を頻繁に摂取すると、心臓病のリスクが徐々に高まる可能性があります。

4.トランス脂肪の摂取量を増やします

先に述べたように、カノーラオイルには部分水素化プロセスからのトランス脂肪酸が添加されていますが、これは実際には体に悪影響を与える可能性があります。

一方、この脂肪グループは、悪玉コレステロール（LDL）の増加と善玉コレステロール（HDL）の低下を引き起こす可能性があるため、できるだけ避ける必要があります。

最後に、心臓病や脳卒中を発症する可能性が高くなります。言い換えれば、トランス脂肪酸は食品加工の有害な副産物です。

それでも、「ゼロトランス脂肪」または「ゼロトランス脂肪」と表示されたすべての食品にトランス脂肪がまったく含まれていないわけではありません。実際、BPOMに相当するアメリカのFDAは、製品に含まれる脂肪が0.5グラム未満の場合、製造業者がこれらの食品にトランス無脂肪のラベルを付けることを許可しています。