菜食主義者のためのプロバイオティクスの10の健康的な源

プロバイオティクスは、体内に生息し、いくつかの健康上の利点を提供する有益な細菌です。彼らがプロバイオティクスという言葉を聞くと、人々は通常すぐにヨーグルトを思い浮かべます。植物ベースの食事、別名菜食主義者に固執する人々にとって、ヨーグルトは確かにプロバイオティクス食品の選択にはなり得ません。

体のためのプロバイオティクスの利点

基本的に、プロバイオティクスが豊富な食べ物や飲み物は、菜食主義者だけでなく、一般的な食事をしている人にとってもさまざまな利点があります。善玉菌によってもたらされる善良さは、最終的に多くの人々に求められるものです。

ある研究では、研究者は、さまざまな細菌のいくつかの異なる細胞タイプ（菌株）の収集が体にさまざまな利点があることを発見しました。バクテリアの異なる菌株でプロバイオティクス源を消費することは、体に多くの利益をもたらすでしょう。

プロバイオティクスの利点のいくつかは次のとおりです。

• 消化プロセスを改善する。プロバイオティクスは、食物を分解し、消化プロセスをスピードアップするのに役立ちます。このプロバイオティクスは、便秘、クローン病の症状、過敏性腸症候群（IBS）にも役立ちます。
• がんのリスクを減らす。研究によると、腸内の細菌の破壊は、炎症性腸疾患（IBD）や大腸炎関連の癌などのさまざまな病気につながる可能性があります。研究者はまた、プロバイオティクスがこの病気の予防に役立つ可能性があることを示唆しています。
• 膣の健康を維持する。膣にはたくさんのバクテリアが含まれています。抗生物質、殺精子剤、経口避妊薬は、感染の原因となる膣内の細菌のバランスを取り除くことができます。プロバイオティクスは、細菌のバランスを回復し、この問題を防ぐのに役立ちます。
• メンタルヘルス：専門家は、腸の健康がメンタルヘルスに影響を与える可能性があると信じています。研究によると、プロバイオティクスはうつ病や不安感を軽減できることが示されていますが、これを確認するにはさらなる研究が必要です。
• 抗生物質の副作用を減らす。抗生物質を服用している人の3分の1以上が、抗生物質関連下痢（AAD）を発症します。したがって、一部の医師は、これらの副作用を防ぐために、抗生物質を服用しながらプロバイオティクスを服用することを勧めています。
• 代謝性疾患のリスクを減らす。肥満、2型糖尿病、および非アルコール性脂肪肝疾患は、代謝性疾患の一種です。定期的にプロバイオティクスを服用すると、この状態を予防および治療できます。
• 糖尿病をコントロールする。他の研究では、プロバイオティクスが2型糖尿病患者の血糖コントロールと脂質代謝を改善できることが報告されています。

菜食主義者のためのプロバイオティクス食品

ヨーグルトという言葉を聞くと、ほとんどの人はすぐにヨーグルトを思い浮かべます。それはプロバイオティクスの最も人気のある供給源の1つですが、ヨーグルトは菜食主義者には適していません。

幸いなことに、菜食主義の人々がより多くのプロバイオティクスを食べるための多くの他の方法があります。実際、サプリメントの形で販売されているプロバイオティクスがあります。

それでも、料理の世界には、ビーガン食に適したさまざまな代替プロバイオティクスの供給源があります。以下の種類のプロバイオティクスが豊富な食品のいくつかは植物から来ており、家庭で作ることさえできます。

菜食主義者に適したプロバイオティクスのいくつかの代替ソースがあります。

1.ザワークラウト

菜食主義者のためのプロバイオティクスの最初の供給源はザワークラウトです。このドイツ料理は、プロバイオティクス、ビタミンC、ビタミンKが豊富です。

ザウアークラウトは、東欧の多くの国で人気のある発酵キャベツ料理です。ザウアークラウトは、酸素を使わずに塩水で発酵させる乳酸発酵と呼ばれるプロセスで作られています。

キャベツに含まれるラクトバチルス菌は、砂糖を乳酸に変換し、葉をサクサクと酸っぱくします。

多くの健康食品店やスーパーマーケットがザワークラウトを販売しています。ザウアークラウトは現在オンラインでも販売されています。このプロセスは多くの有益なバクテリアを破壊する可能性があるため、低温殺菌されていない製品を選択してください。

2.キムチ

出典：MNN

キムチは韓国料理で人気の温かい発酵キャベツ料理です。植物由来の基本的な成分は、この1つの食品を菜食主義者のためのプロバイオティクスの供給源としても適しています。

キムチにはプロバイオティクスだけでなく、ビタミンや抗酸化物質も含まれています。製造プロセスはザワークラウトに似ていますが、他のいくつかのスパイスや野菜も含まれます。

現在、韓国の大衆文化が発展するにつれて、キムチを見つけるのは非常に簡単です。または、自宅で自分で作成することもできます。

3.漬物

塩漬け野菜は菜食主義者にとっておいしいプロバイオティクススナックになります。ほとんどすべての野菜を発酵させることができますが、最も人気のあるオプションには、キュウリ、ニンジン、大根、カリフラワーなどがあります。

美味しくするために、ニンニク、月桂樹の葉、黒胡椒、コリアンダーシードなどのハーブやスパイスを加えることもできます。

しかし、覚えておくべきことは、これらの食品は良いのに、ナトリウム含有量がかなり高いということです。高血圧や体液貯留のリスクを回避するために、あなたが食べる漬物の量を監視してください。

4.昆布茶

紅茶キノコは近年人気のある発酵茶です。この発酵飲料には、菜食主義者に適したプロバイオティクスが含まれています。

紅茶キノコを作るには、 スターター バクテリアと酵母の混合物であるSCOBY。形はゼラチンのようで、微生物が非常に豊富です。スーパーで既製の昆布茶を見つけることができます。

昆布茶にはアルコールがほとんど含まれていないため、妊娠中や授乳中の方など、一部の方には適さない場合があります。

5.ウォーターケフィア

ケフィア水は菜食主義者にも良いプロバイオティクス飲料です。紅茶キノコのように、水ケフィアはバクテリアと酵母の混合物を必要とします。そして、それは水を生産するためにケフィアの種から来ます。

ケフィアの種子は、砂糖水、ジュース、またはココナッツ水を発酵させて、軽くて健康的な風味の飲み物を形成するのに役立ちます。適切な注意を払えば、種子は定期的に成長し、何年も持続します。

ケフィア水はプロバイオティクスの優れた供給源ですが、すべてのケフィア製品が菜食主義者によって消費されるわけではありません。彼らはミルクから作られているので、彼らはケフィアミルクとケフィアシードミルクを避けるべきです。

6.テンペ

テンペは豆腐に似た大豆ベースの食品ですが、大豆の発酵が含まれます。発酵により、テンペはプロバイオティクスとタンパク質が豊富になります。

その強い食感は、さまざまな料理での使用に適しています。菜食主義者はテンペをハンバーガーに加工することができます、 サンドイッチ、 サラダに混ぜたり、ソテーしたりします。プロバイオティクスだけでなく、テンペも非常に優れたタンパク質源です。

7.サワードウパン

伝統的なサワードウパンには スターター つまり、製造のために数日間発酵させた小麦粉と水の組み合わせです。

すべてのサワードウパンにプロバイオティクスが含まれているわけではないため、最初に材料を確認することが重要です。多くのショップや企業は使用していません スターター 製造の最初の段階で発酵しました。

注意しないと、菜食を補完するプロバイオティクスの利点が見つからない場合があります。

8.味噌

出典：メルコラ

多くの人がビーガンのプロバイオティクスオプションとして味噌汁を勧めています。この食品は、抗酸化物質、ビタミンB群、および有益な細菌が豊富です。

味噌のその他の用途には、サラダドレッシング、ソテー、マリネなどがあります。味噌汁を作るときは、お湯ではなくお湯を使うことが大切です。なぜなら、温度が高すぎるとプロバイオティクス細菌を殺す可能性があるからです。

9.代替の強化ミルク

豆乳、ピーナッツ、ヨーグルトなどの一部の代替発酵乳には、プロバイオティクスが含まれています。製造業者は通常、健康上の利点を追加するために、これらの善玉菌を代替ミルクに追加します。

ラベルLactobacillusの内容を確認することができます 株 確かにこの製品の他のプロバイオティクス。

10.サプリメント

出典：Healthline

プロバイオティクスが豊富な食品は菜食主義者にとって良い選択ですが、誰もがこれらの食品を作る時間があるわけではありません。また、誰もがこれらの食品の味を好むわけではありません。

この場合、サプリメントは簡単な代替手段を提供します。ただし、すべてのプロバイオティクスサプリメントが菜食主義者に適しているわけではないため、常にラベルを注意深く確認してください。

すべて 株 バクテリアは健康を促進する上でさまざまな機能を持っています。そのため、医師と話し合うことで、健康状態に応じて、菜食に最適なプロバイオティクスの供給源を決定することができます。

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