目次:
多くの人が辛い食べ物が好きですが、辛い味が強すぎて口の中で焦げるような感じがすることがあります。この灼熱感は、実際にはチリペッパーに含まれる化合物によって引き起こされます。では、辛さにはどう対処しますか？以下のレビューをチェックしてください。
唐辛子を辛くするのは何ですか？
一部の人々にとって、辛い食べ物の消費は美味しくて食欲を刺激することができます。ただそれだけで、辛さを感じ始め、舌が灼熱感を覚え、体が汗をかくと不快感が出ます。
誰かが唐辛子を噛むと、カプサイシンは舌の受容体に付着します。次に、舌の受容体は、体が何か熱いものに触れたという信号を脳に伝えます。そのため、一部の人は、辛いときに汗をかくことができます。
辛い味の裏側で、唐辛子は消化管に良いです。便秘を経験している人にとって、唐辛子は腸の蠕動を増加させ、排便のプロセスを促進することができます。全体としての体の新陳代謝のために、唐辛子はカロリー燃焼プロセスをより効率的にします。
唐辛子には、カプサイシンのほかに、ビタミンC、ビタミンA、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維も含まれています。
辛さを克服できる食べ物や飲み物
辛いときは、口の中で辛くて辛い味を和らげる以下の食べ物や飲み物を試してみてください。
1.ミルクを飲む
その辛さを取り除くために、ニューメキシコ州立大学チリペッパー研究所の研究者は、それを行うための迅速な方法、すなわちミルクを飲むことによってそれを行う方法を見つけました。彼らの研究では、研究者は、ミルクのタンパク質が唐辛子を熱くし、灼熱感を引き起こす化合物を置き換えることができることを発見しました。
カプサイシンは唐辛子に含まれる化合物で、辛くて辛い味がします。ミルクには、舌の受容体のカプサイシンを置き換えることができるタンパク質が含まれています。したがって、ミルクを飲むことは、発生する辛さや灼熱感を和らげる最も速い方法です。
2.ご飯またはパン
米やパンは、カプサイシノイドによって引き起こされる灼熱の味を吸収することができます。これはあなたの口の辛さを和らげます。さらに、バナナはあなたが感じる辛い味を和らげるのにも役立ちます。
3.砂糖
暑いときは水を飲まないでください。カプサイシノイドは油性であり、水で除去することはできません。ただし、小さじ1杯の全糖または蜂蜜を摂取してスパイシーな味を取り除くことができます。
4.酸っぱい飲み物
レモンジュースやトマトジュースなどの他の飲み物も辛さに対処するのに適しています。これらの飲み物に含まれる酸は、カプサイシノイドによって引き起こされる辛い味を取り除くことができます。オレンジやレモンのくさびを食べることも役立ちます。
5.植物油
カプサイシンは植物油またはオリーブオイルで取り除くことができます。あなたはそれを使ってあなたの口を「洗い」そして灼熱感を取り除くことができます。油を冷蔵庫に入れて冷やすといいでしょう。
