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最も一般的に消費される食品成分として、あなたはおそらく大量の卵を購入して買いだめするでしょう。残念ながら、多くの人は卵にも独自の有効期限があることに気づいていません。正しい方法で保存された場合、卵は確かに長持ちする可能性があります。しかし、一般的な生の食材と同様に、卵は低温でも長期間保存すると腐ってしまうことがあります。それで、いつまで卵は消費のために安全であるべきですか？
腐らないように、卵はどれくらいの期間保管しますか？
卵は冷蔵庫にきちんと保管されていれば、実際には長持ちします。温度が低いほど、持続力は長くなります。
食品医薬品局（FDA）または同等のインドネシア食品医薬品局（Badan POM）は、卵を適切な温度に保つことを推奨しています。適切な温度は摂氏7度未満です。
ただし、保管場所が異なり、有効期限も異なります。米国農務省によると、殻がまだ保護されている場合、卵は冷蔵庫に保管された場合、最大4〜5週間続く可能性があります。逆に、屋内で保管した場合、卵はより速く腐敗し、最長3週間しか持続できません。
一方、茹でた卵も室温で保存すると腐りやすくなります。これは、室温で熱くなりがちなため、卵の毛穴を保護している層が破壊される可能性があるためです。
最後に、バクテリアが簡単に侵入して卵が腐る可能性があります。ただし、卵は冷凍庫に保管されている限り、殻なしで生き残ることもできます。これらの条件では、最大1年続く可能性があります。
腐らないように卵はどこに保管すればいいですか？
実際、卵を室温または冷蔵庫に保存したいのは問題ありません。提供されれば、あなたは卵が食べるのに適していないとき、別名期限切れをよく知っています。
明らかなことですが、卵は冷蔵庫に保管すると長持ちします。冷蔵庫での卵の保管位置にも注意を払う必要があります。卵の周りの温度が常に安定し、冷蔵庫の蓋を開けても影響を受けないように、卵を冷蔵庫に保管することをお勧めします。
それだけでなく、卵を他の食品から分離するようにしてください。これは、汚染のリスクをもたらす可能性があるためです。それらをより耐久性のあるものにするために、卵のパッケージに一般的に見られる段ボール箱に卵を保管することもできます。
これは、卵に含まれるサルモネラ菌の発生による汚染を防ぐために行われます。
腐った卵を食べることの危険性
卵の腐敗は通常、卵に含まれるサルモネラ菌の数が多いために発生します。卵の賞味期限に注意を払わないと、誤って古くなった卵を調理して食品として提供してしまう可能性があります。
その結果、吐き気、嘔吐、下痢、発熱、腹痛、頭痛、体の痛みを訴える食中毒を経験することができます。苦情は、細菌で汚染された食品を食べてから1〜3日後に現れることがありますが、20分〜6週間後に現れることもあります。現れる症状はさまざまで、合併症を引き起こす可能性があります。
