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鶏皮が好きではない人はいますか？味は美味しくて美味しいので、抵抗できない人も多いです。鶏肉と一緒に茹でたり、乾くまで炒めたりしても、鶏皮の味は美味しくいただけます。でも待って、鶏皮を食べ過ぎてもいいの？鶏皮を食べると健康に害があると考える人もいますが、本当ですか？
鶏皮についての事実
一部の人々は、鶏肉を食べるときに特に鶏肉の皮を取り除くかもしれません、彼らは鶏肉の皮の脂肪含有量が健康に有害である可能性があると考えています。しかし、鶏の皮は思ったほど悪くはないことがわかりました。あなたは最初に鶏皮についての事実を知らなければなりません。
1.鶏皮の脂肪分
これがおそらく多くの人が鶏皮を食べない主な理由です。確かに鶏の皮には脂肪が含まれていますが、ハーバード公衆衛生大学院によると、鶏の皮の脂肪は悪い脂肪（飽和脂肪）よりも良い脂肪（不飽和脂肪）に多く含まれています。米国農務省は、1オンスの鶏皮に約3グラムの飽和脂肪と8グラムの不飽和脂肪が含まれているとさえ報告しています。
これは、鶏皮が心臓の健康に害を及ぼさないことを意味します（適度に食べた場合）。これは、鶏の皮に含まれる不飽和脂肪の含有量が多いと、心臓の健康が改善されるためです。さらに、不飽和脂肪は血圧とコレステロール値を下げるのにも役立ちます。
2.鶏皮は水分を保持し、香りを高めることができます
ハーバード大学公衆衛生学部はまた、皮で鶏肉を調理することで、鶏肉をしっとりと保ち、鶏肉料理をより風味豊かにすることができると述べています。鶏肉の皮は、油が肉に過度に吸収されるのを妨げる可能性があるため、鶏肉の水分が維持されます。
もちろん、これはあなたの鶏肉料理をより美味しくすることができるので、それを食べるときのあなたの満足度を高めます。食べ物に満足することで、食欲をよりコントロールできるようになり、食べ過ぎや不健康な食べ物の摂取を防ぐことができます。
3.塩をたくさん加える必要はありません
鶏皮はすでに美味しいので、鶏肉料理に塩をたくさん加える必要はないかもしれません。鶏肉料理に少量の塩を加えるだけで、料理を美味しくすることができます。だから、あなたの塩分摂取量はより制御されています。これはあなたの心臓の健康に良いです。
健康を害しないように鶏皮を食べる方法
もう皮付きの鶏肉を食べるのを避ける必要はないかもしれません。上記の説明から、鶏皮は健康上の利点とあなたの料理の味に役立つことがわかります。しかし、鶏皮を大量に摂取することも健康に良くありません。以下のいくつかは、鶏の皮を食べるときのあなたのメモかもしれません：
- 鶏皮を食べ過ぎないでください。 鶏皮には悪い脂肪よりも良い脂肪が多く含まれていますが、鶏皮には脂肪が含まれているため、過剰に食べると体に過剰なカロリーが追加される可能性があります。
- 鶏皮を乾燥させすぎないでください （鶏皮チップスのように）。もちろん、これは鶏の皮に含まれる栄養価を排除し、あなたの健康を害する可能性があります。鶏皮を楽しむ最良の方法は、少しカリカリに揚げるか、スープで煮ることでしょう。
- 鶏皮を小麦粉でコーティングしないでください。小麦粉は、より多くの油が鶏皮に浸透することを可能にするだけです。したがって、これは鶏皮の脂肪とカロリーの含有量を増やすことができます。
- 揚げ終わったら吸油紙で乾かします。これは、鶏皮の余分な油を取り除くのに役立ちます。したがって、フライドチキンの皮の脂肪含有量を低くすることができます。
バツ
