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「目が健康になるようににんじんを食べなさい！」と人々は言いました。子供の頃から、ニンジンは目を健康に保つことができると教えられてきました。したがって、親は一般的に子供たちの必須の食品成分としてニンジンを含めます。しかし、ニンジンが本当に目の健康を改善できるというのは本当ですか、それともこれは神話ですか？
ニンジンはビタミンAが豊富です。
にんじんは、目の健康を改善するベータカロチン（カロテノイド）の形でビタミンAを多く含む果物野菜です。ビタミンAは目が見えるのを助けます。これは、目で受け取った光を脳に伝達できる信号に変換するのを助けることによって、ビタミンAによって行われます。これにより、人々は暗い場所でも見ることができます。
ベータカロチンを含むニンジンを食べると、あなたの体はこれらのベータカロチンをレチノールの形でビタミンAに変換します。レチノールは幹細胞と呼ばれる眼の細胞に含まれています。これらの細胞は光を脳内の画像に変換するため、弱い光の中で見ることができます。
以上の説明から、視力にはビタミンAが必要であると結論付けることができます。ビタミンAの深刻な欠乏は眼病を引き起こす可能性があり、失明につながることさえあります。
ビタミンAは2つの形態に分けられることに注意する必要があります。
- レチノイド。この形態のビタミンAは通常、肝臓、魚油（タラ肝油など）、バターなどの動物性食品に含まれています。レチノイドを多く含む食品を摂取すると、体内に過剰なビタミンAが発生する可能性があり、これは良くありません。過剰なビタミンAは中毒を引き起こす可能性があり、特定の癌のリスクを高める可能性もあります。
- カロテノイド（ベータカロチン）。通常、ニンジンなどの植物性食品に含まれています, ブロッコリー、サツマイモ、カボチャ、緑の葉野菜。これらのカロテノイドは体内でビタミンAに変換されます。変換するベータカロチンの量は、体内にすでに含まれているビタミンAの量によって異なります。体がベータカロチンを必要としない場合、体はベータカロチンをビタミンAに変換しません。したがって、ベータカロチンの形の過剰なビタミンAはあなたを中毒にすることはありません。
ビタミンAが視力を改善できるというのは本当ですか？
ビタミンAが視力の健康に非常に役立つのは事実です。実際、それは目の見る能力をサポートするために必要です。しかし、メルボルン大学検眼・視力サービス学部のAlgis Vingrys教授によると、栄養的にバランスの取れた食事を採用している場合、ニンジンを摂取しても視力は改善されません。
バランスの取れた栄養食を取り入れることで、ビタミンAのニーズが十分に満たされ、目の視力を助けるのに十分であることを意味します。したがって、視力を改善することを目的としたニンジンの追加消費では、ビタミンAの消費が十分である場合、これは結果を生み出すことができるものではありません。
しかし、ニンジンやその他のビタミンA源を摂取すると、体内のビタミンAが不足している人や、栄養的にバランスの取れた食事をとっていない人の暗視が改善されることが示されています。
目の健康を改善するために他の物質も必要です
と呼ばれる目の研究 ブルーマウンテンズ オーストラリアでは、研究参加者の視力の低下は、ビタミンAを含む食品の不足によるものではなく、加齢に伴う損傷によるものであることが示されています。ビタミンAが含まれています。
ベータカロチンは、全体として私たちの目の健康に良いです。しかし、それは判明しました ルテイン そして ゼアキサンチン 多くの緑の野菜やニンジンに含まれているものは、目の健康を改善するためにも必要です。 ルテイン そして ゼアキサンチン あなたが年をとるにつれてあなたの目がその感度を失わないように、目の黄斑を保護するために一緒に働きます。
したがって、ニンジンのベータカロチンは目の健康を維持するために必要であるだけでなく、 ルテイン そして ゼアキサンチン ほうれん草、ケール、ブロッコリーなどの緑の野菜に含まれるものは、目の健康にも必要です。にんじんやビタミンAをたくさん摂取しても視力は大幅に改善されませんが、目の健康を維持するのに役立ちます。最も重要なことは、ビタミンAを含むバランスの取れた栄養食を採用することです。 ルテイン、 そして ゼアキサンチン 、老後まで目の健康を維持するために。
