ケールの葉のさまざまな利点、栄養素と雄牛が豊富な緑。こんにちは健康

ケールとは何ですか？

ケールは、ブロッコリー、カリフラワー、カラシナなどのキャベツ科に属する緑の葉野菜の一種です。他の兄弟と同様に、ケールには体に良いさまざまなビタミンやミネラルが含まれています。生ケール1杯には、33カロリー、3グラムのタンパク質、消化を助ける2.5グラムの繊維、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、脳の発達に重要なビタミンB群、アルファリノレン酸、オメガが含まれています。脂肪。3心臓の健康に良い、ルテイン、ゼアキサンチン、リン、カリウム、カルシウム、亜鉛。ケールにはさまざまな種類があり、巻き毛のあるケール、平葉のケール、さらには青緑色のケールもあり、それぞれの種類のケールは味が異なります。

ケールと乳がん

乳がんは世界で2番目に多い女性の死因であり、乳がんに苦しむ女性は少なくとも8人に1人います。ケールにはスルフォラファンと呼ばれる物質が含まれています。この物質は抗酸化物質であり、解毒酵素のシミュレーターです。スルフォラファンは、乳がんのがんの成長を抑制すると言われています。 2010年に実施された研究では、スルフォラファンが乳がん患者の活動性がん細胞を65〜80％減少させることに成功したことが示されました。

心臓の健康に良い

ケールに含まれるビタミンKは、1日でビタミンKの必要量の約680％を満たすことがわかりました。ケールを沸騰させ、調理中に塩を加えずに調理すると、ケールのビタミンK値は最大1300パーセント増加します。 4,500人の成人患者を対象に10年間実施された研究では、ビタミンKを追加補給すると、心臓病患者の死亡リスクが低下することが証明されています。ただし、ワルファリンなどの血液希釈薬を服用している場合は、医者、いくら。消費に推奨されるビタミンK。

目の健康を維持する

ケールにはビタミンKが豊富であることに加えて、高ビタミンKも含まれています。つまり、生のケール1杯には6,600 IUが含まれており、保健省は成人に1日あたり2400IUのビタミンAを摂取することを推奨しています。ビタミンAは目の健康に非常に良いことが知られており、免疫システムを高め、細胞形成に役割を果たします。国立衛生研究所で行われた研究によると、ビタミンAが豊富な食品を定期的に食べる人は、さまざまな眼疾患を発症するリスクを回避し、視力を維持することができます。また、ケールにはルテインによる緑、白、紫、青緑などさまざまな色があり、目の機能を維持するのに適しています。

ケールに含まれるカルシウムはミルクよりも優れています

あなたはミルクを消費するのが好きですか？あなたが頻繁に消費するミルクパッケージのカルシウムの量を見てみてください。平均的なミルクには1グラムあたりわずか1.13mgのカルシウムが含まれていますが、生のケール1グラムには1.35mgのカルシウムが含まれています。さらに、ケールのカルシウムとミルクのカルシウムの品質には違いがあります。ミルクには体が消化しにくいカゼインたんぱく質が含まれているため、ミルク中のカルシウムが適切に吸収されなければ不可能ではありません。ミルクから吸収されるカルシウムはわずか約30％ですが、ケールやブロッコリーから吸収されるカルシウムは40〜60％に達します。

1杯のケールには101mgのカルシウムが含まれていますが、ケールのようにカルシウム含有量の高い野菜は多くありません。ビーガン食をしている人は、肉を食べている人と比較して、骨がもろいので骨折のリスクが30％高いという研究結果のように。これは、平均的な野菜には高カルシウムが含まれていないため、ビーガンのグループはカルシウムが不足しており、骨の健康に悪影響を及ぼしていることを示しています。したがって、ケールを定期的に摂取することで骨の健康を改善することができます。