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あなたはあなたが最も好きな果物の1つのタイプを持っている必要があります。味に関係なく、栄養価が高いために特定の果物が好きだと主張する人もいます。しかし、果物の栄養価は、生か熟しているかにかかわらず、サイズと状態によって異なります。それで、2つの間で、どちらがより栄養価が高いですか？
健康のために果物を食べることの利点
果物を食べることは、甘酸っぱい味で舌を甘やかすだけでなく、体に利益をもたらします。米国農務省によると、果物はビタミン、カリウム、繊維、葉酸などの多くの重要な栄養素の供給源です。
さらに、果物にはコレステロールが含まれておらず、ほとんどの種類は脂肪、ナトリウム、カロリーが低くなっています。これらの栄養素はすべて、脳卒中、心臓病、糖尿病、肥満、腎臓結石、高血圧などのさまざまな病気のリスクを減らすことができます。
実際、その抗酸化物質の含有量は、癌から体を保護することが証明されています。だから毎日果物を食べる必要があります。
生の果物と熟した果物の栄養成分
あなたが食べる果物は、植物の成長、成熟、防御機構の結果です。実を結ぶ植物が受粉すると、花は実になります。
最初は、果物は小さく、明るい色または暗い色をしています。時間が経つにつれて、果物はサイズが大きくなり、色がより魅力的になります。
果物は熟したときに常に消費されるわけではなく、サラダ用のマンゴーなど、生で食べられることもあります。それで、生で熟した状態から見たとき、どの果物の栄養が最も高いですか？
熟度のレベルが異なると、各果物の栄養成分が異なります。最も顕著なものの1つは天然糖分です。
熟した果物を食べると、もちろん生の果物よりも甘くなりますよね？はい、これは熟した果実の天然糖含有量が生の果実よりも高いことを意味します。
天然の砂糖だけでなく、果物の抗酸化物質の含有量も増加します。たとえば、リンゴやナシ。これらの果実が成熟し始め、それらの緑がかった色が薄れると、特定のグループの栄養素、すなわち非蛍光クロロフィルカタボライト（NCC）が変化します。
NCCは、リンゴとナシを香り高くし、リンゴの食感を硬くし、ナシを柔らかくする抗酸化物質です。両方の果物の高いNCC含有量は、1週間続く可能性があります。
同様に、フラボノイドやリコピンなどの特定の抗酸化物質を含むブドウ、ベリー、トマトは、熟すと高くなります。
ビタミンの含有量も果物の状態によって変化します。たとえば、熟したパイナップルは生のパイナップルよりもビタミンCが豊富です。
どちらを食べるのが良いですか？
上記の説明に基づいて、熟した果物は確かに食べるのに良い選択です。天然の糖分、ビタミン、抗酸化物質、水分の含有量は、果実が生のときよりも熟しているときの方が多くなる傾向があります。
しかし、これは熟したときの果実の栄養から見られるだけではありません。味、食感、色、匂いが要因と考えられます。あなたは確かに、より柔らかな食感、より香りがよく、より魅力的な色を持ち、より甘い味がする果物を好みます。
さらに、熟した果実は、砂糖や蜂蜜などの甘味料を加える必要がなく、甘い味がするため、フルーツジュースとしても新鮮です。胃に問題のある人では、酸性度が低いため、熟した果実も安全です。
写真提供：タイムズオブインディア。
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