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牛の骨髄は通常、煮てスープを作るか、温かいスープで出されます。ただし、現時点では、ボーンマローのグリルやローストなど、さまざまな種類の骨髄料理もあります。牛肉の骨髄は、美味しくて食欲をそそるだけでなく、多くの健康上の利点があることがわかりました。あなたが得ることができる牛骨髄の利点は何ですか？以下は完全な説明です。
牛骨髄の栄養成分
牛骨の骨髄は最大の含有量、すなわち脂肪を持っています。実際、骨髄の主な含有量の約96パーセントは脂肪です。しかし、これはこの脂肪があなたの健康に不健康であることを意味するものではありません。 2014年のジャーナルCellMetabolismの研究は、骨髄の脂肪組織が体内のアディポネクチンと呼ばれる特別なホルモンの供給源になり得ることを実際に証明しています。
骨自体には、カルシウム、マグネシウム、リンなど、さまざまな種類の重要なミネラルが豊富に含まれています。さらに、牛肉の骨髄は、関節の天然化学物質であるコラーゲンとグルコサミンも提供します。
健康のための牛骨髄の利点
牛の骨髄を体に与えることの利点について詳しくは、以下のレビューをご覧ください。
1.関節を保護します
骨髄はコラーゲンとグルコサミンが豊富です。これらの2つの物質は、関節の損傷を強くしなやかに保ちながら修復する役割を果たします。
コラーゲンとグルコサミンはどちらも、骨の健康を維持するのに等しく役立ちます。したがって、骨髄を摂取することで、多くの高齢者が経験する変形性関節症（関節の石灰化）などの病気を予防することができます。
2.スムーズな消化
ボーンマローブロスには、消化器系に多くの重要な利点がある特殊なタンパク質であるゼラチンが含まれています。その中には、消化管の損傷の修復、腸内の善玉菌のレベルの増加、消化器系のさまざまな種類の炎症の緩和などがあります。
3.糖尿病のリスクを減らす
米国の専門家による研究は、アディポネクチンの含有量が糖尿病の予防に有用であることを明らかにしました。糖尿病は、体内のインスリンホルモンが糖を処理するために適切に機能しない場合に発生する可能性があります。
さて、この研究は、高いアディポネクチンレベルがあなたのインスリンホルモンがより効果的に働き、あなたの体の糖レベルがあまり高くスパイクしないことを意味することを証明しています。高血糖は糖尿病を引き起こす可能性があります。
ただし、糖尿病は脂肪の過剰摂取によっても引き起こされる可能性があるため、食べる量に注意してください。その理由は、骨髄自体の脂肪含有量が高いためです。
4.免疫力を高めます
スウェーデンの癌専門医、博士。 Astrid Brohultは、白血病の子供たちに牛の脊髄を与えることによって試験を実施しました。これらの若い患者は、体内の白血球の供給が減少するように、何度も放射線療法を受けています。
牛骨髄を摂取した後、患者は白血球の増加を示したことが判明しました。さらに調査したところ、これは骨髄にアルキルグリセロールまたはAKGと呼ばれる化合物が含まれているためです。このユニークな化合物は、明らかに体内の白血球のバランスを維持するように機能します。
白血球自体は、持久力を維持し、さまざまな種類の病気と戦うために非常に重要です。これが、病気の人が特に骨髄からのブロスを摂取することを強く推奨されている理由です。
5.肌を若々しく保ちます
肌を柔らかく、明るく、しなやかに保つにはコラーゲンが必要です。特に、顔の小じわ、しわの寄った肌、乾燥肌などの老化を経験し始めた場合はなおさらです。さて、牛骨髄のゼラチン含有量は、体内でコラーゲン産生を引き起こす可能性があります。したがって、骨髄を摂取することで、肌が若々しく見えるようになります。
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