マルトデキストリンの健康上の利点はありますか？

マルトデキストリンとは何ですか？
マルトデキストリンの利点は何ですか？
マルトデキストリンは健康に有益または危険ですか？
マルトデキストリンは高いグリセミック指数を持っています
マルトデキストリンは腸の健康に害を及ぼす可能性があります
マルトデキストリンは、いくつかの健康問題にも関連しています

マルトデキストリンは、ヨーグルト、キャンディー、インスタントプリン、人工甘味料/砂糖などのパッケージ食品の成分として見たことがあるかもしれません。はい、マルトデキストリンの利点は、一般的に食品の量を増やすための増粘剤として、そして防腐剤として、食品の準備において数多くあります。しかし、あなたは本当にマルトデキストリンが何であるかを知っていますか？

マルトデキストリンとは何ですか？

マルトデキストリンは小麦粉のような白い粉の形で見つけることができますが、より細かいです。この白い粉は、コーンフラワー、米、馬鈴薯でんぷん、または小麦から作られています。まず、小麦粉を水で調理し、次に小麦粉を分解する酸または酵素を加えます。次に、マルトデキストリンをろ過して乾燥させます。

その結果、中性の味を有する白色の水溶性粉末が形成される。マルトデキストリンはやや甘い味がしますが、コーンシロップより糖度が少ないです。マルトデキストリンの糖分は20％未満です。

マルトデキストリンの利点は何ですか？

マルトデキストリンの利点は、健康よりも食品の方が多いようです。マルトデキストリンは、食品の食感を改善するために、そして防腐剤として一般的に使用されます。それだけでなく、マルトデキストリンは増粘剤、結合剤、そして食品の味を改善することもできます。マルトデキストリンは、人工甘味料と組み合わせると、缶詰の果物や粉末飲料などの食品を甘くするのに役立ちます。

マルトデキストリンは、炭水化物の供給源としてスポーツドリンクにも広く添加されています。マルトデキストリンは消化されやすく、体に吸収されるため、アスリートがエネルギーをより長く維持し、トレーニング後の回復を助けることができます。

マルトデキストリンは健康に有益または危険ですか？

マルトデキストリンには砂糖や炭水化物が含まれているので、それらはあなたのエネルギー源になり得ます。マルトデキストリン小さじ1杯には12カロリー、3.8グラムの炭水化物が含まれています。マルトデキストリンにはビタミンやミネラルがほとんど含まれていないため、マルトデキストリンを頻繁に摂取しすぎると、体重が増加し、ビタミンやミネラルの必要量が不足する可能性があるため、健康に良くありません。

マルトデキストリンは高いグリセミック指数を持っています

マルトデキストリンは砂糖よりも高いグリセミック指数を持っており、約106-136です。これにより、マルトデキストリンは血糖値を非常に急速に上昇させる可能性があるため、マルトデキストリンを大量に摂取すると、糖尿病を患っている人や糖尿病を患っている人にとって危険な場合があります。グリセミック指数が高い食品も、肥満や心臓病のリスクを高める可能性があります。

マルトデキストリンは腸の健康に害を及ぼす可能性があります

2012年にジャーナルPlosOneに発表された研究によると、マルトデキストリンは腸内細菌の組成を変化させ、病気にかかりやすくする可能性があります。

マルトデキストリンを大量に摂取すると、腸内の善玉菌（プロバイオティクス）の増殖を抑制し、大腸菌などの悪玉菌の増殖を促進する可能性があります。実際、腸内のプロバイオティクスは免疫システムを高めることができます。いくつかの研究によると、腸内のさまざまな種類の細菌は、免疫系、体重の調節、血糖値、および食物代謝に関連しています。