目次:
ご飯が苦手な方や、ご飯を他の炭水化物に置き換えたい方は、とうもろこしやじゃがいもをお選びください。トウモロコシとジャガイモは、米と同じように栄養価の高い炭水化物源です。しかし、2つを比較すると、どちらが米の代わりに健康的ですか？ここでレビューをチェックしてください。
とうもろこしとじゃがいもの栄養の違い
トウモロコシとジャガイモはどちらも炭水化物の優れた供給源であり、重要な栄養素を含んでいます。どちらも栄養価が異なります。比較すると、100グラムのトウモロコシごとに366カロリー、69.1グラムの炭水化物、および9.8グラムのタンパク質が含まれています。 100グラムのジャガイモには62カロリー、13.5グラムの炭水化物、2グラムのタンパク質が含まれています。
同じ量のジャガイモには脂肪が含まれていませんが、トウモロコシには7.3グラムの脂肪が含まれています。それらはまた繊維、いくつかのビタミンおよびミネラルを含んでいますが、量は異なります。
トウモロコシには、ジャガイモに2.2グラムの繊維と0.5グラムの繊維が含まれています。ジャガイモのカリウムとナトリウムの含有量はトウモロコシよりも高いですが。ビタミンの量とは対照的に、トウモロコシはまだジャガイモよりもビタミンが豊富です。
それで、米の代わりとしてどちらが良いですか？
とうもろこしもじゃがいもも米の代わりとして栄養価が高い。炭水化物の必要量に関して、トウモロコシは毎日の炭水化物の必要量の約28-80％を含んでいます。一方、ジャガイモの炭水化物は、毎日の炭水化物の必要量の66〜90％に相当します。どちらも少量の単糖を含んでいます。
しかし、そのグリセミック指数から見ると、トウモロコシは米のより良い代替品であると言えます。グリセミック指数は、炭水化物がどれだけ速く消化されるかの尺度です。グリセミック指数の値が高い食品は、高血糖のスパイクを引き起こす可能性があります。
ハーバード大学医学部のグリセミック指数表によると、トウモロコシ100グラムのグリセミック指数値は約46であり、ジャガイモ100グラムのグリセミック指数値は78です。トウモロコシのグリセミック指数値も米よりも低くなっています。 73前後。
さらに、調理技術もグリセミック指数に影響を与える可能性があります。食品が長く調理されるほど、食品のグリセミック指数は高くなります。したがって、トウモロコシやジャガイモを適切に処理するようにしてください。
健康であるかどうかにかかわらず、米の代わりとしてのトウモロコシやジャガイモも、それらをどのように処理するかによって異なります。じゃがいもやとうもろこしを茹でたり、ローストしたりすることをお勧めします。これは、その栄養素のほとんどを保持するためです。
米の代わりとしてのトウモロコシとジャガイモの正しい部分は何ですか？
インドネシア保健省が発行したバランス栄養ガイドラインに基づくと、米100グラムごとに175カロリー、4グラムのタンパク質、40グラムの炭水化物が含まれています。
同じ栄養価を得るには、中型のトウモロコシを3つ、または125グラム相当を食べることをお勧めします。じゃがいもは中型じゃがいも2個または210グラム相当を食べることをお勧めします。
バツ
