目次:
- カイエンペッパーは通常の唐辛子よりも辛いです
- カイエンペッパーを食べた後、体はどうなりますか
- なぜカプサイシンはこれらの反応を引き起こすことができますか？
- 辛さに対処するための強力な方法
- 1.ミルクを飲む
- 2.他の食べ物を噛む
- 3.甘い食べ物を食べる
辛いものが好きな人は、唐辛子炒めなしで食べたり、おやつを食べたりするのは不完全です。しかし、カイエンペッパーの味が通常の大きな赤唐辛子よりも何倍も辛いのはなぜか知っていますか？
カイエンペッパーは通常の唐辛子よりも辛いです
唐辛子には、辛さのレベルが異なる多くの種類があります。カイエンペッパーの辛い味は、カプサイシンと呼ばれる化学物質から作られています。カプサイシンが多ければ多いほど、唐辛子はよりスパイシーになります。
唐辛子の辛さやカプサイシンの含有量を測定するために、もちろん舌で直接味わうことはありません。その理由は、より安全で正確な特別な方法、つまりScoville Scale（SHU）を使用する方法があるためです。
インドネシアでは、カイエンペッパーは最も人気のある種類の唐辛子の1つと見なされています。テンポページから引用すると、カイエンペッパーはスコヴィル値を使用して測定した場合、10万点のスコアがあります。一方、大きな赤唐辛子は約30,000〜50,000SHUです。
ギネス世界記録によると、世界で最も辛い唐辛子の記録は、カイエンペッパーの15〜31倍の辛さレベルを持つキャロライナリーパーによって保持されています。
カイエンペッパーを食べた後、体はどうなりますか
カプサイシンは、痛みを和らげ、感染に対する体の抵抗力を高める可能性があることが長い間知られています。カプサイシンが体の新陳代謝を最大5％速く働き、より多くの脂肪を燃焼させる効果を報告する多くの研究もあります。このカロリー燃焼効果は、食べ終わってから20分後まで働き続けることさえ知られています。
さらに、カプサイシンは、体内の善玉HDLコレステロール値を上げると同時に、悪玉LDLコレステロール値を下げるのにも効果的であると考えられています。辛い食べ物を食べることの潜在的な利点をまだ疑っていますか？
一方、カプサイシンは有用ですが、厄介な副作用を引き起こすリスクもあります。唐辛子を食べると、ほとんどの人が腹痛や胸焼け、口や喉の灼熱感、鼻水、大量の発汗、涙を感じることがあります。これは、カプサイシンが主に摂取された場合、口、胃、喉、目の膜の細胞刺激を引き起こす可能性があるためです。
なぜカプサイシンはこれらの反応を引き起こすことができますか？
カプサイシンは覚醒剤化合物です。カプサイシンは神経を刺激して体温を上昇させる働きがあるため、辛いものを食べた後に現れるさまざまな身体的「症状」が現れます。カイエンペッパーを食べると、脳の中枢神経系が反応して、体のさまざまな部分の血管を拡張します。
これが、私たちが「病気」のときに皮膚が赤くて汗をかくようになるきっかけになります。この血管の拡張はまた、口の唾液と鼻の粘液の生成の増加を引き起こします。
「うつ病」の重症例では、唾液の過剰産生が喉と耳を直接接続する耳管である耳管の粘液閉塞を引き起こす可能性があるため、一時的に難聴になることもあります。
一方、カプサイシンは体の外来化合物です。したがって、実際に経験するさまざまな「刺激的な」反応は、カプサイシン刺激の有害な影響と戦い、修復するための身体の潜在意識の防御システムにもなります。
あなたの体の免疫システムはあなたの辛い食べ物からのカプサイシン摂取が許容範囲外であることを検出するので、それは戦わなければなりません。
辛さに対処するための強力な方法
カイエンペッパーのカプサイシン含有量は、食欲を増進するのに確かに効果的です。これにより、その後の感覚に関係なく、多くの人が辛いものを必死に食べるようになるのも不思議ではありません。
さて、あなたが辛い恋人であるが、後で辛さを和らげる方法について混乱しているなら、以下のヒントとコツが役立つかもしれません：
1.ミルクを飲む
ミルクは強力なスパイシーリムーバーです。アメリカ化学会によると、ミルクに含まれるカゼインタンパク質は、舌の神経に付着するカプサイシン化合物を置き換えるのに役立ちます。
チーズ、ヨーグルト、ケフィアなどの乳製品を使った食品を食べて、口の中に現れる辛さや灼熱感を和らげることもできます。
2.他の食べ物を噛む
暑いときは、クラッカー、チップス、クッキー、さらにはご飯など、少し固い他の食べ物をかみ砕いてください。暑いときに他の食べ物を食べることは、口の中の受容体がカプサイシン化合物をすぐに吸収しないように、異なる信号を与えることを目的としています。
パンなどのでんぷん質の食品を食べて辛さを和らげることもできます。
3.甘い食べ物を食べる
甘い食べ物を食べることは、あなたが経験している辛さに対処するための強力な方法でもあります。ただし、甘いものだけを食べるのではありません。甘味料が添加された食品の摂取は避けてください。はちみつから自然の甘い食べ物を食べてください。
蜂蜜大さじ1杯を摂取すると、カプサイシンに含まれる辛い油を吸収し、感じる辛い味を和らげることができます。
バツ
