なぜパッケージ食品はナトリウムが多いのですか？ &ブル;こんにちは健康

包装食品はナトリウムで加工されているため、味と見た目は耐久性があり長持ちします

ナトリウムは、実際には植物や動物の食品に広く含まれている天然の塩です。天然塩または食卓塩（塩化ナトリウム）は、食品を保存するために何世紀にもわたって使用されてきました。あなたやあなたのお母さんもこれを家に帰ってやったかもしれません。生肉に塩を加え、後で調理する時まで煮込みます。

これは、塩が吸水性であるため、肉やその他の食品中の微生物が脱水により死ぬ可能性があるためです。この特性が食品腐敗菌を死滅させ、食品を長持ちさせることができます。塩はカビの繁殖から食品を保護するのにも役立ちます。

次に、上記の塩漬けの原則に従って、パッケージ食品メーカーが製品を保存します。それでも、使用されるナトリウムの「用量」は、自然食品に含まれる天然ナトリウムの量よりも多くなります。包装食品の加工時に含まれる余分なナトリウムの部分も、長期間店に保管されていても味が変わらないように味を強化することを目的としています。

食卓塩とは別に、食品の保存に使用される他の種類のナトリウムには、重曹、ビカボルネートナトリウム、グルタミン酸ナトリウム（MSG）、安息香酸ナトリウム、サッカリンナトリウム、硝酸ナトリウムなどがあります。これらの化学物質は、サラダドレッシング、缶詰食品、焼き菓子、塩漬け肉、缶詰肉、チーズ、ジャムなどの食品に含まれています。

健康のためにナトリウムを多く含む食品の危険性

体が正しく機能するためには塩が必要です。しかし、過剰な塩分摂取は実際には体の健康に悪影響を及ぼします。

体が過剰な塩分である場合、腎臓は過剰な塩分を排出するのが困難であるため、塩分が血液中に蓄積します。上記のように、塩は吸水性です。血液中の塩分が多すぎると、血球を取り巻く水分量が増加し、血液量が増加します。血液量が多いと血圧が上昇します。これは、心臓が体の周りに血液を送り出すために一生懸命働くためです。

血圧の長期的な上昇は、心臓発作、心不全、脳卒中のリスクを高める可能性があります。したがって、過剰な塩分摂取を防ぐ1つの方法は、減塩食です。

ナトリウムが多くナトリウムが少ない食品のリスト

American Journal of Clinical Nutritionは、500 mgを超えるナトリウムが含まれている食品は、ナトリウム含有量が高いと言われていると述べています。つまり、100グラムの食品ごとに500mg以上です。

ナトリウム含有量の高い食品には、インスタントヌードル（1500mgから2300mg以上）、ソース（チリソース/トマトソース/オイスターソース/マヨネーズソースなど）100gあたり約1,200mgの加工肉が含まれます。（100mgあたり800mg以上）、およびボトル入り飲料（200mlあたり約700mg）。

栄養価情報ラベルを読んだ後、ナトリウム含有量が120mg未満であることがわかった場合、その食品はナトリウムが少ないと見なされます。新鮮な野菜やシリアルは、製品の重量100グラムあたり約200 mgのナトリウムしか含まれていないため、減塩食品です。