電子レンジで食品のバクテリアを殺しますが、効果はありますか？

電子レンジ食品を処理する時間があまりない人のための解決策になる可能性があります。ウォーミングアップの他に、このツールを使用して、短時間で食品のサクサク感を回復するために、焼く、溶かす、沸騰させることもできます。しかし、これは新しい疑問を提起します。場合電子レンジあなたの食べ物を瞬時に加熱することができます、あなたはできますか電子レンジ食べ物のバクテリアを殺すために？

電子レンジ熱を発生しますが、どのように機能しますか？

電子レンジ電子管からのマイクロ波を使用して熱を発生させます。瞬間電子レンジオンにすると、これらの波は広がり、オーブンの内側にある金属板によってさまざまな側面に反射されます。中に食べ物を入れるとき電子レンジ、マイクロ波からのエネルギーは食品中の水分に吸収され、水分子に振動を引き起こします。この分子振動は熱を引き起こします。

食品を加熱するときに特定の種類の容器を使用すべきではないと聞いたことがあるかもしれません電子レンジ。電子レンジがオンになっているからではありません電子レンジ容器を直接加熱しますが、容器が食品からの熱にさらされているためです。

ヒートオフですか電子レンジ食品のバクテリアを殺すことができますか？

電子レンジ電子レンジ熱を発生し、事実上、熱はバクテリアを殺します。内部の食品を加熱する電子レンジある種のバクテリアを殺しますが、すべてではありません。

それの訳は電子レンジ食品を外側から内側に加熱するだけで、その逆はありません。マイクロ波が食品の中心に届かず、「コールドスポット「これはバクテリアが繁殖するための理想的な環境です。食品の種類ごとに形や厚みが異なることに注意してください。したがって、食品の種類ごとの加熱時間は単純に一般化することはできません。

ページから引用ニューヨークタイムズ、内部で加熱されただけで提供される食品が原因で、食中毒の多くのケースが発生しました電子レンジ提供する前に5分間。このページに投稿された研究はまた、食品の使用を再加熱する人々が電子レンジ通常のオーブンやグリルを使用する人よりも食中毒を起こしやすいです。この状態は、からの熱が原因で発生します電子レンジ食品の内部に到達しないため、食品のバクテリアを殺すことはできません。