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健康的なライフスタイルの重要性に対する人間の意識の高まりとともに、健康に良いと主張されているさまざまな食品がますます出現しています。今回お話しする食品のひとつがキノアです。
キノアとは何ですか？
キノアは植物由来の穀物です アカザキノア 。この植物は約5000年前から存在しています。この植物は、ペルー、エクアドル、ボリビア、コロンビアのアンデス地域に自生しています。現在、世界の主なキノア生産国は、ペルー、ボリビア、および米国（コロラド州とネバダ州）です。キノア栽培は、オランダ、イタリア、イングランド、スウェーデン、デンマーク、フランス、ケニア、ヒマラヤ、北インドなどの他の国でも開発され始めています。キノアにはいくつかの種類があり、白/アイボリー、赤/紫、茶色/黒などがあります。インドネシアで流通しているキノアは通常白と赤のキノアです。
キノアの栄養成分は何ですか？
キノアはタンパク質が多く、不飽和脂肪が多く、食物繊維が豊富で、体が必要とするさまざまなミネラルやビタミンが含まれています。
キノアのタンパク質は、他のシード製品と比較して高くなっています。しかし、キノアの利点は、そのタンパク質含有量の質にあります。タンパク質はアミノ酸で構成されています。 8つの必須アミノ酸は子供と大人にとって非常に重要であると評価されています。 イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、 そして バリン キノアで見つかりました。必須アミノ酸の含有量 リジン 他の穀物製品が少ない。必須アミノ酸の含有量 メチオニン そして システイン ほとんどのナッツも少ない。
キノアに含まれる脂肪の半分は、必須のオメガ3脂肪酸です（ リノレン酸 ）およびオメガ6必須脂肪酸（ リノール酸 ）。リノレン酸とリノール酸は、それ自体では体内で生成できないため、必須脂肪酸と呼ばれます。
キノアの繊維含有量は他の種子よりも高いですが、ナッツの繊維含有量と比較すると低くなっています。
キノアには、鉄、銅、マンガン、リンなどの多くのミネラルが含まれています。キノアに広く見られるビタミンは、ビタミンB（リボフラビン、葉酸）とビタミンEです。ビタミンEは抗酸化剤として機能します。
キノアの健康上の利点は何ですか？
グルテンを含まないため、キノアは患者の炭水化物代替品として使用できます セリアック病 グルテン不耐性もありません。
キノアは糖尿病患者にも適しています。キノアの繊維含有量が高いと、血管への糖の放出速度が遅くなるため、体内でのインスリン作用が促進されます。さらに、繊維はまた、体がすぐに満腹になり、消化管の働きを改善する（便秘を防ぐ）ことができます。
キノアのリジン含有量は、体の筋肉を癒すのに役立ちます。
銅とマンガンのミネラルは、体がフリーラジカルと戦い、骨の強度を維持するのに役立ちます。鉄とリンはエネルギーを作る過程で重要です。
キノアはどのように使用しますか？
インドネシアでは、キノアは大型スーパーマーケットや健康食品の材料を販売するオンラインショップで見つけることができます。使用する前に、キノアを最初にすすいで表面のサポニンを除去する必要があります。サポニンはキノアを食べると苦い味がします。別のオプションは、パッケージングの前にすすがれるキノアを購入することです。
キノアの炊き方はご飯の炊き方とほぼ同じです。キノア1カップを調理するには2カップの水が必要です。キノアを水と混ぜた後、水がすべて吸収されるまで約15分間沸騰させます。キノアは味が淡白なので、前菜の野菜を混ぜたものから、ご飯の代わりのメインディッシュ、デザートの具材、おやつの具材など、さまざまな料理に使えます。
結論
キノアにはたくさんの栄養素が含まれています。キノアは他の食品を補完するものとして使用できるため、私たちが消費する食品の成分はよりバランスが取れており、体の栄養状態がより最適になります。
