マイクログリーン、たくさんの大きな利点がある小さな緑の野菜

八百屋や近くの市場で野菜を買う方が現実的ですが、家で自分で野菜を育てることを想像したことがありますか？いくつかの種類の緑の野菜は非常に小さいので、かわいい鉢に植えることができるので、広い面積は必要ありません。小さな緑の野菜はマイクログリーンエイリアス野菜の紙吹雪またはマイクロハーブ。さあ、この小さな野菜のギャングと知り合いになりましょう！

マイクログリーンとは何ですか？

マイクログリーンは非常に若いときに収穫される野菜の種子で、発芽後7〜14日で、若い葉が現れます。品種にもよりますが、マイクログリーンは一般的にエキゾチックで刺激的な味がします-それらはニュートラル、スパイシー、ビター、サワー、あるいは強いスパイシーな風味を持つことができます。

一般的に野菜が含まれていますマイクログリーンほうれん草、アルグラ、大根、バジル、セロリ、クレソン、コリアンダー、パセリ、セロリ、チャイブ、ネギ、キャベツ、カリフラワー、ビート、ブロッコリーです。エンドウ豆やひよこ豆など、いくつかの種類の豆も含まれていますマイクログリーン .

ミニサイズのため、マイクログリーンあなたはそれをあなた自身で家で植えることができるだけでなく、部屋の装飾植物でもあります。この小さな野菜のすぐに食べられるバージョンは、最寄りの市場またはスーパーマーケットで購入することもできます。

の健康上の利点マイクログリーン

これらの小さな緑色の野菜は、「十分に古い」ときに収穫される成人向けの野菜よりも栄養価が高いと考えられています。さらに、これらのミニ緑野菜は酵素も豊富で、消化しやすくなっています。成熟した野菜では、これらの栄養素の多くは、成長するにつれて使用され続けるため、部分的に減らすことができます。

若い野菜には、まだ大人の野菜よりも完全なビタミン、ミネラル、抗酸化物質、ベータカロチン、植物油、タンパク質が含まれています。植物ベースの食品源に含まれる高い抗酸化物質は、健康に有益であり、肥満、糖尿病、心臓病、高血圧、癌などのさまざまな慢性疾患を予防することが示されています。たとえば、LDLとトリグリセリドのレベルを下げ、アルツハイマー病のリスクを下げることができるポリフェノール抗酸化物質を取り上げます。

さらに、野菜の細菌汚染のリスクマイクログリーンもやしや他の成熟した植物よりも小さい。マイクログリーンバクテリアの発生の可能性を減らす水媒体では成長しません。消費される野菜の部分も、根ではなく、葉と茎に限定されています。

それでも、利益に関するさらなる研究が必要ですマイクログリーン健康のため。