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プチプチのポテトチップスなど、開けると空気しか入っていないおやつを買ったことがありますか？このスナック包装プロセスは、 窒素フラッシング、 つまり、窒素が食品包装に入れられたときです。しかし、それは 窒素フラッシング 食べ物と私たちの健康へのこの影響？以下のレビューをチェックしてください。
それは何ですか 窒素フラッシング ?
酸素はカビ、酵母、好気性細菌を誘発して食物を成長させ、腐敗させます。そのため、開いたままの食品と同じように、酸素に長時間さらされると、食品はすぐに腐敗したり、色が変わったりします。
食品を長持ちさせる1つの方法は、容器から酸素を取り除き、窒素に置き換えることです。このプロセスはと呼ばれます 窒素フラッシング .
酸素を窒素に置き換えることは、食品がすぐに腐敗して腐敗する原因となる酸化を回避することを目的としています。
窒素フラッシングは真空プロセスの逆です
新鮮な肉、ソーセージ、ジャーキーなどの食品がプラスチックのシールで包装されている場合、包装に空気は必要ありません。食品を容器に入れ、中の空気を排出して真空にします。このプロセスは真空包装と呼ばれます。ソーセージラップのパッケージがきつく締まっているのがわかります。これは、中に空気が入っていないことを示しています。
ただし、すべての食品が真空包装で梱包されているわけではありません。チップなど、崩れやすい食品や腐敗しやすい食品は、流通している限り保護が必要です。同様に、表面が不均一な包装されたコーヒー豆は、真空包装で包装された場合、見栄えが悪くなります。空気が入っていない場合、パッケージは塊を形成します。
このタイプの食べ物が必要です 窒素フラッシング 。ラッパーのバルーニングを観察できます。ラッパーを開くと、空気（窒素）が含まれています。
適用する方法 窒素フラッシング 包装食品では、酸素が完全に窒素に置き換わるように、容器内の窒素をプレスする機械を使用することです。次に、容器をすばやくしっかりと密封します。
スナックに窒素フラッシングを使用することは安全ですか？
非常によくからの報告、 窒素フラッシング 食品に対して完全に安全です。なぜなら、窒素はあなたが呼吸する空気の70％を含んでいるからです。包装された食品容器内の窒素は食品と反応しないため、食品は新鮮に保たれ、長持ちします。
ただし、開封すると スナック 、コンテナ内の窒素は周囲の空気と混合します。これにより、耐食性が低下する可能性があります。
いくつかのパッケージ食品パッケージが利用可能です ジップロック これにより、残り物を簡単に確保できます。しかし、モデル化されていないパッケージについて ジップロック 、開いた食品包装紙は、ひも、ゴム、またはクリップで密封してください . その後、冷蔵庫に保管してください。瓶などの密閉容器に移す方が安全です。
開封された包装食品は、周囲の空気と混ざり合った食品の内容が変化し、腐敗しやすくなるため、長期間保管しないでください。
