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バターとマーガリンは同じ製品と間違われることが多く、名前だけが異なります。実際、どちらもまったく異なる製品です。基本的な材料から用途に至るまで、バターとマーガリンにはそれぞれの特性があります。
間違った選択をして健康や家族に害を及ぼさないように、以下のバターとマーガリンに関する完全な情報を慎重に検討してください。
それはバターですか？
バターは、牛、山羊、羊の生クリームや牛乳を主成分とした製品です。バターは名前でも知られています バター。 インドネシアでは、市場やスーパーマーケットで通常見られるのは牛乳からのバターです。
ミルクは、バクテリアや病原菌を殺すために低温殺菌または加熱されています。したがって、結果として得られる製品はより安全であり、すぐに腐敗することはありません。
その後、固形脂肪が液体から分離されるようにミルクが攪拌されます。バターは通常、棒状に、またはプラスチック容器に詰められたより液体の形で販売されます。
バターは冷蔵庫に保管しないと、どろどろで溶けやすいと感じるかもしれません。バターは密度が低いため、通常、ペストリーの材料として、またはパンのスプレッドとして使用されます。
バターをケーキ生地の材料として使うと、通常、作るケーキの食感が柔らかくなります。バター自体の味は、おいしい牛乳に似て、マーガリンよりもおいしいです。
マーガリンとは何ですか？
マーガリンは、植物油（植物性脂肪）を乳化剤などの成分と混ぜ合わせたもので、バターよりも濃厚な食感になっています。冷蔵庫の外に置いておくと、マーガリンは長持ちする傾向があり、すぐには溶けません。
通常、マーガリンはウェットケーキを作るために使用され、 ケーキ 生地をよりよく結ぶために。石油を使用しているため、揚げ物や炒め物にもよく使われます。
マーガリンは味が強いだけでなく、通常の食用油に比べて食品に油が付着したままになりません。マーガリンで揚げた食品は、よりサクサクした味になります。
どちらが健康的ですか？
バターとマーガリンの違いがわかったので、今度はどちらが最適かを検討します。バターとマーガリンのどちらの製品がより健康的であるかを選択することは簡単なことではありません。
ブランドごとに成分や添加物が異なるため、パッケージに記載されている栄養情報や組成に細心の注意を払う必要があります。しかし、基本的な成分から見ると、マーガリンはあなたの健康とあなたの家族にとってより安全である傾向があります。
牛乳から作られたバターとは異なり、マーガリンには動物性脂肪が含まれていません。したがって、マーガリンに含まれるコレステロールと脂肪はバターほど高くありません。
バター自体の80％は動物性脂肪、つまり飽和脂肪とトランス脂肪で構成されています。どちらのタイプの脂肪も血中のコレステロール値を上昇させる可能性があり、さまざまな心臓病を引き起こすリスクがあります。
さらに、トランス脂肪はまた、善玉コレステロール（HDL）レベルを低下させるため、コレステロールレベルが不安定になり、バランスが取れます。バター大さじ1杯はあなたの毎日の飽和脂肪の必要量の35％を満たします。
したがって、特に心臓に問題がある場合や体重を減らそうとしている場合は、1日に消費するバターの量に注意を払う必要があります。
バターと比較して、植物油から作られたマーガリンは健康に良い不飽和脂肪が豊富です。不飽和脂肪は、悪玉コレステロール（LDL）の量を減らすように機能します。
マーガリンに含まれる脂肪には、脳機能を維持し、心臓病、糖尿病、喘息、腎臓病などのさまざまな病気の危険因子を減らすのに適したオメガ-3およびオメガ-6脂肪酸も豊富に含まれています。
ただし、一部のマーガリン製品には、コレステロール値に悪影響を与えるトランス脂肪が含まれていることに注意してください。
最高のバターとマーガリンを選ぶためのヒント
ブランドごとに異なる成分を提供しているため、最も健康的な製品を選択する際には注意が必要です。購入するバターとマーガリンの密度が高いほど、脂肪含有量が高くなります。
可能な限り、棒の形ではなく、プラスチックの容器に詰められたバターとマーガリンを選んでください。
碑文がある場合は注意してください」 ホイップ 「バターパッケージについて。これは、バターが泡立てられて、テクスチャーがより軽く泡立つようになったことを意味します。
殴られたバターはより多くの空気と最大50％少ない脂肪を含んでいます。ただし、このタイプのバターは、特定のケーキ生地の材料として使用できない場合があります。
マーガリンを購入しようとしているときは、「トランスファットフリー」と書かれた製品を探してください。それはまだ不飽和脂肪とコレステロールを含んでいますが、それは少なくとも少ないです。
結局、最高のバターとマーガリンを選ぶことはあなた自身のニーズに合わせられる必要があります。心臓病または同様の障害がある場合は、あなたにとって最も安全で健康的な選択肢である医師に相談してください。
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