目次:
バナナを知らない人はいますか？はい、ラテン語の名前を持つ黄色い果物の甘くてねばねばした味 Musa paradaisica これはインドネシアの人々の舌で非常によく知られています。健康のためにその利点を疑う必要はありません。まあ、ほとんどの人は、熟したバナナの方が間違いなく栄養価が高いと考えているため、明るい黄色のバナナを購入する傾向があります。しかし、あなたは知っていましたか、緑のバナナ、別名バナナはあまり熟していないので、栄養価が少なくないことがわかりましたか？
緑のバナナと黄色のバナナのさまざまな栄養素を完全に剥がします
1.砂糖の種類と含有量
緑のバナナ（マカッサルの料理用の緑のバナナの氷と混同しないでください、大丈夫です！）黄色のバナナよりも味が鈍く、苦味と酸味さえありますこれは、生のバナナは熟したバナナよりも糖分が少ないためです。
しかし、それは緑色の皮のバナナが砂糖をまったく含まないという意味ではありません。グリーンバナナの砂糖は難消化性デンプンの形で貯蔵されています。難消化性デンプンは、消化酵素によって分解されないために分解されない炭水化物の一種です。生バナナ（まだ緑色）100グラムあたり8.5の難消化性デンプンが含まれていますが、黄色のバナナには約1.23の難消化性デンプンしか含まれていません。
食品に含まれる難消化性デンプンが多いほど、カロリーは少なくなります。ブリティッシュジャーナルオブニュートリションから報告されただけでなく、レジスタントスターチの摂取は満腹感を長持ちさせ、血糖値を下げ、消化器系を健康に保ちます。
一方、黄色いバナナの砂糖は、ショ糖、果糖、ブドウ糖などの単純な形で保存されます。単糖は体で分解されやすいので、血糖値を上げやすくなっています。したがって、糖尿病の人は、糖度が非常に高いことを考慮して、実際には黄色いバナナを食べすぎることをお勧めしません。
2.脂肪含有量
熟したバナナには脂肪がほとんど含まれていません（一不飽和脂肪/ モノ不飽和脂肪 および複数の不飽和脂肪/ 多価不飽和脂肪).
これらの2種類の脂肪は、悪いLDLコレステロール値を下げながら、良いHDLコレステロール値を維持し、それによって心臓病のリスクを下げる健康的な脂肪です。研究はまた、これらの2つの良い脂肪が、2型糖尿病のリスクを減らすインスリンレベルと血糖値を制御するのに役立つことを示しています。
黄色いバナナの良い脂肪の量は非常に少なく、わずか約0.1グラムです。ただし、グリーンバナナには脂肪がまったく含まれていません。この点で、熟したバナナは生のバナナよりもわずかに優れているようです。
3.酸化防止剤の含有量
すべての人間の体には、フリーラジカルがたくさんあります。フリーラジカルは、体の細胞に損傷を与え、病気を引き起こす可能性のある分子です。
バナナは、フリーラジカルの有害な影響と戦うことができる抗酸化物質の優れた食料源です。しかし、バナナから抗酸化物質を摂取したいのであれば、熟したものを選ぶべきですよね！緑のバナナの抗酸化物質の含有量は、黄色のバナナのそれよりも少ないです。
4.ビタミン
バナナには、体が必要とするいくつかの種類のビタミンが含まれています。とりわけ、ビタミンA、B1、B2、B3、およびビタミンC。研究によると、これらのビタミンの含有量は、黄色と緑色のバナナの両方で比較的同じです。
5.その他の微量栄養素
微量栄養素は、ホルモン形成と免疫系の過程で重要な役割を果たします。バナナには、マグネシウム、亜鉛（亜鉛）、マンガンなど、いくつかの種類のこれらの微量物質があります。
興味深いことに、これらの微量栄養素のレベルは、バナナの熟度に応じて変化します。バナナが成熟すればするほど、マグネシウムレベルは低くなります。ただし、亜鉛とマンガンの含有量は、実際には緑色のバナナよりも黄色のバナナの方が多くなります。
さて、2種類のバナナの栄養素含有量の違いは明らかですか？これらの物質はすべて体に必要ですが、特に糖尿病などの病気を患っている人にとっては、バナナのさまざまな要素の組成に注意を払う必要があります。
バツ
