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インドネシアでは、ご飯がお腹に着地していなければ、ほとんどの人が食べていない、満腹ではないと感じています。パン、麺、じゃがいもを食べたのに。とにかく、ご飯を食べない日はありません。だから、ご飯を食べるのに飽きないように、ご飯のユニークなバリエーション、つまり紫ご飯を試すことができます。さあ、紫米の利点と他の種類の米との違いについてもっと知りましょう。
紫米とは？
世界にはたくさんの種類の米があります。米の種類は、食感、大きさ、形、香り、さらには色によって異なります。紫米はアジア諸国でよく栽培されている米の一種です。ご飯は炊き上がりが暗くなり、黒に近くなります。
紫米は、玄米や玄米などの全粒穀物からの炭水化物の供給源です。紫米は、長い種の形と、種の粘り気のある食感の2つの形で利用できます。どちらのタイプもグルテンを含みません。つまり、セリアック病やグルテンアレルギーのある人は、このタイプの米を食べることができます。
紫米は、白米や玄米から作られた他の米と同様のカロリーが含まれています。ただし、違いは、紫米にはタンパク質、抗酸化物質、繊維が豊富に含まれていることです。黒米の効能については、以下の説明をご覧ください。
黒米の健康上の利点は何ですか？
1.酸化防止剤
Journal of Agriculture and Food Chemistryの研究によると、紫米は通常の米よりも抗酸化物質の含有量が多いとされています。黒米の主な抗酸化物質はアントシアニンです。この物質は、ブルーベリーやナスなどの他の紫色の果物や野菜に含まれる抗酸化物質と同じです。
アントシアニンは、細胞の損傷を防ぐ優れた能力を持っているため、癌、心臓病、糖尿病のリスクを減らすことができます。黒米に含まれる抗酸化物質は、体内の善玉コレステロール（HDL）の量を増やすのにも役立ちます。
Medical News Todayページからの報告によると、紫米に含まれる抗酸化物質は肝機能も改善すると考えられています。これには、アルコールによる損傷後の肝機能の改善を助けることが含まれます。
2.ファイバー
黒米にも高繊維が含まれています。黒米50グラムごとに2.4グラムの繊維が含まれています。白米と比較して、同じ用量には0.06グラムの繊維が含まれています。食物繊維は、糞便を除去するスムーズなプロセスを維持し、腸全体の健康を維持するために非常に重要です。
黒米の食物繊維は、便秘（排便）やその他の消化器系の問題を防ぐこともできます。
黒米の高繊維は、体重が減っている人にとっては選択肢の1つです。なぜなら、紫米の効果は白米よりもはるかに大きいからです。
3.タンパク質
黒米もたんぱく質が豊富です。 50グラムの紫米には5.82グラムのタンパク質が含まれていますが、白米は3.56グラム、玄米は3.77グラムのタンパク質です。これにより、紫米はタンパク質摂取量が不足しがちな菜食主義者による消費に非常に適しています。
タンパク質は、体内の細胞を再生し、損傷した筋肉組織を修復し、骨の強度を維持するために不可欠です。
黒米の作り方
一般的な米と同様に、紫米も正確な方法で調理されます。茹でてから蒸す、または使用する 炊飯器 いつもの。
炊飯前に、紫米をきれいな水で3〜4回洗う必要があります。紫米1杯には2.5カップの水が必要です。茹でたい場合は、水とご飯を20〜30分煮ます。
紫米の栄養と利点を豊かにするために、米を甘くしたい場合は、チキンブロス、野菜ブロス、またはココナッツ水で煮たり調理したりすることができます。より滑らかなご飯の食感を得るには、追加の¼カップの水でご飯を10分長く調理または調理します。
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