誤解されがちなグルテンフリー食品に関する4つの神話

トレンドを追いかけているだけなのか、単に健康上の理由で必要なのか、ダイエットをしたいかもしれません グルテン – 自由 。残念ながら、コミュニティで広く流通しているグルテンフリー食品に関連する多くの神話がまだあります。それで、真実はどうですか？

グルテンフリー食品に関する神話は疑わしい

通常、グルテンフリーの食品は、セリアック病やグルテン不耐症の人に人気があります。しかし、体重を減らすためにグルテンフリーの食品を食べる人もいます。

この新しい食事療法にさらに突入する前に、グルテンフリー食品について広まっている神話を理解して、トリックに巻き込まれないようにしてください。さあ、もっと調べてください！

神話1：グルテンフリーダイエットは炭水化物を食べないのと同じです

グルテンは、小麦や大麦などの穀物や穀物に含まれるタンパク質の一種です。ただし、すべての炭水化物食品源にグルテンが含まれているわけではありません。したがって、グルテンフリーダイエットは確かに炭水化物を完全に控えることと同じではありません。

グルテンフリーでありながら炭水化物のニーズを満たすジャガイモ、サツマイモ、カボチャ、エンドウ豆を食べることができます。グルテンフリーの炭水化物のいくつかのソースです。

したがって、グルテンを含まない食事をしているときは、炭水化物のすべての供給源から離れることを気にする必要はありません。それどころか、これらの食品は実際にあなたの体のためのタンパク質、繊維、抗酸化物質、ミネラル、そしてビタミンのニーズを満たすのを助けることができます。

神話2：食品ラベルの「グルテンフリー」は完全にグルテンフリーです

パッケージラベルに「グルテンフリー」と記載されている製品は、必ずしも0％グルテンであるとは限りません。実際、そうではありません。グルテンフリーと言われていますが、これらの食品にはまだごく少量のグルテンが含まれています。

グルテンフリー製品の購入を決定する前に、食品の栄養情報ラベルを注意深く読むことをお勧めします。

神話3：グルテンフリー食品には小麦の基本成分が含まれていない

グルテンフリーの食品は、理想的には全粒穀物を含まないはずですが、小麦胚芽、小麦草、大麦草など、小麦からの調製物を含むものもあります。

実際、一部の食品には隠されたグルテン含有量が含まれている可能性があります。たとえば、穀物グルテンから作られたアルコールであるエタノールから。マルトデキストリンは主に小麦由来です。繰り返しますが、処理されたグルテンの含有量は確かに非常に少ないです

これらの成分はグルテンフリーと見なされていますが、グルテン不耐症の人の中には反応を引き起こす可能性があります。

神話4：グルテンを含む食品を避けることはあなたをはるかに健康にします

グルテンフリーダイエットは、セリアック病やグルテン不耐症の人を対象としています。なぜなら、彼らの体は食物に含まれるグルテンを消化できないからです。ある研究によると、このダイエットを受けたセリアック病患者の35％が、より健康的でより効果的な消化器系を持っています。

したがって、実際には、グルテンフリー製品は、両方の状態を持っていない人にとってそれがより健康的であることを意味するわけではありません。その理由は、グルテンフリー製品は繊維が少ないため、消化器系の健康を維持するどころか、体重を減らすのに役立ちません。グルテンフリー食品を食べることで、これらの状態のどちらも持たない人々の消化器系の健康を改善できるという強力な証拠はありません。

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