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鶏卵は、比較的安価で手頃な価格の動物性タンパク質源です。さまざまな種類のフードメニューに加工されており、常に美味しく、さまざまなサークルの人々の栄養ニーズを満たすことができます。しかし、オメガ3鶏卵と通常の卵の違いに興味がありますか？
オメガ3の卵が通常の卵よりも特別な理由は何ですか？
オメガ3は私たちが本当に必要としている栄養素の1つです。オメガ3は、心臓や血管の健康を維持するのに適した必須脂肪酸の一種です。オメガ3はまた、免疫システムを強化し、血中の脂肪トリグリセリドのレベルのバランスをとるのに役立ちます。
それでも、体は十分な量を生産することができないので、食物摂取によって助けられなければなりません。
オメガ3脂肪酸には、ALA、DHA、EPAの3つの形態があります。 α-リノレン酸 （ALA）は、主に植物油や種子などの植物源に含まれています。 DHA）とEPAは、サーモン、マグロ、卵黄などの動物由来のものに含まれています。
当然、卵黄にはすでにAHAとDHAが含まれています。ただし、レベルはそれほど高くないため、サーモンなどのオメガ3食品の高供給源として分類することはできません。したがって、卵の生産者は食品工学技術でこれを回避します。
インドネシアでは、卵子をオメガ3で強化する食品工学技術の発見は、1995年にボゴール農科大学（IPB）によって最初に実施され、2009年から特許を取得しています。
工学技術に加えて、鶏は以前にオメガ3サプリメントを強化して給餌されていたため、鶏はオメガ3脂肪酸を多く含む卵を生産することができます。
オメガ3卵と通常の鶏卵の違い
もちろんオメガ3を加えて強化されていることは別として、この卵は通常の鶏卵とは別の違いもあります。
外観
通常の鶏卵黄は淡黄色です。この卵黄はより大きく、より暗い色をしていますが、オレンジにさらに近いです。
卵黄も丈夫で、白身から分離しても崩れにくいです。
コレステロール含有量
この特別な鶏卵には、通常の卵の10倍のオメガ3脂肪酸が含まれています。
驚くべきことに、コレステロール含有量も通常の鶏卵よりも50％低くなっています。オメガ3鶏卵100グラムあたり、コレステロールはわずか約150 mgですが、通常の卵は250〜300mgに達する可能性があります。記録として、成人のコレステロール摂取量の制限は、1日あたり最大300mgです。
この利点により、オメガ3鶏卵は、高コレステロールまたは心臓病を患っている人々のタンパク質源の選択肢として適しています。
価格
通常の卵よりも優れているオメガ3卵の含有量を見ると、価格もより高いことは驚くべきことではありません。これらの卵の価格は、市場に出回っている通常の鶏卵の3倍になる可能性があります。
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