米粉は小麦粉より健康ですか？ &ブル;こんにちは健康

伝統的なインドネシアのスナックのほとんどは米粉から作られています。小麦粉よりもなめらかな食感のほか、さまざまな健康効果もあります。ええと！さあ、次の記事でこの小麦粉のさまざまな利点を見てください。

米粉と小麦粉の違い

小麦粉は、その多様性のために最も一般的に毎日消費されます。この小麦粉は、揚げ物、ケーキ、パン、麺類など、さまざまな食品に使用できます。

小麦粉は真っ白で、小麦粉をすりつぶして滑らかな食感になるまで作ります。一方、米粉は玄米や白米を細かく挽いたものです。

さて、それらは異なる成分から作られているので、これらの小麦粉のそれぞれの栄養価も異なります。これら2種類の小麦粉の栄養成分の違いは次のとおりです。

カロリー

米粉と小麦粉の最も顕著な違いの1つは、それらに含まれるカロリーです。実際、どちらのタイプの小麦粉もカロリーが高いです。しかし、米粉は通常の小麦粉よりもカロリーが高いことが知られています。

米粉1カップは少なくとも578カロリーを蓄えます。普通の小麦粉1カップに含まれるカロリーは400カロリーです。良いニュースは、これらの小麦粉は両方とも低脂肪です。

炭水化物

これらの2つの小麦粉のカロリーは主に炭水化物から来ています。米粉は普通の小麦粉と比較して、より高い炭水化物を含んでいます。

1カップに、米由来の小麦粉には127の炭水化物が含まれていますが、小麦粉には84グラムの炭水化物が含まれています。

ファイバ

小麦粉は小麦から作られていることを考えると、米から作られた小麦粉よりも繊維含有量が多いです。小麦粉のカップには12グラムの繊維が含まれています。食物繊維が4グラムしかない米粉からはほど遠い。

タンパク質

小麦粉には米粉よりもわずかに多くのタンパク質が含まれています。1杯の小麦粉には約16グラムのタンパク質が含まれていることが知られていますが、米から作られた小麦粉には9グラムのタンパク質しか含まれていません。

ビタミンとミネラル

米粉と比較して、小麦粉はより多くのビタミンとミネラルを含んでいます。

米粉1カップは、カルシウムの推奨1日摂取量の2％と、鉄の推奨1日摂取量の3％しか提供しません。

健康のための米粉の利点

この小麦粉が提供しなければならないさまざまな健康上の利点は次のとおりです。

1.血糖値が劇的に上昇するのを防ぎます

上記のように、この小麦粉は茶色または白米から作ることができます。実際、小麦粉を作るために使用される米の種類ごとに異なる栄養素が含まれています。

血糖値が急激に上昇するのではないかと心配な場合は、白米の代わりに玄米の小麦粉を選ぶことができます。その理由は、玄米は白米よりも繊維が多く、糖分が少ないためです。その結果、砂糖の摂取量を制限したい人にとっては玄米の摂取量が多くなります。

2.グルテンフリー

小麦粉にはグルテンと呼ばれるタンパク質が含まれています。グルテンにアレルギーのある方にとっては、小麦粉の摂取が問題になる可能性があります。グルテンフリーの米粉とは対照的です。これは、グルテンアレルギーやセリアック病の病歴がある人にとっては確かに朗報です。

セリアック病自体は、消化管を攻撃する自己免疫疾患です。この病気にかかっている場合、グルテンを含む食品を食べると免疫系の反応が引き起こされ、小腸の健康な組織が攻撃されます。

時間が経つにつれて、この状態は腸の内壁を損傷する可能性があり、それが次に体内の重要な栄養素の吸収（吸収不良）のプロセスに影響を与える可能性があります。その結果、この病気の人は、胃の痛み、下痢、膨満感などの消化器疾患を経験する傾向があります。

米粉加工のレシピ

お粥骨髄

この伝説的なお粥は決してファンが空になることはありません。多くの人に好かれることは、美味しくて甘いです。あなた自身の骨髄のお粥を作ろうとすることに興味がありますか？これがレシピです。

スラリー素材：

• 米粉100グラム
• 250mlの新鮮なココナッツミルク
• パンダンの葉4枚
• コップ2杯の水
• 味わう塩

ソースの材料：

• 砕いた黒糖1粒
• パンダンの葉3枚
• 味わう塩
• 十分な水

作り方：

• 小麦粉、ココナッツミルク、パンダンの葉、塩を鍋に入れて混ぜます。水を加え、中火で調理します。
• ゴツゴツしないように、すべての材料をかき混ぜ続けます。十分に厚くなったら、ストーブの電源を切り、パルプを容器に入れます。
• スープは黒糖、水、塩、パンダンの葉を混ぜます。その後、中火ですべての材料を調理します。砂糖が溶けるか沸騰するのを待ちます。
• 生地を取り、その上に黒糖ソースを注ぐことによって骨髄のお粥を提供します。
• 骨髄のお粥を出す準備ができています。

プトゥケーキレシピ

出典：Ngalam.co

笛のような独特の音で有名なこのプトゥケーキは、インドネシアの伝統的な料理の楽しみの1つです。このケーキの作り方も独特で、竹で蒸して圧縮します。

竹だけでなく、Eits。自宅の既存の設備でこのケーキレシピを作ることもできます。レシピは次のとおりです。

必要な材料：

• 米粉200グラム
• 砕いた黒糖2個
• 6つの賢い葉
• 一杯の水
• 味わう塩
• 味わうためにすりおろしたココナッツ、最初に蒸します
• ケーキ型
• ワイヤーストレーナー

作り方：

• 水を塩とパンダンの葉で弱火で沸騰させます。沸騰するのを待ってから、少し温まるまで取っておきます。
• 大きな容器を用意します。次に、小麦粉を先にパンダンの葉の調理水と混ぜます。生地がゴツゴツして少し粗くなるまでかき混ぜます。
• 小麦粉が出るまで、ワイヤーふるいを使って少しずつ生地をふるいにかけます。
• 細かく挽いた小麦粉をケーキ型に半分入れます。次に黒糖を上に乗せて味わう。その後、再び薄力粉で覆い、コンパクトにします。
• 蒸し器を熱します。次に、すでにケーキ生地が入っている型を鍋に置きます。弱火で約20〜39分間蒸します。
• すりおろしたココナッツと一緒にプティケーキを出します。

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