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用語を聞いたことがない 中華料理店症候群 ？この用語は1960年代に最初に認識され、中華料理店で食事をした後に経験する症状の集まりを指します。これらの症状には、頭痛、赤みを帯びた皮膚、発汗などがあります。グルタミン酸ナトリウム、別名MSGは、この症状を引き起こすと考えられている成分です。しかし、MSGとヒトのこれらの症状との関連を示す科学的研究はまだ多くありません。
アメリカ。食品医薬品局 （FDA）は、MSGを安全な成分と見なしており、ほとんどの人がこの成分を含む食品を問題なく食べることができます。しかし、MSGの摂取に起因する有害事象を経験する可能性のある人口は少数です。
MSGとは正確には何ですか？
MSGは香料として使用される追加の成分です。 MSGは、目的の味を損なうことなく、新鮮で高品質の食材の使用を減らすことができるため、食品業界で重要な食材になっています。 MSGは、砂糖シロップ、小麦粉、またはサトウキビを発酵させることによって製造されます。この発酵プロセスは、ワインやヨーグルトの製造に使用される発酵プロセスに似ています。
ほとんどのMSGの症状は何ですか？
MSGを含む食品を摂取してから2時間以内に症状が現れることがあります。これらの症状は、数時間から数日続くことがあります。最も一般的な症状のいくつかは次のとおりです。
- 頭痛
- 発汗
- 紅潮した肌
- しびれや口の中での灼熱感
- のどのしびれや灼熱感
- 吐き気
- 倦怠感
まれに、アレルギー反応に似た生命を脅かす症状を経験する人もいます。これらの症状は次のとおりです。
- 胸痛
- 急速な心拍数
- 異常な心拍数
- 呼吸困難
- 顔のむくみ
- 喉の腫れ
軽度の症状は特別な治療を必要としません。ただし、深刻な症状が出た場合は、すぐに救急車を呼ぶか、最寄りの病院に行く必要があります。
原因 中華料理店症候群 ?
MSGは上の症状に関連していると考えられています 中華料理店症候群 。ただし、これは証明されていません。中華料理やMSGを含む他の食品を食べた後に気分が悪くなった場合は、おそらくMSGに敏感です。ただし、自然食品には高レベルの天然グルタミン酸が含まれている可能性があることに注意してください。
あなたの医者はあなたの症状とあなたの食物消費履歴を評価して、あなたが本当にMSGに敏感であるかどうかを決定します。胸痛や息切れなどの重度の症状が見られる場合は、医師がEKGで心拍数をチェックして心臓のリズムを分析し、気道が塞がれていないかどうかを確認することがあります。
ほとんどのMSGの症状をどのように治療しますか？
このケースの処理は、経験した症状の重症度によって異なります。軽度の症状は通常、治療を必要としません。薬局から薬を飲んで頭痛を和らげることができます。コップ数杯の水を飲むと、システム内のMSGを洗い流し、症状の持続時間を短縮するのにも役立ちます。より重篤な症状の場合、医師は通常、息切れ、喉の腫れ、速い心拍数などの症状を緩和するために抗ヒスタミン薬を処方することができます。
あなたが経験した場合 中華料理店症候群 重度の症状がある場合は、MSGを含む食品を避け始める必要があります。あなたが食べるすべての食品パッケージの成分を常に読み、彼らが彼らの食品にMSGを使用しているかどうかレストランに尋ねてください。避けるのは良い考えです 中華料理 およびMSGの濃度が高いその他の食品。あなたはあなたの食事療法を計画するために医者か栄養士に相談することができます。
それでも症状が軽度の場合は、現在の食事をやめる必要はありません。 MSGを含む食品を食べても安全かどうか医師に相談してください。 MSGを含む食品の摂取を制限することにより、症状を軽減できる可能性があります。
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