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インドネシアの人々にとって、山羊のサテは子羊の肉から来るサテよりもフードメニューとして人気があります。ラムサテのことはほとんど聞いたことがないかもしれません。ただし、ケバブや ラムチョップ レストランで。時々あなたは言うことさえできません、これはマトンですか、それとも子羊ですか？それで、これらの2つの肉の間に何か違いはありますか？どちらが健康的ですか？
子羊と羊肉の栄養成分
ラム肉はインドネシアのマトンほど人気がないかもしれません。実際、インドネシア共和国保健省の栄養局によると、ラム肉は100グラムあたりの山羊肉よりも栄養価が高いとのことです。
子羊の100グラムごとに、206カロリー、17.1グラムのタンパク質、14.8グラムの脂肪が含まれています。また、カルシウム10 mg、リン191 mg、鉄2.6 mg、ビタミンB1 0.15 mg、および水66.3グラムがあります。
子羊の肉は山羊の肉よりもタンパク質、リン、鉄、ビタミンB1が豊富です。カロリーと脂肪は多いですが、ラム（リーン）は低脂肪食を摂っている人にとって素晴らしいタンパク質源になり得ます。
子羊の目に見える脂肪部分をすべて取り除いた場合、残りの平均脂肪は生で3.7％、調理時に6％でした。
インドネシアの子羊の肉と輸入された子羊
地元の子羊の肉の多くは、ガルト、ウォノソボ、バンジャルヌガラなどのジャワ産です。羊の飼育はスラウェシとヌサテンガラでも見られます。一方、インドネシアで販売されている輸入ラムは通常オーストラリア産です。
Meat&Livestock Australia（MLA）によると、オーストラリアは世界で最も優れた子羊の輸出国の1つです。この国では、羊の飼育に適した地域であるだけでなく、家畜生産に関連するさまざまな研究や技術開発が継続的に行われています。
オーストラリアの子羊はハラール認証を受けています。さらに、オーストラリアの子羊の安全と健康の標準化はAUSMEATによって保証されています。すべての家畜は炭疽菌や口蹄疫などの病気がありません。
オーストラリアはまた、羊の追跡システムを確立しました。誕生から、オーストラリアの羊が装着されています チップ 彼の右耳に。したがって、家畜の健康をより厳密に管理することができます。羊が病気の場合、農家はすぐに行動を起こすこともできます。
子羊の食感は柔らかく、マトンよりも辛味が少ないです。通常、 ラムチョップ、ラムシャンク、 またはケバブ。ただし、ラム肉は、スープ、カレー、トンセン、サテなどの伝統的な料理のマトンに取って代わることもできます。
これは山羊の肉が不健康であることを意味しますか？
山羊の肉には高コレステロールが含まれているという仮定は、すでに一般の人々の心の中にあります。実際、米国農務省またはUSDAの栄養成分への言及によれば、山羊肉は、鶏肉、牛肉、豚肉、子羊よりもカロリー含有量、総脂肪、飽和脂肪、タンパク質、コレステロールが低くなっています。
調理済み肉85グラムあたりのカロリーはわずか122カロリーですが、鶏肉は162カロリー、牛肉は179カロリー、豚肉は180カロリー、子羊は175カロリーです。脂肪に関しては、このタイプの肉は含有量が最も少ないです。 85グラムのサービングあたり、山羊肉には2.6グラムの脂肪、6.3グラムの鶏肉、7.9グラムの牛肉、8.2グラムの豚肉、8.1グラムの子羊が含まれています。
山羊肉のコレステロール含有量も最も低く、85グラムのサービングあたり63.8ミリグラムです。これは、コレステロール含有量が76ミリグラム、牛肉と豚肉が73.1ミリグラム、子羊が78.2ミリグラムの鶏肉よりも低くなっています。
山羊肉のカロリーと脂肪含有量は低いですが、それはあなたがそれらを食べるための規則がないという意味ではありません。山羊の肉を食べすぎると、確かに健康に悪いことがあります。
バツ
