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ソーセージ、ナゲット、ハム、 ベーコン お子様の摂取はお勧めしません。健康の専門家によると、加工肉は後年、特に子供たちにガンを引き起こす可能性があります。これは、幼い頃から加工肉を食べることに慣れていると、子供たちは加工肉を食事に取り入れることに慣れ、大人としてガンを発症するリスクが高まるためです。
肉は通常、貯蔵寿命が短く、品質が急速に低下します。加工肉は、肉が耐久性があるように変更されています。一般的に使用される処理方法のいくつかは燻蒸を含みます、 硬化 （肉を保存するために硝酸塩と混合した塩の使用）、塩と防腐剤の添加。あなたが通常知っている加工肉の例は、ソーセージ、ナゲット、ホットドッグ、サラミ、コンビーフ、ビーフジャーキー、ハム、缶詰肉などです。
なぜ加工肉の消費を制限する必要があるのですか？
加工肉をお子様の通常のメニューにすべきではない理由はいくつかあります。
塩分とナトリウムが多い
加工肉は通常、塩分とナトリウムが豊富です。塩は肉を保存するために使用され、その吸水性により塩は肉の水分含有量を減らし、それによってバクテリアが成長する可能性を最小限に抑えます。ご存知のように、高塩分は高血圧のリスクを高める可能性があります。体内の塩分は血液量の増加を引き起こし、心臓をより強く働かせ、動脈に圧力をかける可能性があります。塩分の摂取量が多いと、心臓、大動脈血管、腎臓、さらには骨への損傷につながります。
加工肉は通常、通常の肉の4倍のナトリウム含有量を持っています。 ベーコン たとえば、1食あたり435mgのナトリウムが含まれています。ナトリウムの消費量が多すぎると、腎臓がさらに働きにくくなる可能性があります。体内のナトリウム濃度が高すぎると、過剰なナトリウムを溶かすために体が水分を保持します。これにより、体の細胞の周りに液体が集まり、血管に入る血液の量が増加します。血液量の増加は、心臓がより激しく働かなければならないことを意味し、血管が受ける圧力も高くなります。この状況が許されると、血管が硬化し、高血圧、心臓発作、脳卒中のリスクが高まります。
飽和脂肪が多い
赤身の肉は自然に飽和脂肪が多いです。飽和脂肪の消費量の制限は、1日のカロリー必要量の5〜6％です。したがって、1日あたりの必要カロリーが2000カロリーの場合、消費できる飽和脂肪の最大量は13グラムです。 75グラムのソーセージには7グラムの飽和脂肪が含まれています。これは1日の最大飽和脂肪消費制限のほぼ半分です。子供にとって、1日あたりのカロリー必要量は確かに少なく、たとえば4〜6歳の子供は、1日あたり1600カロリーを必要とします。これは、推奨される最大脂肪消費量が1日あたり約9グラムであることを意味します。
あなたが消費する高レベルの飽和脂肪は、さまざまな健康上の問題を引き起こす可能性があります。子供では、後年、肥満や肥満のリスクを高める可能性があります。太りすぎや肥満は、心臓病、糖尿病、脳卒中などの変性疾患を引き起こす可能性のある主要な危険因子です。
発ガン性成分が含まれています
長持ちするために、加工肉製品は通常、高防腐剤を含んでいます。加工肉に含まれる亜硝酸塩と硝酸塩の成分は、体内に入ると発ガン性成分に変換されます。 Cancer Research UKによると、硝酸塩と亜硝酸塩は赤身の肉に自然に存在しますが、防腐剤や着色剤として使用する加工肉を作るときにしばしば添加されます。体内では、亜硝酸塩と硝酸塩がニトロソアミンとニトロソアミドに変換される可能性があり、これらは癌を引き起こす可能性のある成分です。
化学物質を使用して保存することに加えて、喫煙は肉を処理する方法でもあります。 牛肉の燻製 または燻製肉は、燻製プロセスを経る加工肉の一種です。喫煙するとき、肉は煙の中にある大量のタールを吸収する可能性があります。タールは、ガンを引き起こす可能性のある成分の1つです。
ヨーロッパで実施された研究では、加工肉を摂取すると、癌で死亡するリスクが最大11％増加することが明らかになりました。加工肉の消費に一般的に関連する癌の種類は、結腸癌と結腸直腸癌です。 WHOによると、1日あたり50グラム（1つのホットドッグに相当）の加工肉の消費は、結腸がんのリスクを18％増加させます。赤身の肉や加工肉の一部の成分は、これらの細胞が分裂する速度を上げることにより、腸の内壁に損傷を与える可能性があります。この細胞分裂メカニズムは、癌細胞を発症するリスクを高める可能性があります。
