目次:
ナッツは、正しい方法で食べる限り、健康的なスナックになります。多くの研究はまた、ナッツを食べることはコレステロール、血圧、血糖値を下げることを含む多くの健康上の利点があることを示しています。それで、ナッツを食べる2つの最も人気のある方法の中で、どちらがより健康的ですか？ローストピーナッツまたは生のナッツ？この記事で答えを見つけてください。
ローストナッツと生ナッツの比較
栄養価から判断すると
100グラムの生のピーナッツには約500〜600カロリーが含まれています。焼きたてのナッツはもちろん、生のナッツよりも高レベルの脂肪とカロリーを含んでいます。なぜなら、それらは油と（多分少しの）塩で調理プロセスを経ているからです。さらに、ナッツの抗酸化物質とビタミン含有量の一部は、焙煎時にも失われます。
味覚から判断すると
生のナッツも軽食をとることができますが、ほとんどの人は、より風味がよくカリカリした味のためにローストナッツを好みます。一方、生のナッツは非常に軽くてシンプルな味がします。これは人々がそれを食べるときにしばしば退屈を感じるようにします。
バクテリアの含有量から判断すると
生のピーナッツには、次のような潜在的に有害な細菌が含まれている可能性があります サルモネラ そして 大腸菌。 豆が育つ土壌がバクテリアで汚染されていると、ピーナッツはバクテリアで簡単に汚染されます。それだけでなく、収穫中または収穫後の汚染された水は、生豆がバクテリアにさらされるリスクも高めます。
ある研究によると、さまざまなナッツのサンプルのほぼ1％に含まれている サルモネラ 、マカダミアナッツで最も汚染率が高く、ヘーゼルナッツで最も汚染率が低い。しかし、数字 サルモネラ 低検出。したがって、健康な人には病気を引き起こさないかもしれません。
一方、焙煎プロセスは、バクテリアが焙煎したナッツに影響を与えにくいようにします。実際、ナッツの処理方法に関係なく、健康に安全なように適切に洗浄および処理されている場合、汚染の量が失われる可能性があります。
結論
生のナッツとローストナッツは、さまざまな健康上の利点を提供します。生のナッツは非常に健康的ですが、バクテリアを含むリスクも高くなります。ただし、洗浄プロセスが適切に行われていれば、生のナッツは病気を引き起こしません。
一方、ローストナッツには有害なバクテリアは含まれていませんが、抗酸化物質やビタミンが少ない可能性があります。さらに、健康的な脂肪含有量は、焼いたときの酸化プロセスによっても損傷を受ける可能性があります。ただし、このリスクは、ローストした温度と時間の長さ、および使用したナッツの種類によって異なります。
全体として、豆を低温から中程度の温度で焙煎した場合、豆の栄養素含有量は大幅に減少しません。
バツ
