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卵はたんぱく質が豊富な食品の簡単な供給源です。コミュニティには、放し飼いの鶏卵と純血種の鶏卵の2種類の卵があります。鶏の名前と品種の違いに加えて、2つの鶏の卵の間に他の違いはありますか？
放し飼いの鶏卵と純血種の鶏卵の違いは何ですか？
放し飼いの鶏は野生の鶏で、通常はケージや特別な場所を使用せずに飼育されます。ですから、放し飼いの鶏は周りの食べ物を食べます。たとえば、ワーム、種子、昆虫、さらには毛虫です。
在来の鶏卵のサイズも、市場で販売されている鶏卵よりも小さいです。放し飼いの鶏の卵の重さは、卵1個あたり約27グラムから56グラムです。小さいですが、ネイティブの鶏卵の価格は国産の鶏卵よりもいくらか高価です。
比較すると、2つにはいくつかの異なる特性があります。
- 放し飼いの鶏の卵は殻の色が白く、国産の鶏の卵は茶色がかっています。
- 国産の鶏卵はサイズが大きく、殻が粗い。
- 放し飼いの鶏の卵は、色がよりオレンジ色の卵黄を持っています。一方、卵を含む国産鶏卵は明るい黄色になります。
では、2個の卵の栄養は同じですか？
鶏肉や卵の種類とは明らかに異なり、栄養価も異なる必要があります。国産鶏卵の80グラムから100グラムの量には、150カロリー、12.5グラムのタンパク質、1グラムの炭水化物、10グラムの脂肪などのいくつかの栄養素が含まれています。
一方、放し飼いの鶏の卵には、150カロリーのエネルギー、13グラムのタンパク質、10グラムの脂肪、1.5グラムの炭水化物が含まれています。比較すると、天然鶏卵のタンパク質と炭水化物の含有量は、国産鶏卵よりもわずかに高くなっています。
それで、どちらがより健康的ですか？
基本的に、2つの卵は同じ健康上の利点があります。しかし、ペンシルバニア州立大学の研究者は、放し飼いの鶏はより栄養価の高い卵を産むと言います。
何故ですか？はい、放し飼いの鶏は、通常の鶏の2倍のビタミンEと脂肪を含む卵を産みます。ビタミンEと脂肪は心臓の健康に良く、免疫力、視力機能、脳機能を心臓の健康に高めます。
さらに、鶏の飼育方法は、各鶏卵の栄養成分の量にも影響します。放し飼いの鶏は、より自然な空気を得る緑の植物、昆虫、在来の鶏などの天然成分から飼料が作られているため、栄養価が高くなっています。
それは部屋で飼育されている国産鶏に反比例し、その餌はブリーダーによってそのように配置され処理されます。その結果、その中の栄養価は十分ですが、放し飼いの鶏ほど過剰ではありません。
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