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外食するときに、突然、刺すような頭痛がして、めまいがすることがありますか？露天商でも5つ星レストランでも、アジア諸国では頭痛がよく見られます。あなたもそれを経験したことがあるなら、頭痛は「ミシン」としても知られているMSGに対する体の反応である可能性があります。 MSGがどのように頭痛を引き起こす可能性があるかについての詳細は、次の情報を参照してください。
MSGには何が含まれていますか？
グルタミン酸ナトリウムまたはMSGと略されることが多いのは、アジアで一般的に見られる食品フレーバーエンハンサーです。この物質は塩に似た微細な結晶の形をしており、料理をよりおいしくて美味しくすることができます。 MSG自体はナトリウムとグルタミン酸の混合物から作られています。今日の市場や店舗で入手可能なMSG製品は、工場で製造されたものであり、天然のものではありません。
体のMSG副作用
多くの人がMSGを含む食品を摂取した後にさまざまな苦情を報告しています。 MSGを少し摂取した後に副作用を経験した人もいますが、MSGを過剰に摂取すると副作用を経験する人もいます。以下は、しばしば発生する苦情です。
- 頭痛
- めまいが
- 片頭痛
- 吐き気
- 首、背中、腕の後ろにケバス
- 胸の圧迫感
- 心臓の動悸（動悸）
- 喘息発作などの症状
- 頬やあごへの圧力
- 硬い頭または顔
- 発汗
- ぐったり
MSGを食べると頭痛がするのはなぜですか？
専門家は、MSGがどのように正確に頭痛やその他の体への悪影響を引き起こすかについてまだ議論しています。これまで、MSGが上記のように体の反応をどのように引き起こすかを証明できる研究はありません。行われた研究は、MSGとこれらの苦情の間の強い関連を示すことができるだけです。
しかし、MSGが頭痛の種である理由を説明するのに十分強力ないくつかの理論があります。 MSGのグルタミン酸含有量は、血管を狭くしてから広くすると考えられています。この血管の収縮と拡張が頭を痛めます。
この血管反応は、脳の神経に異常な活動を引き起こす可能性があります。脳の神経はMSGの物質によって過剰に刺激されるため、めまいを感じて頭痛がします。
食品からのMSGの制限
通常、MSGを消費することによって経験される苦情は致命的ではありません。 MSGを含む食品を食べるのをやめると、現れる副作用はゆっくりと消えます。さまざまな症状を和らげるために、頭痛薬を服用して休憩することができます。ただし、MSGに対する反応が深刻な場合は、医師に連絡することをお勧めします。
MSGの副作用を防ぐ唯一の方法は、MSGを制限するか、まったく消費しないことです。外食している場合は、食品販売業者またはウェイターにMSGを食品に追加しないように依頼してください。一方、自宅で料理をするときは、MSGを使用しないでください。
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