目次:
- なぜ誰もが野菜にアレルギーがあるのですか？
- アレルギーを引き起こす可能性のある野菜の種類
- 野菜アレルギーをサリチル酸に対する感受性と区別する
- 発生する可能性のあるさまざまなアレルギー症状
- それをどのように扱うのですか？
野菜は、料理で最も一般的に使用される食材の1つです。野菜はどこでも手に入るだけでなく、体に良い栄養素やビタミンが豊富に含まれているので、毎日摂取することをお勧めします。
残念ながら、野菜の種類によっては食べられない人もいます。味のせいではなく、食物アレルギー、特に特定の種類の野菜が原因のアレルギーがあるからです。どのようにすることができます？以下の説明を確認してください。
なぜ誰もが野菜にアレルギーがあるのですか？
食物に対するアレルギー反応は、免疫系が食物中の物質を異物で危険であると誤って見なしたときに発生します。そのため、体はアレルギー反応を抵抗として作り出します。
体は免疫グロブリンE（IgE）と呼ばれる抗体を産生し、これは後にヒスタミン産生細胞に信号を送ります。ヒスタミンは、じんましん、発疹、その他の症状の形でアレルギー反応を引き起こすものです。
さらに、発生するアレルギー反応は、次のような他の条件によっても引き起こされる可能性があります 花粉食品症候群 または花粉食品症候群。これは通常、すでに花粉にアレルギーがあり、アレルギー性発熱がある人に発生します。
この状態の人は、特定の野菜を食べた後にアレルギー反応を経験する可能性があります。その理由は、花粉にも含まれているのと同じタンパク質を持つ野菜にはいくつかの種類があるからです。しかし、ほとんどの反応は未調理の野菜を食べた後にのみ起こります。
幸いなことに、野菜によるアレルギー反応はまれです。
アレルギーを引き起こす可能性のある野菜の種類
実際、すべての種類の野菜はアレルギー反応を引き起こす可能性がありますが、それをより頻繁に引き起こす野菜もあります。これらの野菜のいくつかは野菜です ナス科、 セロリ、玉ねぎ。
野菜 ナス科 Sloaneceae植物科の野菜です。この家族の植物の大部分は食用ではなく、ベラドンナ植物のように致命的となる可能性のあるものもあります。しかし、インドネシアでは他にも消費できる野菜があり、料理の材料としてよく使われています。
家族に含まれている野菜のいくつか ナス科 ナス、白じゃがいも、トマト、ピーマン、唐辛子、鳥の目唐辛子です。ナス科の野菜に対するアレルギーは、アルカロイドと呼ばれる化合物のグループの存在によって引き起こされる可能性があります。
アルカロイドは、実際にはカビや害虫から植物を保護する化学物質です。ナス科の植物に見られる種類のいくつかは、ソラニン、ニコチン、およびカプサイシンです。
したがって、ジャガイモを食べた後にあなたや他の誰かが同様の食物アレルギー症状を訴える場合、抗体とアルカロイドの間の相互作用のために反応が起こる可能性があります。
セロリは、アレルギーの再発を引き起こすことが多い野菜の1つでもあります。ほとんどの場合、ドイツやスイスなど、生で消費することが多い地域で高くなっています。そのため、セロリに対するアレルギー反応は花粉症と関連していることがよくあります。
ただし、調理済みのセロリにも注意する必要があります。セロリに含まれるほとんどのアレルゲンは耐熱性があり、加工中に消えることがないため、敏感な人はセロリを含む製品を避ける必要があります。
野菜アレルギーをサリチル酸に対する感受性と区別する
出典：Food Republic
茄子を食べた後に起こる反応で、アレルギーがあると思われることがあります。しかし、この反応は必ずしもアレルギーを示しているわけではないことがわかりました。あるいは、サリチル酸塩に敏感である可能性があります。
サリチル酸塩は、食品、医薬品、美容製品に含まれる化合物です。この物質に対する不耐性は、しばしば炎症を引き起こす物質である過剰なロイコトリエンによって引き起こされます。
体が生成する過剰なロイコトリエンは、体がサリチル酸を消化するのを困難にし、最終的には鼻づまり、下痢、じんましんの形で反応を引き起こします。
ナスとは別に、天然のサリチル酸塩を含む野菜には、ブロッコリー、ズッキーニ、マッシュルーム、ほうれん草、カリフラワーがあります。野菜やサリチル酸不耐性があるかどうかを判断するには、すぐに医師に確認する必要があります。
発生する可能性のあるさまざまなアレルギー症状
野菜アレルギーの症状は、軽度から重度の強度で現れる可能性があります。これはすべて、危険と見なされる物質に対してあなたの体がどれだけ敏感であるか、そしてこれらの物質がどれだけ長くそしてどれだけ体内に入ったかに依存します。
野菜アレルギーの症状は、次のような一般的な食物アレルギーの症状に似ています。
- 吐き気、
- 下痢、
- 腹痛または痛み、
- 咳、
- チクチクする舌、
- 腫れた唇と口、
- 全身のかゆみも
- 口、唇、喉のかゆみ。
通常、これらの症状は野菜を食べた直後に現れます。数時間後に症状が現れることは珍しいことではありません。アレルギー反応を起こすたびに同じ症状が現れるとは限りません。
食物アレルギーのほとんどの症例は簡単に治療できますが、生命を脅かす可能性のあるアナフィラキシーショックのリスクに注意する必要があります。
それをどのように扱うのですか？
軽度の植物性アレルギー反応は、ジフェンヒドラミン（ベネドリル）などの市販の抗ヒスタミン薬で治療できます。ただし、初めての反応はすぐに医師に相談する必要があります。
医師は通常、アレルギー反応があるかどうかを判断するために血液検査を行います。さらに、医師はまた、ナスを食べたことによるものか、あるいは他の理由によるものかどうかにかかわらず、アレルギーの原因を診断します。
あなたやあなたの周りの誰かが野菜を食べた後にアナフィラキシーショックを経験していることが判明した場合、あなたは緊急援助のために最寄りの病院の緊急治療室にすぐに行くべきです。
以前は、重度のアレルギー反応を経験した人は、エピネフリン注射の形で薬を注射する必要がありました。ただし、利用できない場合は、衣服を緩めて気道を確保し、足を心臓より高くして体を仰向けに寝かせてください。
関係者が嘔吐した場合は、すぐに体を傾けてください。医療援助が到着するまで、アナフィラキシーの犠牲者に食べ物や飲み物を与えないでください。
