アミノ酸とは何ですか？食料の源は何ですか？

アミノ酸について話すとき、これは名前のタンパク質から分離することはできません。はい、通常、卵、肉、ナッツ、豆腐、テンペ、魚などから得られるタンパク質です。では、アミノ酸とタンパク質の関係は何ですか？アミノ酸とは正確には何ですか？さあ、以下のレビューを参照してください。

アミノ酸とは何ですか？

アミノ酸はタンパク質構造の最小部分です。とは言うものの、あなたが食べる食物からのタンパク質はいくつかのアミノ酸のコレクションです。最も単純な形のタンパク質として、この形のアミノ酸は体に吸収され、その機能を適切に実行することができます。

タンパク質は体内でどのように処理されてアミノ酸になりますか？

原則として、タンパク質は体内で吸収され、体内でその機能を実行できるように、アミノ酸に分解されなければなりません。

第一に、タンパク質の処理は通常、食品が食べられていないため、つまり調理されたときに発生します。調理は肉の結合組織を柔らかくするのに役立ちます。この状態は、体内での消化中に食べ物をより簡単に噛むのに役立ちます。

あなたが食べるとき、タンパク質源（例えば鶏肉）は最初にあなたの歯によって破壊されて胃に入ります。それが胃に入ると、胃は胃酸を放出することによって反応し、続いてペプシンと呼ばれる酵素が放出されます。

ペプシンはタンパク質をより単純なものに分解し始めますが、この段階ですべてのタンパク質をアミノ酸に完全に分離するわけではありません。タンパク質のペプチド結合のほんの一部が分解されます。

次に、粥状液と呼ばれる形になった胃からの食物が胃から12本の指の腸に流れ込みます。

12本の指の腸に入ると、粥状液が膵臓をトリガーして次の酵素を放出します。トリプシン、カルボキシペプチダーゼ、キモトリプシンなど、いくつかの酵素が放出されています。これらの3つの酵素は、さらに単純なタンパク質を分解してアミノ酸を形成するのに役立ちます。

腸内のこれらのアミノ酸は、最終的に腸細胞に吸収される可能性があります。その後、アミノ酸は門脈血流を介して肝臓に輸送されます。肝臓から、アミノ酸はアミノ酸を必要とする体内のすべての細胞に分配されます。

ここから、アミノ酸は体内のすべてのニーズに使用されます。

アミノ酸機能

アミノ酸を使用する準備ができたら、体はそれらを次の目的で使用します。

体内のすべての成長過程を助ける
体組織を修復する
体液バランスを維持する
体内の酸性アルカリ性雰囲気を維持する
ホルモンの形成（例えば、甲状腺ホルモンやインスリン）。
酵素の形成。酵素は、触媒として機能するタンパク質の分子です。触媒を使用すると、体内のすべての化学反応プロセスがより迅速かつ効果的に進行します。
神経伝達物質を形成します。神経伝達物質は、脳内の神経細胞間で信号を送るのを助ける脳内の化学物質です。形成される神経伝達物質は、例えば、ドーパミン、ノルエピネフリン、およびセロトニンと呼ばれます。
免疫システムを構築します。抗体は免疫システムの鍵です。アミノ酸は、体に入るのに外来性であると考えられている標的細胞を攻撃する体の抗体を作ります。

体内のアミノ酸の種類

Medline Plusページで報告されているように、アミノ酸は3つに分けられます。そのうちの3つは、必須アミノ酸、非必須アミノ酸、条件付きアミノ酸です。必須アミノ酸とは何ですか？必須アミノ酸は、体がそれ自体では生成できないアミノ酸であるため、食品から入手する必要があります。例には、アミノ酸のヒスチジン、リジン、メチオニン、トリプトファン、バリンが含まれます。

一方、非必須アミノ酸は、食べた食物から得られない場合に体内で生成される可能性のあるアミノ酸です。例としては、アミノ酸、アラニン、グルタミン酸、アスパラギンなどがあります。

種類はさまざまですが、たんぱく質を1種類ずつうるさく食べる必要はありません。毎日タンパク質のニーズを満たすことができる限り、必須および非必須アミノ酸のニーズを適切に満たすことができます。

条件付きアミノ酸は、病気、けが、ストレス下にあるときに必要な条件付きアミノ酸のグループです。例としては、システイン、グルタミン、セリン、プロリンなどがあります。