大豆、無数のメリットがある健康的なスナック

ほとんどの人はおそらく小麦ベースのスナックが最も健康的で最も栄養価が高いと感じています。しかし、大豆は小麦と同じくらい健康的であることをご存知ですか？さあ、体の健康のための大豆の利点は何ですか？

大豆の栄養成分

大豆は、一般の人々がよく消費するマメ科植物の一種です。ラテン語の名前を持つ豆 グリシンマックス 豆腐、テンペ、牛乳、醤油、タウコ、小麦粉から油まで、さまざまな食品に加工できるので人気があります。

この豆は、種皮の色に基づいて、緑、黄、黒、茶色の大豆のいくつかの種類があります。インドネシアでは、主に植えられているのは黄色と黒です。一般的に、すべての種類のナッツは栄養素が豊富です。

インドネシアの農務省に相当する米国農務省（USDA）のデータに基づくと、ゆでた緑の大豆100グラムあたり、141 kcalのカロリー、12グラムのタンパク質、6グラムの脂肪、11グラムの炭水化物が含まれています。 、68グラムの水、および4グラムの繊維。これらのナッツには、体に不可欠な9つの必須アミノ酸も含まれています。

また、ほんのり甘い味わいのナッツには、他にも無数の高品質な栄養素が含まれています。それらのいくつかには、マンガン、セレン、カリウム、銅、リン、マグネシウム、鉄、ビタミンC、オメガ6、ビタミンB6、葉酸、ビタミンB2、ビタミンB1、およびビタミンKが含まれます。

ただし、大豆製品の栄養価は、豆の加工方法や添加する材料によって異なる場合があることを理解しておく必要があります。

大豆の体の健康へのメリット

軽く服用してはいけない大豆の健康上の利点をいくつか紹介します。

1.必須アミノ酸が豊富

栄養素の列を見ると、これらのナッツが植物性タンパク質の最高の供給源の1つであることは不思議ではありません。大豆には、体に欠かせないあらゆる種類の必須アミノ酸も含まれています。

必須アミノ酸は人体に必要な種類ですが、体が自分で作ることはできません。その結果、大豆や加工食品などの日常の食品からの追加摂取が必要になります。

これらのナッツのタンパク質含有量は、牛肉、鶏肉、卵などの動物由来のタンパク質の代替品として機能する可能性があります。したがって、肉の消費量を減らしたい場合は、大豆をタンパク質摂取の良い代替品にすることができます。

食物繊維とたんぱく質が豊富な大豆製品全体を選択して、体がゆっくりと消化し、満腹感を長持ちさせるようにします。大きな食事の2時間前にスナックを食べることができます。これは、過剰な炭水化物の摂取量を減らしたり、食べるときに夢中になったりするのに役立ちます。

2.心に良い

大豆がテンペの基本成分であり、豆腐が心臓に良いことをご存知ですか？はい、これらのナッツは、心臓とあなたの全体的な健康に良い多価不飽和脂肪の源です。

さらに、ナッツに含まれるタンパク質とイソフラボンは、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）を減らすこともできます。コレステロールを適切に管理することで、脳卒中、心臓発作、その他の心臓病のリスクを下げることができます。

3.体重を減らす

体重を減らそうとしている人のために、健康の専門家はこれらのナッツを毎日の健康的なスナックの選択肢としてお勧めします。

この1つの大豆の利点は、空腹感を遅らせるための高タンパク質と繊維含有量から得られます。さらに、大豆はグリセミック指数も低くなっています。

グリセミック指数自体は、あなたの体が炭水化物を血糖に変換する速さを示す値です。グリセミック指数が低い食品は消化が遅い傾向があるため、すぐに空腹になることはありません。もちろん、これは高カロリー食品のスナックへの渇望をコントロールするのに本当に役立ちます。

4.スムーズな消化

大豆の繊維含有量は、腸の問題をスムーズかつ規則的にするのを助けるなど、健康な消化管を維持するのにも役立ちます。この利点は、その中のイソフラボン含有量からも得られます。

イソフラボン自体は、フリーラジカルによる損傷から体細胞を保護することができる抗酸化物質です。フリーラジカルを防ぐことに加えて、ナッツのイソフラボンは腸の吸収を助けることもできるので、消化器系がよりスムーズになります。

大豆を定期的に食べることで、便秘、結腸がん、ヘルニア、痔核を発症するリスクを減らすことができます。ただし、大豆粕の部分を管理することを忘れないでください。そうすれば、やりすぎないようになります。

5.血糖値の管理

ナッツの低グリセミック指数は、体内の血糖値にも直接影響します。

一般に、食品のグリセミック指数が低い場合、その食品が血糖値を大幅に上昇させる可能性は比較的低くなります。逆に、食品のグリセミック指数が高い場合、その食品が血糖値の上昇を引き起こす可能性が高くなります。

糖尿病患者にとって、これは確かに良いニュースです。その理由は、糖尿病の人は血糖値の急上昇を心配することなく、大豆を自由に食べることができるからです。それだけでなく、大豆の繊維含有量は、体内での食物の吸収プロセスを遅くするのにも役立ちます。

さて、このゆっくりとした吸収プロセスは、あなたがより長く満腹感を感じるようにすることができます。あなたが満腹に感じるとき、あなたは通常、食べ過ぎたり食べ過ぎたりすることを望んでいません。繰り返しますが、この状態は、血糖値と体重を制御したい糖尿病の人々にとって確かに有益です。

6.骨量減少を防ぎます

閉経期には、女性の体内でのホルモンエストロゲンの産生が劇的に減少します。エストロゲン自体は、強い骨を作り保護する上で重要な役割を果たします。

したがって、閉経に入った女性は、骨量減少、別名骨粗鬆症を経験するリスクが高くなります。女性は閉経期に入ると男性よりも骨粗鬆症を発症する可能性が4倍高くなります。

幸いなことに、大豆にはイソフロボンが含まれています。イソフロボンは、エストロゲンと同様の構造と機能を持つ化合物です。冗談ではありませんが、これらのナッツに含まれるイソフロボンとその派生製品は、他の食品成分よりも高いことが知られています。

他の栄養価の高い食品の摂取を伴って定期的に摂取する場合、これらのナッツは骨粗鬆症のリスクを防ぐために骨の損傷を効果的に抑制するのに役立ちます。

7.乳がんのリスクを減らす

一部の人々は、大豆を食べると女性の乳がんを引き起こす可能性があると信じています。大豆のイソフラボン含有量の構造は、乳がんに関連することが多いエストロゲンに似ています。しかし、イソフラボンが体に与える本当の影響は完全には理解されていません。

今日の栄養士のページでアメリカ癌協会の疫学と栄養学のディレクターであるMarjiMcCullough、ScD、RDは、これまでのところ、大豆が乳癌を引き起こすことを証明した研究はないと述べた。逆に、既存の研究では、大豆を多く含む食事が乳がんのリスクを減らすことができることがわかっています。

したがって、乳がんを予防するために大豆を避ける必要はもうありません。その理由は、これらのナッツが実際に乳がんのリスクを高めることが証明されていないためです。乳がんや乳がんを患っている方は、大豆や加工食品を食べるのをやめる必要もありません。

8.更年期症状を和らげます

更年期に入るとき、女性は通常、いくつかの特有の症状を示します。それらの中の一つ ほてり つまり、夜によく現れる熱と熱の感覚です。

これは、閉経により体内のホルモンエストロゲンの産生が劇的に減少するために発生する可能性があります。上手。これらのホルモンの変化により、閉経期に「過熱」します。

幸いなことに、2012年に更年期障害誌に発表された研究では、大豆食品の摂取が更年期障害の症状を和らげるのに役立つと報告されています。大豆の利点がどれほど効果的であるかを知るには、さらなる研究が必要です 一過性熱感 閉経期の女性で。

9.前立腺がんのリスクを減らす

地域で広まっているさまざまな噂から、大豆は男性が摂取してはならない食品の1つです。その理由は、ナッツのイソフラボン含有量がホルモンのテストステロンを減少させ、男性を不妊にする恐れがあるためです。しかし、この仮定は本当ですか？

実際、これまで専門家は大豆の消費と繁殖​​力の関係を研究しています。ジャーナルHumanReproductionに掲載されたある研究では、これらのナッツが男性の精液に含まれる精子の数を減らすことができることがわかりました。

しかし、さらに調査した結果、精子数の減少は、これらのナッツの摂取だけが原因ではありませんでした。精子数の減少は、実際には太りすぎで肥満の男性に発生する傾向があります。したがって、これらの発見は、大豆の消費が精子産生の問題に関連していることを十分に証明していません。

一方、多くの研究は、大豆中のイソフラボンが前立腺癌のリスクを減らすことができることを示しています。それでも、大豆の利点は人間で証明されていないため、さらなる研究が必要です。

10.牛乳の代わりとなる健康的な牛乳

乳糖不耐症や牛乳アレルギーを経験している人にとって、豆乳は牛乳よりも安全な胃の代替飲料になり得ます。

さらに、このミルクは野菜（植物）からも供給されているので、菜食主義者やビーガンのライフスタイルを生きている人にとっては飲み物の選択肢になる可能性があります。

米国の食品医薬品局（FDA）は、このミルクは子供たちの消費にも適していると述べています。非常に健康的なページから引用すると、牛乳を飲む子供と豆乳を飲む子供の間で成長と発達の速度に有意差はありません。

ただし、このミルクを赤ちゃんに与える前に、医師に相談する必要があります。特にあなたの子供が食物アレルギーまたは特定の健康状態を持っているならば。

大豆スナックレシピ

1.大豆ジュースプリン

同じプリンレシピを作るのにうんざりしていませんか？ナッツからのこの健康的なスナックレシピは、あなたの舌を揺さぶる新しい味を提供することが保証されています。追加のボーナスとして、このプリンはあなたをより長く満腹に保つこともできます。奇妙な？これがレシピです。

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