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これらの食品は甘すぎ、塩辛すぎ、非常に酸っぱいなどです。それはあなたがあなたが食べている食べ物に通常どのように反応するかです。食べ物の味！これはあなたが食べるときに間違いなく楽しむものです。 （あなたの意見では）おいしい食べ物の味は確かにあなたを心から食べるようにすることができます。しかし、舌が味をどのように認識するか知っていますか？こちらをご覧ください。
舌には食べ物の味を味わうことができる細胞があります
私たちの舌が味わうことができる4つの基本的な味、すなわち甘い、酸っぱい、苦い、そして塩辛いものがあります。また、最近の研究で味わえるうま味もあります。味蕾には小さな受容体があるので、これらの味を感じることができます。これらの受容体は、主に舌、口の屋根、食道の裏側に存在します。
平均的な成人の味蕾は10,000個あり、2週間ごとに更新することができます。しかし、人が年をとるにつれて、味蕾の細胞は自分自身を更新しないかもしれません。高齢者の味蕾は約5000個しかない。そのため、年配の人は若い人と同じように食べ物を味わうことができません。もう1つ、喫煙者は食べ物の味が悪くなる可能性があります。これは、喫煙によって味蕾の数が減るからです。
これらの味蕾は肉眼では見えません。舌の上にある小さな白やピンクの色は、実際には味蕾ではなく乳頭と呼ばれています。これらの乳頭のそれぞれは、平均6つの味蕾で構成されています。
舌はどのように味を認識しますか？
味蕾があるので舌は味を認識できます。これらの味蕾には、微絨毛と呼ばれる非常に敏感な微細な毛があります。さて、これらの微絨毛には、塩辛い、甘い、酸っぱい、苦いなど、感じる食べ物の味について脳にメッセージを伝えることができる感覚神経があります。
舌だけではありません。はい、舌には食べ物の味を味わうのに役立つ鼻が付いています。方法？鼻の一番上には、食べ物の匂いを嗅ぐのに役立つ特別な細胞を含む嗅覚受容体があります。噛むと、食べ物からの化学物質が鼻に放出されます。この化合物は、味蕾と一緒に働いて味覚情報を脳に伝達する鼻の嗅覚受容体を誘発します。脳によって、この情報は甘いまたは塩辛いまたは苦いまたは酸っぱい味に翻訳されます。
また、鼻が詰まると食べ物が上手く味わえなくなる理由も説明しています。あなたが病気であるとき、あなたが食べるすべての食物はあなたが少し当たり障りのない感じをするかもしれません。これは順番にあなたの食欲を低下させる可能性があります。
