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これまでのところ、多くの人が卵黄は心臓に非常に悪いと考えています。卵黄を食べすぎて頻繁に食べると、心臓病を引き起こす可能性があります。実際、これを避けるために、多くの人は卵白だけを食べて卵黄を捨てます。しかし、卵黄は本当にあなたの心臓の健康に悪いのですか？卵黄はあなたの心に良いですか？
心臓のための卵黄の内容の利点
卵黄は確かに血中のコレステロール値に寄与する可能性があります。血中のコレステロール値が高すぎると、心臓の健康を妨げる可能性があります。ただし、卵黄の摂取が血中コレステロール値に与える影響は、飽和脂肪やトランス脂肪を含む食品を食べる場合ほど悪くはありません。
さらに、卵黄に含まれる他の栄養素の含有量は、実際に心臓の健康を保護することができます。卵黄に含まれ、心臓を保護するのに役立つ栄養素の1つはコリンです。
コリンは、脳と神経系の発達を助けることが知られている栄養素です。それだけでなく、コリンはあなたの心臓を保護するのにも役立ちます。コリンは血中のホモシステインレベルに関連しており、血中のホモシステインレベルが上昇すると、心臓病のリスクも高まります。血中の高いホモシステインレベルは、アテローム性動脈硬化症と血栓形成の発症を促進し、心臓病につながる可能性があります。
まあ、コリンはそれをメチオニンと呼ばれる体が必要とするアミノ酸に変換することによって、体が血中のホモシステインレベルを下げるのを助けます。特に、コリンはホモシステインをメチオニンに変換するためのメチル基を提供する前駆体です。コリンの存在により、血中のホモシステインのレベルを制御することができ、増加しないため、心臓病のリスクが軽減されます。
コリンとは別に、卵黄には健康を改善する役割を果たす他の栄養素も含まれています。たとえば、ルテインとゼアキサンチンの含有量は、目の健康に良いだけでなく、体の代謝を調節する役割を果たすビタミンA、B、Dなどのさまざまなビタミンも含まれています。
卵黄の消費量は理想的ですか？
卵黄は心臓病とは関係がないと言う多くの研究がありますが。しかし、コレステロール値が高い人にとっては、卵黄を食べることに注意する必要があります。コレステロール値が正常な場合は異なります。毎日卵子を摂取しても、心臓に悪影響を与えることはありません。
米国農務省のデータによると、1つの大きな卵には約186 mgのコレステロールが含まれており、そのすべてが卵黄に含まれています。心臓病や糖尿病の人は、卵黄の摂取量を週に最大3個に制限することをお勧めします。
一方、健康な方は、心臓病のリスクを気にせず、週7回まで卵黄を食べることができます。
卵黄などのコレステロールを含む食品を食べる前に、コレステロール摂取量の推奨される1日あたりの制限を考慮に入れることをお勧めします。
- あなたが健康であるならば、推奨されるコレステロール摂取量は1日あたり300mg以下です。
- 高コレステロール、心臓病、または糖尿病の場合、推奨されるコレステロール摂取量は1日あたり200mg以下です。
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