栄養素が失われないように食品を焼く方法

調理はさまざまな方法で行うことができますが、その1つは食材を焼くことです。しかし、食品の栄養素の損失に影響を及ぼし、体の健康に害を及ぼす可能性さえある食品の焙煎方法には、依然として多くの間違いがあります。では、きちんと焼くには？

食品を焼く

まず、グリルとはどういう意味ですか？ベーキングは、火からの熱を使って食品を熟成させ、調理するバリエーションです。オーブンや熱い石炭などの熱源の上に食べ物を置くことで、さまざまなおいしい料理を調理することができます。

当初、グリルは火で熱い炭を使用していましたが、現代では炭の使用はほとんど放棄され、オーブンまたは自動ガスグリルに切り替えられました。今日、グリルはガスからの熱を熱源として使用しています。

適切で健康的な食品を焼く方法

食品を焼くには、食品を美味しく、美味しく、そして焼き菓子から栄養を奪わないようにするための正しい方法と技術が必要です。すべての食品を焼くことができるわけではありません。一般的に焼かれる商品の例は、固い（流動性がなく、崩れにくい）肉、魚、野菜または果物です。

モダンなグリル（オーブン）または伝統的な方法（木炭を使用）で適切かつ健康的に焼く方法は次のとおりです。

1.ベーキング装置が清潔であることを確認します

グリルする前に、まず、焙煎用の道具がきれいで、グリースや木炭の残留物が多くないことを確認してください。

2.シーズンファースト

良いことは、あなたが焼くつもりの料理が最初に味付けされるので、味が吸収され、グリルプロセスの途中で物事にスパイスを加えることを気にしないことです。紙またはアルミニウムを使用して、食品をコーティングし、直火から守ります。焼き菓子は、直火にさらされると、これらの食品から栄養素や栄養素を失うリスクがあります。

3.最初にアルミホイルとグリースでコーティングします

次に、アルミホイルでコーティングされていない、または油が塗られていない食品は粘着性を引き起こし、鉄からのグリル材料が食品に持ち越されることを知っておくことが重要です。焼く前に油で食べ物を磨き、健康的で、焙煎の影響による潜在的な癌を防ぐオリーブオイルを使用してください。

4.グリルの熱を調整します

使用する熱やグリルの温度を調整することで、結果と提供される食品が健康であるかどうかに影響します。肉や鶏肉を焼く場合は、温度を摂氏150〜220度に設定して加熱します。グリルの大きさや厚さにもよりますが、焙煎時間も20分から1時間と推定されています。

また、ベーキングによる調理は、食事のビタミンC含有量の40％を除去する可能性があることにも注意してください。

5.片側だけから食べ物を焼くことは避けてください

従来のグリルでグリルする場合は、熱を分散させてグリルを並べて回転させ、均一に加熱されるようにすることを忘れないでください。

6.調理時間よりも早く食べ物を取り除く

この焼き方は、調理済みの食品を過度にではなく適切なものにすることを目的としています。グリルツールよりも約2〜3分早く皿を取り出します。なぜなら、皿を取り除くとき、調理プロセスはまだ残りの熱から行われるからです。だから、あなたの食べ物はちょうどよく、過度に調理されません。

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