ドライフルーツは新鮮な果物よりも多くの砂糖を含んでいます

ほとんどの人は、より実用的であるため、フレッシュフルーツバージョンよりもドライフルーツで軽食をとることを好みます。バナナ、パイナップル、ナツメヤシ、ブドウ（レーズンまたはサルタナ）、プルーン（プルーン）からオレンジの皮（スカデ）まで、ほとんどすべての果物を乾燥させることができます。しかし、ドライフルーツとフレッシュフルーツを比較すると、どちらが砂糖が多いのでしょうか。以下のレビューをご覧ください。

ドライフルーツはどのように作られていますか？

ドライフルーツを作るには、主に2つの方法があります。つまり、太陽の下で長時間乾燥させる方法と、特別な道具で乾燥させる方法です。

果物が乾燥している限り、その水分のほとんどすべてが蒸発します。この乾燥プロセスにより、果実は小さく、軽く、しわが寄ったように見えます。

ドライフルーツとフレッシュフルーツのどちらが糖度が最も高いですか？

新鮮な果物は糖分が豊富な食料源です。ドライフルーツにも砂糖が含まれています。これは、果実の乾燥過程では糖度があまり低下しないためです。除去されるのは水、別名ジュースです。

したがって、比較すると、新鮮な果物の1つのスライスと乾燥したバージョンの1つのスライスの糖度はそれほど違いはありません。たとえば、30個のブドウには12グラムの砂糖と48カロリーが含まれています。同じ量で、30個のレーズンには10グラムの砂糖と47カロリーが含まれています。それほど違いはありませんよね？

ただし、体積ごと、つまり質量の重量を比較すると異なります。ドライフルーツの体積の単位数が生鮮果実よりも多いため、ドライフルーツの糖度は生鮮果実よりも高くなります。たとえば、次のようになります。100グラムのレーズンには乾燥した250のブドウが含まれますが、100グラムの新鮮なブドウは30〜40の果物のみで構成されます。そのため、100グラムのレーズンには最大60グラムの砂糖と300カロリーが含まれますが、100グラムの新鮮なブドウには16グラムの砂糖と65カロリーしか含まれません。

さらに、果物の味の一部は非常に酸っぱく、乾燥するとほとんど食べることができない場合があります。そのため、製造工程でドライフルーツに砂糖やシロップを多く加えて、消費に適したものにしています。砂糖やシロップを加えると、ドライフルーツの砂糖含有量をさらに増やすことができます。